ใครก็ตามที่ชอบอาหารแต่กินเข้าไปแล้วรู้สึกท้องอืดเล็กน้อย อาจสงสัยว่ามันสำปะหลัง มันสำปะหลัง หรือแค่มันสำปะหลังให้แก๊ส แต่สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จริงหรือ

ทูเบอร์เคิลสามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตโดดเด่นเมื่อพูดถึงการก่อตัวของก๊าซ เช่น ในกรณีของมันฝรั่ง ผักใบกว้าง (กะหล่ำปลีและคะน้า) และมันสำปะหลัง

อย่างไรก็ตาม มันสำปะหลังเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ ของคาร์โบไฮเดรต กล่าวคือ มันสำปะหลังปรุงสุกโดยไม่เติมไขมัน 100 กรัม จะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 38.3 กรัม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตจากมันสำปะหลัง

แต่ละกรณีอาจไม่ซ้ำกัน

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะทุบค้อนและประกาศว่ามันสำปะหลังให้ก๊าซแก่ทุกคน เราต้องไตร่ตรองและจำไว้ว่าอาหารที่ สาเหตุของอาการท้องอืดในคนหนึ่งอาจไม่ทำให้เกิดผลเช่นเดียวกันกับอีกคนหนึ่ง

นั่นคือ คนหนึ่งอาจพบก๊าซในลำไส้มากขึ้นเมื่อบริโภคมันสำปะหลัง ในขณะที่อีกคนหนึ่งอาจไม่เกิดปฏิกิริยาแบบเดียวกัน

ปัญหาของ FODMAPs

มันสำปะหลังเป็นอาหารที่มีโอลิโกแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ และโพลิออลที่หมักได้น้อย ซึ่งรู้จักกันในคำย่อภาษาอังกฤษว่า FODMAPs

อย่างไรก็ตาม FODMAP เหล่านี้ต้องทำอะไรบ้าง กับคำถามที่ว่ามันสำปะหลังให้แก๊สหรือไม่

ตามที่นักวิจัยด้านโภชนาการ Kris Gunnars กล่าว สำหรับบางคน สารเหล่านี้สามารถทำให้เกิดแก๊สและปัญหาอื่นๆ เช่น ท้องอืด ปวดท้อง ปวด และท้องผูก

“อาการหลายอย่างเหล่านี้เกิดจากอาการท้องอืด ซึ่งยังทำให้พุงของคุณดูใหญ่ขึ้นอีกด้วย” นักวิจัยกล่าวเสริม

นอกจากนี้ เขาสังเกตว่า FODMAP สามารถดึงน้ำเข้าสู่ลำไส้และมีส่วนทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ จากข้อมูลของ Gunnars ตัวอย่างของอาหารที่มี FODMAP สูงได้แก่:

• แอปเปิ้ล;
• ลูกแพร์;
• พีช;
• นมวัว;
• ไอศกรีม
• โยเกิร์ตส่วนใหญ่
• บรอกโคลี
• กะหล่ำดอก
• กะหล่ำปลี
• กระเทียม
• หัวหอม
• ถั่วเลนทิล
• ถั่วชิกพี
• ขนมปัง
• พาสต้า
• เบียร์
• น้ำผลไม้

ก่อนงดอาหารจากมื้ออาหารเพราะคุณคิดว่ามันสำปะหลังให้แก๊ส

ควรปรึกษาแพทย์เพื่อเรียนรู้วิธีระบุว่าเป็นตุ่มที่ อาจอยู่เบื้องหลังอาการท้องอืดที่เพิ่มขึ้นของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเพิ่มขึ้นของก๊าซนี้มีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ ถามตัวเองว่าจำเป็นต้องแยกอาหารออกจากอาหารของคุณหรือไม่ หากได้รับการยืนยันว่ามันสำปะหลังให้ก๊าซแก่คุณ หากผู้เชี่ยวชาญแนะนำหรืออนุญาตให้นำอาหารออก ให้ถามเขาหรือนักโภชนาการว่าสามารถใช้อาหารชนิดใดในอาหารของคุณ

ทุกอย่างเพื่อให้คุณไม่พลาดที่จะให้สารอาหารและพลังงานที่มีอยู่ในหัวมันแก่ร่างกายของคุณ

โปรดทราบว่าบทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อแจ้งให้ทราบเท่านั้น และไม่สามารถ แทนที่คำแนะนำจากแพทย์ นักโภชนาการ หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่น ๆ อย่างมืออาชีพ

โทษไม่ใช่แค่อาหารการกิน

เช่นเดียวกับการรู้ว่ามันสำปะหลังให้แก๊สหรือไม่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปัจจัยอื่นๆ ที่ไม่ใช่เพียงสิ่งที่เรากินและดื่มระหว่างมื้ออาหารของเราสามารถรบกวนการผลิตก๊าซได้อย่างไร

ชาร์ลส์ มูลเลอร์ ปริญญาเอกและรองศาสตราจารย์คลินิกโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยนิวยอร์กระบุว่าก๊าซที่เราปล่อยออกมา เกิดขึ้นเนื่องจากอากาศที่เรากลืนเข้าไปซึ่งสุดท้ายก็ผ่านทางเดินอาหาร

เช่นเดียวกัน ปริญญาเอกและแพทย์ระบบทางเดินอาหาร David Poppers ชี้แจงว่าแก๊สเกิดจากปัจจัยสองประการร่วมกัน ได้แก่ อากาศที่เรากลืนเข้าไปเมื่อรับประทานอาหารเร็วเกินไป และอาหารที่เราบริโภคเข้าไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณไม่สามารถพูดได้ว่ามีเพียงมันสำปะหลังเท่านั้นที่ให้แก๊สแก่คุณ

นักโภชนาการ Abby Langer อธิบายว่าโรคทางเดินอาหารร้ายแรงสามารถเป็นสาเหตุหลักของแก๊สได้เช่นกัน นอกจากนี้ ก๊าซอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ยาบางชนิดและปัญหาในพืชในลำไส้ เขากล่าวเสริม

“สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาพื้นหลัง (เช่นระบบทางเดินอาหาร) ปริมาณก๊าซที่เรามีสัมพันธ์โดยตรงกับปริมาณอาหารที่ไม่ได้ย่อยและ/หรืออากาศในลำไส้ใหญ่ ถ้าเรากินของที่ร่างกายไม่พัง เราก็จะมีแก๊ส”

แม้ว่าจะเป็นเรื่องน่าอาย แต่อาการท้องอืดเป็นการทำงานปกติของร่างกาย สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอก Charles Mueller นอกจากนี้เขายังเตือนว่าเราควรกังวลเมื่อเราไม่มีแก๊สมากกว่าเมื่อมีอาการท้องอืด

มูลเลอร์ยังแนะนำให้ขอความช่วยเหลือจากแพทย์เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการขับถ่ายที่ไม่สามารถแก้ไขได้เอง เช่น อาการจุกเสียด ท้องอืด ท้องผูก ท้องเสีย ไม่มีอาการท้องอืดหรือมีแก๊สมากเกินไป

อย่าออกโดยไม่ดูวิดีโอด้านล่าง! นั่นเป็นเพราะว่านักโภชนาการของเราให้คำแนะนำตามธรรมชาติและโฮมเมดในการต้านก๊าซ: