ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਕਈ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓਗੇ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਚਰਬੀ ਹਨ, ਉਹ ਕਿਉਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹਨ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ .
ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀਚੰਗੀ ਚਰਬੀ - ਉਹ ਕੀ ਹਨ?
ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨੂੰ ਮਾੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭੋਜਨ ਜੋ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ।
ਇਹਨਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ ਉਹ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਹੀ ਬੰਧਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਬਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਵੱਧ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੀ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਹਨ।
ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਬਣਦੇ ਹਨਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ, ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਏਜੰਸੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਲੋਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, 20 ਤੋਂ 35% ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ।
ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ
ਹੁਣੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਕਿਹੜੇ ਹਨ:
1. ਮੱਛੀ
ਮੱਛੀਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਜੋ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੀਵਾਣੂ ਦਾ ਕੰਮਕਾਜ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਕੀ ਲਸਣ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ?ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- ਸਾਲਮਨ;
- ਮੈਕਰਲ;
- ਟਰੂਟ;<13
- ਟੂਨਾ;
- ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼।
ਓਮੇਗਾ 3 ਕਿਸਮ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਈਕੋਸਾਪੈਂਟਾਏਨੋਇਕ ਐਸਿਡ (ਈਪੀਏ) ਅਤੇ ਡੌਕੋਸਹੇਕਸਾਏਨੋਇਕ ਐਸਿਡ (ਡੀਐਚਏ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਦਿਲ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਕਿ ਉਹ ਜਲੂਣ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀਇੱਥੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਚਰਬੀ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨਚੰਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੂਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।
2. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਹ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਟੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ:
- ਭੰਗ ਦਾ ਤੇਲ - ਇਸ ਤੇਲ ਦੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ 86 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ;
- ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ - ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ 85.6 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 85 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
- ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 86.1 ਗ੍ਰਾਮ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
3. ਤੇਲ ਬੀਜ
ਤੇਲ ਬੀਜ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਚੈਸਟਨਟ (ਪੈਰਾ ਚੈਸਟਨਟ, ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਚੈਸਟਨਟ, ਕਾਜੂ, ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ 2.61 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਅਤੇ 13.2 ਗ੍ਰਾਮ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਓਮੇਗਾ 3 ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 50% ਤੱਕ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਗਭਗ 30% ਦੀ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ।
ਅਖਰੋਟ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਜਿਹੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਤਫਾਕਨ, ਤੇਲ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀ4. ਬੀਜ
ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਚਿਆ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਓਮੇਗਾ -3 ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਤਿਲ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਆਪਣੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵੀ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
5. ਐਵੋਕਾਡੋ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
6। ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘਿਓ
ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਅਸਲੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੀ ਨਹੀਂ। ਅਸਲੀ ਮੱਖਣ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 6 ਕਿਸਮ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਖਣ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲਿਪੋਸੋਲਬਲ ਅਤੇ ਖਣਿਜ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਘੀ ਮੱਖਣ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ।
ਆਮ ਮੱਖਣ ਲਗਭਗ 120ºC ਤੱਕ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
7. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਮੌਜੂਦ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੇ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (TCM) ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਰੀਰ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਚਰਬੀ ਐਸਿਡ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਥਿਰ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਤਾਪਮਾਨ, ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਅਧਿਐਨ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
8. ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਜੋ ਮੁਕਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਲੜਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 70% ਕੋਕੋ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਹੋਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟ ਕੋਕੋ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
9 . ਆਂਡੇ
ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਡੇ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ। ਇਸ ਆਮ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਵੈਸੇ, ਅੰਡਾ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕੋਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਦਿਮਾਗ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਫ੍ਰੀ-ਰੇਂਜ ਵਾਲੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 3 ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਦੂਸ਼ਿਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ।
ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ।
10. ਜੈਤੂਨ
ਜੈਤੂਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਸਨੂੰ ਓਮੇਗਾ-9 ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੈਤੂਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੋਡੀਅਮ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
11. ਸੋਇਆ
ਸੋਇਆ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ। ਇਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਕੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਚਾਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੀਂਦ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ?ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ, ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ।
ਫਾਈਨਲ ਵਿਚਾਰ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਖਾਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਜੇਕਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਗੇ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋਜੀਵ।
ਮਾਹਿਰ ਵੀਡੀਓ
ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: