Personer med kroniske sygdomme er ofte usikre på, om de må indtage visse fødevarer. Et sådant tilfælde er diabetikeres indtagelse af jordnødder.

Jordnødder er en bælgfrugt, der er kendt for at være en kilde til næringsstoffer som kulhydrater, sunde fedtstoffer, fibre, protein, vitaminer fra B- og E-komplekset og mineraler som kalium, fosfor, calcium, jern, zink, kobber, mangan og magnesium.

Jordnødder har flere fordele, blandt hvilke vi kan fremhæve reduktionen af dårligt kolesterol (LDL), forebyggelse af åreforkalkning (ophobning af fedt, kolesterol og andre stoffer i arterievæggen, hvilket begrænser blodgennemstrømningen), udover at stimulere libido og fremme en følelse af mæthed i kroppen.

Så se nedenfor, om jordnødder er en passende fødevare for personer med diabetes. Benyt også lejligheden til at få nogle kostråd til diabetikere.

Kan diabetikere spise jordnødder?

Diabetes er en sygdom, der kræver ændringer i kosten, som regel ved at give afkald på fødevarer med et højt indhold af kulhydrater, især simple kulhydrater, som har et højere glykæmisk indeks og forårsager større ændringer i personens blodsukkerniveau.

For at blive karakteriseret som en fødevare med lavt glykæmisk indeks skal den have en værdi på 55 eller derunder. Og i den forstand går jordnødden godt, for dens glykæmiske indeks er en værdi på 21. Det vil sige, at det ikke forventes, at fødevaren forårsager spidser i blodsukkerniveauet.

Jordnødder er en bælgfrugt med et lavt glykæmisk indeks (GI) og er derfor gode for diabetikere, som bør undgå fødevarer, der kan forårsage pludselige ændringer i blodsukkeret.

Fibre og protein

Tilstedeværelsen af fibre og protein er et andet positivt aspekt af jordnødder i en diæt for personer med diabetes. 100 g jordnødder indeholder 8,5 g fibre og 25,8 g protein.

Disse to næringsstoffer hjælper med at bekæmpe blodsukker- og insulintoppe.

Tilstedeværelse af kulhydrater

Kulhydrater er en relevant del af diabetikeres kost, fordi dette makronæringsstof er hovedansvarlig for stigningen af blodglukose i blodet. 100 g jordnødder indeholder ca. 16 g kulhydrater, hvilket er en relativt lav mængde.

Inden man konkluderer, at diabetikere kan spise jordnødder uden begrænsninger, er det dog nødvendigt at analysere andre spørgsmål.

Kalorier og fedtstoffer

Overvægtige mennesker har sværere ved at kontrollere diabetes, og hver 100 g jordnødder indeholder ca. 567 kalorier og 49 g fedt, hvoraf 6,83 g er mættet fedt, 24,42 enkeltumættet og 15,55 g flerumættet fedt.

Selv om jordnødder har et højt fedtindhold, anses det meste af dette fedt for at være sundt for kroppen.

Men jordnødder har et højt kalorieindhold og kan bidrage til vægtøgning. For dem, der ønsker at tabe sig, bør indtage denne bælgfrugt med måde og inden for et afbalanceret måltid.

• Se også: Tager peanut på i vægt eller taber den sig?

Hjertesundhed

Jordnødder anses for at være en allieret for hjertesundhed, og det er endnu et positivt aspekt ved at spise denne fødevare.

Ifølge American Heart Association har personer med diabetes en meget større risiko for at udvikle hjertesygdomme og også for at få et slagtilfælde.

En undersøgelse, der blev offentliggjort i 2015 i JAMA Internal Medicine (JAMA Internal Medicine) fulgte 200.000 mennesker i ca. fem år.

Konklusionen var, at deltagere i undersøgelsen, der dagligt indtog jordnødder eller andre nødder, havde en 21 % lavere dødelighed (uanset årsag, herunder hjerte-kar-sygdomme) end dem, der aldrig spiste disse fødevarer.

• Se også: Fordele ved jordnødder for sundhed og fitness.

Styring af sukkerniveauet efter måltider

En lille undersøgelse offentliggjort i 2012 i tidsskriftet British Journal of Nutrition (British Journal of Nutrition) analyserede virkningerne af at indtage 75 g jordnødder eller jordnøddesmør eller pasta under morgenmaden.

Resultatet var, at indtagelse af jordnøddesmør eller hele jordnødder begrænsede blodglukosetoppene efter dette måltid og kan indikere et muligt bidrag fra denne fødevare i forhold til kontrol af blodsukkeret.

Et par advarselsord

Selv om jordnødder kan indgå i diabetikeres kost, er det nødvendigt at kontrollere portionerne, idet man skal huske på, at det er en kalorielet fødevare.

Et overdrevent forbrug kan også øge indtaget af natrium betydeligt, især hvis jordnødden er tilsat salt, og kulhydrater, som nedbrydes af fordøjelsessystemet og får form af sukker, der bruges som energikilde i kroppen.

Et andet problem med jordnødder er, at de er en af de vigtigste årsager til fødevareallergi.

Den bedste måde for diabetikere at vide, hvordan de kan inkludere jordnødder i deres kost, er at konsultere deres behandlende læge. Det skyldes, som American Diabetes Association rapporterede, at reaktioner vedrørende blodsukkerniveauet varierer fra person til person.

Ligesom alle andre skal diabetikere desuden følge en sund, afbalanceret, kontrolleret og næringsrig kost, der giver dem de næringsstoffer og den energi, som kroppen har brug for for at fungere korrekt.

Få mere at vide om diabetes

Sygdommen er kendetegnet ved, at der udvikles højt glukoseindhold (hyperglykæmi) i blodet. Dette stof er kroppens vigtigste energikilde og kommer fra den mad, vi spiser ved måltiderne.

Insulin er det hormon, der er ansvarligt for at bringe glukose til kroppens celler, så det kan bruges som energikilde, og når det ikke er til stede i tilstrækkelig mængde eller ikke fungerer korrekt, forbliver glukosen i blodet.

Nogle af tegnene på tilstanden er: overdreven tørst og sult, hyppige nyre-, hud- og blæreinfektioner, forsinket sårheling, synsforandringer, prikken i fødderne, bylder, hyppig tissetrang, vægttab, svaghed og træthed, nervøsitet og humørsvingninger, kvalme og opkast.

Når du oplever disse symptomer, er det af afgørende betydning at konsultere en læge for at undersøge, om du lider af diabetes eller ej, og i så fald at starte en behandling.

Det er vigtigt at følge den behandling, som lægen har foreskrevet, for at undgå komplikationer, som kan omfatte skader på organer, blodkar og nerver i kroppen.

Videoer

Se også disse videoer om gode og farlige fødevarer for personer med diabetes: