តារាងមាតិកា
អ្នកណាដែលចូលចិត្តអាហារ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ហើមពោះបន្តិចក្រោយពីបានញ៉ាំរួច អាចនឹងសង្ស័យថាដំឡូងមី ដំឡូងមី ឬដំឡូងមីផ្តល់ឧស្ម័ន។ ប៉ុន្តែតើនេះពិតជាអាចកើតឡើងមែនឬ?
មើមអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ នេះគឺដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតលេចធ្លោនៅពេលនិយាយអំពីការបង្កើតឧស្ម័ន ដូចជានៅក្នុងដំឡូង បន្លែស្លឹកធំទូលាយ (ស្ពៃក្តោប និងខាត់ណា) និងដំឡូងមី។
សូមមើលផងដែរ: ស្នាមដេរនៅក្នុងពោះ - តើវាអាចជាអ្វីនិងរបៀបព្យាបាលវា។បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនិយាយអញ្ចឹង ដំឡូងមីគឺជាប្រភពសម្បូរ នៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ពោលគឺចំណែកនៃដំឡូងមី 100 ក្រាមដែលចម្អិនដោយមិនបន្ថែមជាតិខ្លាញ់អាចមានប្រហែល 38,3 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីកាបូអ៊ីដ្រាតដំឡូងមី។
ករណីនីមួយៗអាចមានលក្ខណៈពិសេស
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុននឹងយើងវាយញញួរ និងប្រកាសថាដំឡូងមីផ្តល់ឧស្ម័នដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា យើងត្រូវគិតពិចារណា ហើយចងចាំថាអាហារដែល បណ្តាលឱ្យហើមពោះក្នុងមនុស្សម្នាក់ ប្រហែលជាមិនបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដូចគ្នាចំពោះមនុស្សម្នាក់ទៀត។
នោះគឺ មនុស្សម្នាក់អាចជួបប្រទះនឹងឧស្ម័នពោះវៀនកាន់តែច្រើននៅពេលទទួលទានដំឡូងមី ខណៈដែលម្នាក់ទៀតប្រហែលជាមិនទទួលរងនូវប្រតិកម្មដូចគ្នានោះទេ។
បញ្ហានៃ FODMAPs
ដំឡូងមីគឺជាអាហារក្រីក្រនៅក្នុង oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides និង polyols fermentable ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយអក្សរកាត់ជាភាសាអង់គ្លេស FODMAPs។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តើ FODMAPs ទាំងនេះត្រូវធ្វើអ្វីខ្លះ? ជាមួយនឹងសំណួរថាតើដំឡូងមីផ្តល់ឧស្ម័នដល់អ្នកឬអត់?
បន្តបន្ទាប់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មយោងទៅតាមអ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ Kris Gunnars សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន សារធាតុទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន និងបញ្ហាផ្សេងទៀតដូចជា ហើមពោះ រមួលក្រពើ ឈឺពោះ និងទល់លាមក។
“រោគសញ្ញាទាំងនេះភាគច្រើនបណ្តាលមកពីការទល់លាមក។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានបន្ថែមថា ដែលអាចធ្វើឱ្យពោះរបស់អ្នកមើលទៅធំជាងមុន។
លើសពីនេះទៅទៀត គាត់កត់សម្គាល់ថា FODMAPs អាចទាញទឹកចូលទៅក្នុងពោះវៀន និងរួមចំណែកដល់ការរាគ។ យោងតាមលោក Gunnars ឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃអាហារខ្ពស់នៅក្នុង FODMAPs រួមមាន:
- ផ្លែប៉ោម;
- ផ្លែពែរ;
- ផ្លែប៉េស;
- ទឹកដោះគោគោ;
- ការ៉េម;
- ទឹកដោះគោជូរភាគច្រើន;
- ប្រូខូលី;
- ផ្កាខាត់ណា;
- ស្ពៃក្តោប;
- ខ្ទឹម;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- Lentils;
- Chickpeas;
- Bread;
- Pasta;
- Beer;
- ទឹកផ្លែឈើ។
មុនពេលមិនរាប់បញ្ចូលអាហារពីអាហារ ព្រោះអ្នកគិតថាដំឡូងមីផ្តល់ឧស្ម័ន
គួរពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបកំណត់ថាតើវាពិតជាមើមដែល អាចនៅពីក្រោយការកើនឡើងហើមពោះរបស់អ្នក។ ជាពិសេសប្រសិនបើការកើនឡើងនៃឧស្ម័ននេះគឺមានសារៈសំខាន់។
លើសពីនេះទៀត សូមសួរខ្លួនឯងថាតើចាំបាច់ត្រូវដកអាហារចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកដែរឬទេ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបញ្ជាក់ថាដំឡូងមីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឧស្ម័ន។ ប្រសិនបើអ្នកជំនាញផ្តល់យោបល់ ឬអនុញ្ញាតឲ្យដកអាហារចេញ សូមសួរគាត់ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភថាតើអាហារណាដែលអាចប្រើប្រាស់ក្នុងអាហាររបស់អ្នក
អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកុំឱ្យអ្នកខកខានក្នុងការផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកនូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងថាមពលដែលមាននៅក្នុងមើម។
សូមមើលផងដែរ: ប្រេង Borage - តើវាសម្រាប់អ្វី អត្ថប្រយោជន៍ ផលប៉ះពាល់ និងរបៀបយកវា។បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសូមចងចាំថាអត្ថបទនេះបម្រើតែដើម្បីជូនដំណឹងប៉ុណ្ណោះ និងមិនអាចធ្វើបាន ជំនួសការណែនាំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ឬអ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពផ្សេងទៀត។
វាមិនមែនគ្រាន់តែជារបបអាហារដែលត្រូវស្តីបន្ទោសទេ
ក៏ដូចជាការដឹងថាតើដំឡូងមីផ្តល់ឧស្ម័នដែរឬទេ វាគឺជា សំខាន់ដើម្បីដឹងពីកត្តាផ្សេងទៀត - មិនត្រឹមតែអ្វីដែលយើងញ៉ាំ និងផឹកក្នុងអំឡុងពេលអាហាររបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ដែលអាចរំខានដល់ការផលិតឧស្ម័ន។
បណ្ឌិត Charles Mueller និងជាសាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យញូវយ៉ក បាននិយាយថា ឧស្ម័នដែលយើងបញ្ចេញ ក៏កើតឡើងដោយសារតែខ្យល់ដែលយើងលេបចូល ដែលបញ្ចប់ដោយឆ្លងកាត់ក្រពះពោះវៀន។
ដូចគ្នានេះដែរ បណ្ឌិត និងគ្រូពេទ្យរោគក្រពះ David Poppers បានបំភ្លឺថា ឧស្ម័នគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាពីរ៖ ខ្យល់ដែលយើងលេបនៅពេលញ៉ាំលឿនពេក និងអាហារដែលយើងទទួលទាន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកមិនអាចនិយាយបានថា មានតែដំឡូងមីទេដែលផ្តល់ឧស្ម័នដល់អ្នក។
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Abby Langer បានពន្យល់ថា ជំងឺក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរក៏អាចជាមូលហេតុចម្បងនៃឧស្ម័នផងដែរ។ លោកបានបន្ថែមថា លើសពីនេះ ឧស្ម័នអាចទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំមួយចំនួន និងបញ្ហានៅក្នុងពោះវៀន។
“សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានបញ្ហាផ្ទៃខាងក្រោយ (ដូចជាgastrointestinal) បរិមាណឧស្ម័នដែលយើងមានគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបរិមាណអាហារដែលមិនបានរំលាយ និង/ឬខ្យល់នៅក្នុងពោះវៀនធំ។ ប្រសិនបើយើងញ៉ាំរបស់ដែលរាងកាយរបស់យើងមិនខូច នោះយើងនឹងមានឧស្ម័ន។
បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទោះបីជាវាគួរឱ្យខ្មាស់អៀនក៏ដោយ ការហើមពោះគឺជាមុខងារធម្មតានៃរាងកាយ ដែលបានបញ្ចប់ថ្នាក់បណ្ឌិត Charles Mueller ។ គាត់ក៏បានព្រមានផងដែរថា យើងគួរតែព្រួយបារម្ភនៅពេលដែលយើងមិនបញ្ចេញឧស្ម័នជាជាងពេលដែលការហើមពោះលេចឡើង។
Mueller ក៏បានណែនាំឱ្យស្វែងរកជំនួយផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដនៅពេលដែលមានការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ពោះវៀនដែលមិនដោះស្រាយដោយខ្លួនឯង ដូចជា colic, ហើមពោះ, ទល់លាមក, រាគ, មិនមានការហើមពោះ ឬឧស្ម័នច្រើនពេក។
កុំចាកចេញដោយមិនពិនិត្យមើលវីដេអូខាងក្រោម! នោះដោយសារតែអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើងផ្តល់ការណែនាំពីធម្មជាតិ និងផលិតនៅផ្ទះប្រឆាំងនឹងឧស្ម័ន៖