Osoby cierpiące na choroby przewlekłe często nie są pewne co do spożywania niektórych pokarmów. Jednym z takich przypadków jest spożywanie orzeszków ziemnych przez diabetyków.

Orzechy ziemne to roślina strączkowa znana z tego, że jest źródłem składników odżywczych, takich jak węglowodany, zdrowe tłuszcze, błonnik, białko, witaminy z kompleksu B i E oraz minerałów, takich jak potas, fosfor, wapń, żelazo, cynk, miedź, mangan i magnez.

Orzeszki ziemne mają kilka korzyści, wśród których możemy podkreślić zmniejszenie złego cholesterolu (LDL), zapobieganie miażdżycy (gromadzenie się tłuszczu, cholesterolu i innych substancji w ścianie tętnic, ograniczając przepływ krwi), oprócz tego stymulują libido i promują uczucie sytości w organizmie.

Zobacz więc poniżej, czy orzeszki ziemne są odpowiednim pokarmem dla osób z cukrzycą. Przy okazji poznaj też kilka wskazówek dotyczących diety dla diabetyków.

Czy diabetycy mogą jeść orzeszki ziemne?

Cukrzyca jest chorobą wymagającą modyfikacji diety, najczęściej rezygnacji z pokarmów bogatych w węglowodany, zwłaszcza węglowodany proste, które mają wyższy indeks glikemiczny i powodują większe zmiany poziomu cukru we krwi danej osoby.

Aby pokarm charakteryzował się niskim indeksem glikemicznym, musi mieć wartość mniejszą lub równą 55. I w tym sensie orzeszek ziemny wypada dobrze, bo jego indeks glikemiczny ma wartość 21. Czyli nie należy się spodziewać, że pokarm ten powoduje skoki poziomu cukru we krwi.

Orzeszki ziemne są rośliną strączkową o niskim indeksie glikemicznym (IG) i dlatego są dobre dla diabetyków, którzy powinni unikać pokarmów mogących powodować nagłe zmiany stężenia glukozy we krwi.

Błonnik i białko

Obecność błonnika i białka to kolejny pozytywny aspekt spożywania orzeszków ziemnych w diecie dla osób z cukrzycą. Każde 100 g orzeszków ziemnych zawiera 8,5 grama błonnika i 25,8 grama białka.

Te dwa składniki odżywcze pomagają zwalczać skoki cukru we krwi i insuliny.

Obecność węglowodanów

Węglowodany są istotnym elementem diety osób chorych na cukrzycę, ponieważ ten makroskładnik jest głównym odpowiedzialnym za wzrost stężenia glukozy w krwiobiegu. 100 g porcja orzeszków ziemnych ma około 16 g węglowodanów, co jest stosunkowo niską ilością.

Zanim jednak dojdziemy do wniosku, że diabetycy mogą jeść orzeszki ziemne bez ograniczeń, należy przeanalizować inne kwestie.

Kalorie i tłuszcze

Osoby z nadwagą mają większe problemy z kontrolowaniem cukrzycy, a w każdych 100 g orzeszków ziemnych znajduje się około 567 kalorii i 49 g tłuszczu, z czego 6,83 g to tłuszcz nasycony, 24,42 jednonienasycony i 15,55 g wielonienasycony.

Chociaż orzeszki ziemne mają wysoką zawartość tłuszczu, większość tego tłuszczu jest uważana za zdrową dla organizmu.

Orzeszki ziemne są jednak wysokokaloryczne i mogą przyczyniać się do wzrostu masy ciała. Spożywanie tej rośliny strączkowej przez osoby chcące schudnąć powinno odbywać się z umiarem i w ramach zbilansowanego posiłku.

• Zobacz także: Czy orzeszek ziemny przybiera na wadze lub traci na wadze?

Zdrowie serca

Orzeszki ziemne są uważane za sprzymierzeńca dla zdrowia serca i jest to kolejny pozytywny aspekt spożywania tego pokarmu.

Według American Heart Association, osoby z cukrzycą mają znacznie większe ryzyko zachorowania na choroby serca, a także doznania udaru mózgu.

Badanie opublikowane w 2015 roku w. JAMA Medycyna Wewnętrzna (JAMA Internal Medicine) śledził 200 000 osób przez około pięć lat.

Wniosek był taki, że uczestnicy badania, którzy spożywali codziennie orzeszki ziemne lub inne orzechy, mieli o 21% niższy wskaźnik śmiertelności (z jakiegokolwiek źródła, w tym z powodu chorób układu krążenia) niż ci, którzy nigdy nie jedli tych pokarmów.

• Zobacz także: Korzyści z orzeszków ziemnych dla zdrowia i kondycji.

Kontrolowanie poziomu cukru po posiłkach

Niewielkie badanie opublikowane w 2012 roku w. British Journal of Nutrition (British Journal of Nutrition) przeanalizowano efekty spożywania 75 g orzeszków ziemnych lub masła orzechowego, czyli pasty, podczas śniadania.

Wynik był taki, że spożycie masła orzechowego lub całych orzeszków ziemnych, ograniczało skoki glukozy we krwi po tym posiłku i może wskazywać na możliwy udział tego pokarmu w odniesieniu do kontroli poziomu cukru we krwi.

Kilka słów ostrożności

Choć orzeszki ziemne można włączyć do diety osób chorych na cukrzycę, należy kontrolować porcje, pamiętając, że jest to pokarm kaloryczny.

Nadmierne spożycie może również znacznie zwiększyć spożycie sodu, zwłaszcza jeśli orzeszki mają dodatek soli, oraz węglowodanów, które są rozkładane przez układ trawienny i nabywają postać cukru, aby zostać wykorzystane przez organizm jako źródło energii.

Kolejnym problemem z orzeszkami ziemnymi jest to, że są one jedną z głównych przyczyn alergii pokarmowych.

Najlepszym sposobem dla diabetyków, aby wiedzieć, jak włączyć orzeszki ziemne do swojej diety jest skonsultowanie się z lekarzem prowadzącym. To dlatego, że, jak donosi American Diabetes Association, reakcje dotyczące poziomu cukru we krwi różnią się od osoby do osoby.

Ponadto, tak jak każdy inny, diabetycy muszą stosować zdrową, zrównoważoną, kontrolowaną i odżywczą dietę, która dostarcza składników odżywczych i energii, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

Dowiedz się więcej o cukrzycy

Choroba ta charakteryzuje się rozwojem wysokiej glukozy (hiperglikemii) we krwi. Substancja ta jest głównym źródłem energii dla naszego organizmu i pochodzi z pożywienia, które spożywamy w porach posiłków.

Insulina jest hormonem odpowiedzialnym za doprowadzenie glukozy do komórek organizmu w celu wykorzystania jej jako źródła energii, a gdy nie występuje w odpowiedniej ilości lub nie funkcjonuje prawidłowo, glukoza pozostaje w krwiobiegu.

Niektóre z oznak tego stanu to: nadmierne pragnienie i głód, częste infekcje nerek, skóry i pęcherza, opóźnione gojenie się ran, zmiany w widzeniu, mrowienie w stopach, czyraki, częste oddawanie moczu, utrata wagi, osłabienie i zmęczenie, nerwowość i wahania nastroju, nudności i wymioty.

Przy wystąpieniu tych objawów fundamentalne znaczenie ma konsultacja z lekarzem, który sprawdzi, czy cierpimy na cukrzycę, czy nie, a jeśli tak, to rozpocznie leczenie.

Ważne jest, aby przestrzegać leczenia zaleconego przez lekarza, aby nie doznać powikłań, które mogą obejmować uszkodzenia narządów, naczyń krwionośnych i nerwów w organizmie.

Wideo

Sprawdź również te filmy na temat dobrych i niebezpiecznych pokarmów dla osób z cukrzycą: