Le persone affette da malattie croniche spesso non sono sicure dell'assunzione di determinati alimenti, come nel caso del consumo di arachidi da parte dei diabetici.

Le arachidi sono un legume noto per essere una fonte di nutrienti, come carboidrati, grassi sani, fibre, proteine, vitamine del complesso B ed E e minerali, come potassio, fosforo, calcio, ferro, zinco, rame, manganese e magnesio.

Le arachidi hanno diversi benefici, tra i quali possiamo evidenziare la riduzione del colesterolo cattivo (LDL), la prevenzione dell'aterosclerosi (accumulo di grassi, colesterolo e altre sostanze nella parete delle arterie, che limitano il flusso sanguigno), oltre a stimolare la libido e a promuovere una sensazione di sazietà nell'organismo.

Vediamo quindi di seguito se le arachidi sono un alimento adatto a chi soffre di diabete. Cogliete anche l'occasione per conoscere alcuni consigli dietetici per i diabetici.

I diabetici possono mangiare le arachidi?

Il diabete è una malattia che richiede modifiche nella dieta, in genere rinunciando agli alimenti ricchi di carboidrati, soprattutto quelli semplici, che hanno un indice glicemico più alto e causano una maggiore alterazione dei livelli di zucchero nel sangue della persona.

Per essere definito un alimento a basso indice glicemico, deve avere un valore inferiore o uguale a 55. E in questo senso l'arachide va bene, perché il suo indice glicemico è un valore di 21. Cioè, non ci si aspetta che l'alimento provochi picchi nei livelli di zucchero nel sangue.

Le arachidi sono un legume con un basso indice glicemico (IG) e quindi sono ottime per i diabetici, che dovrebbero evitare gli alimenti che possono causare improvvisi sbalzi di glucosio nel sangue.

Fibre e proteine

La presenza di fibre e proteine è un altro aspetto positivo del consumo di arachidi nella dieta delle persone con diabete: ogni 100 g di arachidi contengono 8,5 grammi di fibre e 25,8 grammi di proteine.

Questi due nutrienti aiutano a combattere i picchi di zucchero e di insulina nel sangue.

Presenza di carboidrati

I carboidrati sono una parte importante della dieta dei diabetici perché questo macronutriente è il principale responsabile dell'aumento della glicemia nel sangue. Una porzione da 100 g di arachidi contiene circa 16 g di carboidrati, una quantità relativamente bassa.

Tuttavia, prima di concludere che i diabetici possono mangiare arachidi senza restrizioni, è necessario analizzare altri aspetti.

Calorie e grassi

Le persone in sovrappeso hanno maggiori difficoltà a controllare il diabete e in ogni 100 g di arachidi ci sono circa 567 calorie e 49 g di grassi, di cui 6,83 g sono grassi saturi, 24,42 monoinsaturi e 15,55 g polinsaturi.

Sebbene le arachidi abbiano un elevato contenuto di grassi, la maggior parte di questi è considerata salutare per l'organismo.

Tuttavia, le arachidi sono molto caloriche e possono contribuire all'aumento di peso. Il consumo di questo legume da parte di chi desidera perdere peso deve essere fatto con moderazione e all'interno di un pasto equilibrato.

• Vedi anche: La nocciolina ingrassa o dimagrisce?

Salute del cuore

Le arachidi sono considerate un alleato della salute del cuore e questo è un altro aspetto positivo del consumo di questo alimento.

Secondo l'American Heart Association, chi soffre di diabete ha un rischio molto più elevato di sviluppare malattie cardiache e di subire un ictus.

Un'indagine pubblicata nel 2015 nel JAMA Medicina Interna (JAMA Internal Medicine) ha seguito 200.000 persone per circa cinque anni.

La conclusione è stata che i partecipanti allo studio che consumavano quotidianamente arachidi o altra frutta a guscio avevano un tasso di mortalità (per qualsiasi causa, comprese le malattie cardiovascolari) inferiore del 21% rispetto a coloro che non avevano mai mangiato questi alimenti.

• Vedi anche: Benefici delle arachidi per la salute e la forma fisica.

Controllare i livelli di zucchero dopo i pasti

Un piccolo studio pubblicato nel 2012 sulla rivista Giornale Britannico di Nutrizione (British Journal of Nutrition) ha analizzato gli effetti del consumo di 75 g di arachidi o di burro di arachidi, o di pasta, durante la colazione.

Il risultato è stato che il consumo di burro di arachidi o di arachidi intere ha limitato i picchi di glucosio nel sangue dopo questo pasto e può indicare un possibile contributo di questo alimento in relazione al controllo dei livelli di zucchero nel sangue.

Alcune parole di cautela

Sebbene le arachidi possano essere incluse nella dieta dei diabetici, è necessario controllare le porzioni, tenendo presente che si tratta di un alimento calorico.

Un consumo eccessivo può anche aumentare notevolmente l'apporto di sodio, soprattutto se la nocciolina è addizionata di sale, e di carboidrati, che vengono scomposti dall'apparato digerente e acquisiscono la forma di zucchero per essere utilizzati come fonte di energia dall'organismo.

Un altro problema delle arachidi è che sono una delle principali cause di allergie alimentari.

Il modo migliore per i diabetici di sapere come includere le arachidi nella propria dieta è quello di consultare il proprio medico curante, perché, come riporta l'American Diabetes Association, le risposte ai livelli di zucchero nel sangue variano da persona a persona.

Inoltre, proprio come chiunque altro, i diabetici devono seguire una dieta sana, equilibrata, controllata e nutriente, che fornisca i nutrienti e l'energia necessari al corretto funzionamento dell'organismo.

Per saperne di più sul diabete

La malattia è caratterizzata dallo sviluppo di un'elevata quantità di glucosio (iperglicemia) nel sangue, sostanza che costituisce la principale fonte di energia per il nostro organismo e che proviene dagli alimenti che consumiamo durante i pasti.

L'insulina è l'ormone responsabile di portare il glucosio alle cellule dell'organismo per utilizzarlo come fonte di energia; quando non è presente in quantità sufficiente o non funziona correttamente, il glucosio rimane nel flusso sanguigno.

Alcuni dei segni di questa patologia sono: sete e fame eccessive, frequenti infezioni ai reni, alla pelle e alla vescica, ritardo nella guarigione delle ferite, alterazioni della vista, formicolio ai piedi, bolle, frequente stimolo a urinare, perdita di peso, debolezza e affaticamento, nervosismo e sbalzi d'umore, nausea e vomito.

Quando si manifestano questi sintomi, è di fondamentale importanza consultare un medico per verificare se si soffre o meno di diabete e, in caso affermativo, per iniziare il trattamento.

È importante seguire il trattamento prescritto dal medico per non incorrere in complicazioni, che possono includere danni agli organi, ai vasi sanguigni e ai nervi del corpo.

Video

Date un'occhiata anche a questi video sugli alimenti buoni e pericolosi per chi soffre di diabete: