پۈتۈن بۇغداي ئۇنى ساپ نەشرىگە قارىغاندا تېخىمۇ كۆپ تالا ، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بولغاچقا ، ئاق ئۇننىڭ ساغلام تاللىشى سۈپىتىدە ئوتتۇرىغا چىقتى. گەرچە ئىسسىقلىق مىقدارى ئاز بولسىمۇ ، پۈتۈن ئۇن ئۇننى تېخىمۇ تويۇنۇش ئەۋزەللىكىگە ئىگە ، شۇڭلاشقا ئۇ ئۆلچەمدىكى كۆرسەتكۈچنى كۆزىتىپ تۇرىدىغانلار ئەڭ كۆپ ئىشلىتىدىغان ئۇن بولۇشى كېرەك.

ئازراق ئۆگىنىۋېلىڭ بۇغداي ئۇنىنىڭ ساغلاملىق ۋە ساغلاملىققا بولغان پايدىسى ، شۇنداقلا ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەر بىلەن رېتسېپلارنىڭ بەزى ئۇسۇللىرى ھەققىدە.

بىز نېمىشقا بۇغداي ئۇنى ياخشى كۆرىمىز؟ ئىنسانلار ئىستېمال قىلغان ئەڭ قەدىمكى يېمەكلىكلەرنىڭ ئىچىدە ، مىسىرلىقلارنىڭ مەسىھتىن 5000 يىل بۇرۇنلا بولكا پىشۇرغانلىقى ، شۇنداقلا ئەڭ مەززىلىك يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى ئىكەنلىكى توغرىسىدا خەۋەرلەر بار. مەيلى بولكا ، تورت ، كەمپۈت ياكى تورت بولسۇن ، بۇغداي ئۇنى ئىشلىتىدىغان ۋە تەملىك بولمىغان رېتسېپنى تېپىش تەس. بۇغداي ئۇنىغا ئوخشاش كاربون سۇ بىرىكمىلىرى مول ئىمتىيازلىق يېمەكلىكلەر. تېز ھەزىم قىلىنغان كاربون سۇ بىرىكمىلىرى تېز سۈرئەتتە ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ ۋە شىردىن قاچقاندا ناھايىتى پايدىلىق بولىدۇ - ئەجدادلىرىمىز چوقۇم قىلغاندەك.

شۇڭا ، سىناپ باقسىڭىز سىناپ بېقىڭ ، ئەمما قىلالايسىز ». ئۇنى ياقتۇرمايمەن. بولكادىن سالات ، شۇنى بىلىڭكى ، بۇ پەقەت سىزنىڭ خاتالىقىڭىز ئەمەس. A.تۇز ؛

1 قوشۇق زەيتۇن يېغى ؛

1/2 قوشۇق پىشۇرۇش تالقىنى.

قاراڭ: مەقسىتىڭىز ئۈچۈن ئەڭ ياخشى ئاقسىل ئاقسىل قايسى؟

• 1 قوشۇق زەيتۇن يېغى ؛
• 1 سۈرلەنگەن قىزىل پىياز ؛
• 100 گرام يېڭى نۇقۇت ؛
• 100 گرام سۈرلەنگەن سەۋزە ؛
• 2 قوشۇق پوستى ؛
• 2 ئىستاكان پەمىدۇر قىيامى.

قاچىلاش تەييارلىقى:

1. پىيازنى زەيتۇن يېغىدا توغراپ ، توخۇ ، تۇز ۋە پوستىنى سېلىڭ. ئارتۇقچە سۇ قۇرۇپ بولغۇچە پىشۇرسۇن ؛
2. سەۋزە ۋە نۇقۇتنى سېلىپ بەش مىنۇت قاينىتىڭ. بىر چەتكە قايتۇرۇڭ; ئۇلارنى ئۆرلىتىڭ ؛
3. پەمىدۇر قىيامىنى قىزىتىپ قورۇما ئۈستىگە قۇيۇڭ.
4. دەرھال مۇلازىمەت قىلىڭ.

قوشۇمچە مەنبەلەر ۋە پايدىلانمىلار:

• // ئوزۇقلۇق ئوزۇقلۇق 5744/2;
• //www.webmd.com/ يۈرەك- كېسەل / ​​خەۋەرلەر / 200880225 پۈتۈن بۇغداي ئۇنى ساغلاملىق ۋە ساغلاملىق ئۈچۈنمۇ؟ ئۇنى ئىشلىتىدىغان ئوخشىمىغان رېتسىپلارنى بىلەمسىز؟ ئاستىغا باھا!

ئەگەر سىز ھەر كۈنى ئاق ئۇن ئىستېمال قىلسىڭىز ، خاھىشىڭىز تېخىمۇ كۆپ. بۇ سەۋەبتىن ، ئۇنى پۈتۈن ئۇنغا ئالماشتۇرۇپ ، يېمەك-ئىچمىكىڭىزنى بەك قالايمىقانلاشتۇرمايدىغان ساغلام يېمەكلىكلەرگە كۆنۈپ بولغۇچە مىقدارىنى تەدرىجىي ئازايتىشقا ئەرزىيدۇ.

بۇغداي ئۇنى نېمىگە ئىشلىتىلىدۇ؟ پۈتۈن بۇغداي ئۇنى؟

پۈتۈن بۇغداي ئۇنى تاتلىق ۋە مەززىلىك رېتسىپلاردىكى ئاق ئۇننىڭ ئورنىنى ئېلىش رولىنى ئوينايدۇ ، چۈنكى ئۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ، رېتسىپلارنى تېخىمۇ ساغلام ۋە تېخىمۇ ئىقتىدارلىق قىلىدۇ. تەركىبىدە تالا مول بولغاچقا ، پۈتۈن بۇغداي ئۇنى ئورۇقلاش ياكى چوڭ تەرەت ئىقتىدارىنى ياخشىلاشقا ئېھتىياجلىق كىشىلەر ئۈچۈن ياخشى تاللاش بولالايدۇ.

پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ خۇسۇسىيىتى

ئاق بۇغداي ئۇنى بۇغداينىڭ ئوزۇقلۇق ماددىلىرىنى يوقىتىدىغان پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىنى باشتىن كەچۈردى. يەنە بىر تەرەپتىن ، بۇغداي ئۇنى ئوخشاش پىششىقلاپ ئىشلەشتىن ئۆتمەيدۇ ھەمدە ئوزۇقلۇقنىڭ ياخشى قىسمىنى ساقلايدۇ ، مەسىلەن تالا ، ۋىتامىن ، ئاقسىل ۋە مىنېرال ماددىلار.

بۇغداي ئۇنىنىڭ 100 گرام تەركىبىدە 340 ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى ، 13.2 گرام ئاقسىل ۋە 11 گرام يېمەكلىك تالاسى. haveئاقسىلغا بەرداشلىق بېرەلمەسلىك ياكى سەزگۈرلۈك كېسىلى ، چۈنكى ئۇ بەدەننىڭ ياخشى ئېنېرگىيە مەنبەسى ۋە مۇھىم ئوزۇقلۇق مەنبەسى بولالايدۇ.

پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ ئاساسلىق پايدىسىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ:

1. قورساقتىكى ماينىڭ يىغىلىشىغا قارشى تۇرىدۇ

ئامېرىكا كلىنىكىلىق ئوزۇقلۇق ژۇرنىلىدا ئېلان قىلىنغان تەتقىقاتقا قارىغاندا ، بۇغداي قاتارلىق دانلىق زىرائەتلەر بار يېمەكلىكلەر قورساقتىكى مايغا قارشى تۇرۇپ ، يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئازايتالايدىكەن.

تەتقىقاتچىلارنىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، ئورۇقلاش پروگراممىسىغا ئەگەشكەن پىدائىيلار دانلىق زىرائەتلەر مول يېمەكلىكلەر بىلەن قورساق قىسمىدا ئاق بولكا ۋە گۈرۈچ يېگەنلەرگە قارىغاندا ماينى كۆپ يوقىتىپ قويغان.

بۇنىڭدىن باشقا ، بۇلار ئۇلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىگە پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەرنى كىرگۈزگەنلەر يەنىلا C رېئاكتىپلىق ئاقسىلنىڭ% 38 تۆۋەنلىگەنلىكى ، يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولغان ياللۇغنىڭ كۆرسەتكۈچى.

شۇڭا ، ئالىملارنىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، بۇغداينىڭ پايدىسىنىڭ بىرى ئۇن بولسا قورساقتا ساقلانغان ماينىڭ مىقدارىنى ئازايتالايدۇ ، شۇنداقلا يۈرەك مەسىلىسىنىڭ خەۋىپىدىن ساقلىنالايدۇ.

2. ئۇ ئاق ئۇنغا ئوخشاش ئىنسۇلىن تاياقچىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ. چۈنكى ئاق ئۇن ناھايىتى تېز ھەزىم بولۇپ ، ئاساسەن دېگۈدەك پەيدا قىلىدۇگلۇكوزىنىڭ قانغا دەرھال قويۇپ بېرىلىشى - ئىنسۇلىننىڭ ئاجرىلىپ چىقىشىنى ۋە ئۇنىڭدىن كېيىن گلۇكوزا سەۋىيىسىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. چوڭ مېڭە نېمە قىلىدۇ؟ ئۇ ناھايىتى تېزلا ئاچلىق سىگنالى ئەۋەتىدۇ ، بۇ سىزنى يېسىڭىزلا قانداق ئاچ قالىدىغانلىقىڭىزنى ئويلاندۇرىدۇ. قاندىكى شېكەرنىڭ تەدرىجىي قويۇپ بېرىلىشى ۋە قاندىكى گلۇكوزىنىڭ تۇيۇقسىز ئۆزگىرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ ، ئىشتىھانىڭ كۆپىيىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇغداي ئۇنىنىڭ بۇ خۇسۇسىيىتى يەنە ئىنسۇلىننىڭ ھەددىدىن زىيادە قويۇپ بېرىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، بۇ ھورمون مېتابولىزمنى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە بەدەننى ماي شەكلىدە ئېنېرگىيە ساقلاشقا ئىلھاملاندۇرىدۇ.

3. ئۈچەينى تەڭشەيدۇ

بەلكىم ئاق ئۇننىڭ ئۈچەيدە «يېلىم» رولىنى ئوينايدىغانلىقىنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن - بەختكە قارشى بۇ ئۇچۇرلار راست. تالا مىقدارى تۆۋەن بولغاچقا ، ئاق ئۇن ئىخچام بولغاچقا ، يېمەكلىكلەرنىڭ ئۆتۈشى تەسكە توختايدۇ ھەمدە يېمەكلىك تاشلاندۇقلىرىنى يوقىتىشنى ئاستىلىتىدۇ. قەۋزىيەت بىئارام بولغاندىن باشقا ، بۇ قالدۇق ماددىلارنىڭ ئۈچەيدىكى مەڭگۈلۈك بولۇشى ياللۇغ ۋە زەھەرلىك ماددىلارنىڭ شەكىللىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بۇ كەيپىيات ناچار بولغاندىن باشقا ، يەنە باش ئاغرىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ۋە چوڭ ئۈچەي راكىنىڭ پەيدا بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

تەركىبىدە تالا بولغاچقا ، پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ پايدىلىق تەرەپلىرىنىڭ بىرى شۇكى ، ئۇ تېخىمۇ كۆپ سۇنى سۈمۈرۈۋالىدۇ ، بۇ يېمەكلىك بولوسىنىڭ ئۆتۈشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ ۋە قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە ياللۇغنىڭ پەيدا بولۇشىنى ئازايتىدۇ. <1

4. ئۇ مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ مەنبەسى

بۇغداي ئۇنى تالادىن باشقا ، يەنە نۇرغۇن مىقداردا كالتسىي ، تۆمۈر ، B ۋىتامىن ۋە K ۋە E ۋىتامىنلارنى تەمىنلەيدۇ. بۇغداي ئۇنىنىڭ كۈندىلىك تۆمۈر ئېھتىياجىنىڭ% 26 ىنى ، كالىينىڭ% 14 نى ، سېلېنغا ئېھتىياجلىق نەرسىلەرنىڭ% 121 نى تەمىنلەشكە يېتىدۇ.

مېتابولىزمغا تەسىر كۆرسىتىشتىن باشقا ، بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلار ئىنتايىن مۇھىم مۇسكۇللارنىڭ ئەسلىگە كېلىشىنى تېزلىتىش ۋە مېتابولىزمنىڭ ياخشى بولماسلىقى سەۋەبىدىن ماينىڭ يىغىلىپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش.

5. بارا-بارا ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ

بىراقلا كۆپ مىقداردا ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدىغان ئاق ئۇنغا ئوخشىمايدىغىنى ، پۈتۈن ئۇن گلۇكوزىنىڭ تەدرىجىي قويۇپ بېرىلىشىگە يول قويىدۇ. بۇ مۈلۈك پائالىيىتىڭىز ئۈچۈن يېقىلغۇنىڭ ئۇزۇنراق ۋاقتىغا ئايلىنىدۇ.

مۇسابىقىنىڭ يېرىمىدىن بۇرۇن ئېنېرگىيەنىڭ تۈگەپ ، تۈگەپ كېتىشىنى تەسەۋۋۇر قىلالامسىز؟ مەسىلەن ، بەرەڭگە ، ئاق بولكا قاتارلىق ساپ كاربون سۇ بىرىكمىلىرى مول يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلسىڭىز بۇ يۈز بېرىدۇ. ئاللىقاچان پۈتۈن ئۇن بىلەن ياسالغان بولكىنى ئىستېمال قىلغاندا ، مىقدارىڭىزنىڭ مۇقىم بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇچېنىقىش جەريانىدا ئېنېرگىيە (ئەلۋەتتە بۇ پائالىيەتنىڭ داۋاملىشىش ۋاقتى ۋە كۈچلۈكلۈكىگە باغلىق).

6. ئۇ ئورۇقلاش ۋە ئورۇقلاشتىكى ئىتتىپاقداش بولالايدۇ

ئۇ تالا بىلەن تەمىنلەيدۇ ھەمدە گلۇكوزا ۋە ئىنسۇلىن سەۋىيىسىدە چوڭ ئۆزگىرىش پەيدا قىلمىغاچقا ، پۈتۈن بۇغداي ئۇنى ئورۇقلاش يېمەكلىكى ئۈچۈن ئاققا قارىغاندا قىزىقارلىق بولىدۇ. ئۇن. تالا يەنە گلۇكوزىنى مۇقىملاشتۇرىدۇ ، تاماق يەپ ئۇزۇن ئۆتمەي قورسىقىڭىز ئاچماسلىققا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

7. ئۇ تىرىپتوفاننىڭ مەنبەسى ۋە B6

پۈتۈن بۇغداي ئۇنى تىرىپتوفان ۋە ۋىتامىن B6 نىڭ كېلىش مەنبەسى ، سېروتونىننىڭ ئىككى پېشۋاسى ، ئىشتىھانى كونترول قىلىدىغان ۋە كەيپىياتنى ياخشىلايدىغان ۋە ياخشى كەيپىياتنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

سېروتونىن كەمچىل بولسا ناچار كەيپىيات ، چۈشكۈنلۈك ، بېسىم ۋە كاربون سۇ بىرىكمىلىرى (تاتلىق يېمەكلىكلەر) مول يېمەكلىكلەرنى زورلاپ مەجبۇرلاشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭلاشقا ، بۇغداي ئۇنىنىڭ پايدىسى سىزنىڭ تېخىمۇ كۆپ ئىرادىڭىزنى ساقلاپ ، داۋالاشقا بولغان ئىنتىلىشىڭىزنى تۆۋەنلىتىدۇ.

8. تەركىبىدە Betaine

پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ تەركىبىدە بىتايىننىڭ قويۇقلۇقى ياخشى ، ئامىنو كىسلاتاسى مۇسكۇلنىڭ ماسلىشىشىغا ياردەم بېرىدۇ ، شۇنداقلا ياللۇغنى ئازايتىدۇ.

تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشىچە ، بېتامىن مول يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلغان كىشىلەرنىڭ ياللۇغلىنىش نىسبىتى ئامىنو كىسلاتاسىنى يېيىش ئادىتى بولمىغانلارغا قارىغاندا% 20 تۆۋەن بولىدىكەن.

ئۇننى قانداق قىلىپ ياساش كېرەك بۇغداي ئۇنى

ئۆيدە بۇغداي ئۇنى ياساش ناھايىتى ئاسان: سىز ئېھتىياجلىق بولغان بىردىنبىر تەركىب بۇغداي دانچىسى. بۇغداينى يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ماشىنىسىغا سېلىڭ (ياكى ئارىلاشتۇرۇپ ئارىلاشتۇرۇڭ) ، ئۇن ئۇن بولغۇچە. پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ ئوزۇقلۇق ۋە تالالىرى.

قانداق ئىشلىتىش

ئاق بۇغداي ئۇنى تەلەپ قىلىدىغان ھەر قانداق رېتسېپتا ئاساسەن بۇغداي ئۇنىنىڭ پايدىسىدىن بەھرىمەن بولالايسىز. ئۇ نۇرغۇن سۇنى سۈمۈرۈۋالىدىغان بولغاچقا ، بۇغداي ئۇنى بىلەن رېتسېپ تېخىمۇ قۇرغاق بولىدۇ ، بۇ رېتسېپقا ئازراق سۇيۇقلۇق قوشۇشتىن ساقلانغىلى بولىدۇ.

تېخى ئىشلىتىشكە ئادەتلەنمىگەنلەر ئۈچۈن. ئاشخانىدىكى بۇغداي ئۇنى ، 2 دىن 1 گىچە بولغان نىسبەتنى ئىشلىتىش تەكلىپى بار ، يەنى ئاق بۇغداي ئۇنىنىڭ ھەر 2 قىسمىغا پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ 1 قىسمىنى ئىشلىتىڭ.

بۇغداي ئۇنىنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ بولكا ، تورت ، ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىك ، مۇففىن ، تورت ، ئىستاكان ، قىچا ۋە ئاق ئۇن ئىشلىتىدىغان باشقا رېتسېپلارغا تېخىمۇ كۆپ تالا قوشۇڭ.

پۈتۈن بۇغداي ئۇنى بىلەن رېتسېپلارپۈتۈن ئۇن ئىشلىتىدىغان ساغلام رېتسىپلار.

1. پۈتۈن ئۇن بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان تورت

خېمىر تەركىبلىرى:

• 1 ½ ئىستاكان پۈتۈن ئۇن ؛
• 2 تۇخۇم ؛
• ¾ بىر ئىستاكان زەيتۇن يېغى ؛
• 1 ئىستاكان ياغسىز سۈت ؛
;
• 1 قوشۇق چىيا ئۇرۇقى.

قاچىلانغان تەركىبلەر: >

قاچىلاش تەييارلىقى:

. ئۇنى پىشۇرغۇچە قاينىتىڭ ؛
1. ئوتنى ئۆچۈرۈپ ، پالەكنى قۇرۇتۇش ؛ بىر چەتكە قايرىپ قويۇڭ. چىيا ئۇرۇقىنى ھېسابقا ئالمىغاندا ، باشقا تەركىبلەر سىلىق خېمىر ئالغۇچە داۋاملىق سوقۇڭ ؛
2. ئارىلاشتۇرغۇچنى ئېتىۋېتىپ ، چىيا ئۇرۇقىنى ئارىلاشتۇرۇپ ، قوشۇق بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ.

تورت تەييارلاش:

1. بارلىق خېمىرنى مايغا سېلىپ ، پۈتۈن ئۇنغا چېچىڭ ؛
2. قاچىلاشنى تولۇق يېيىڭ.خېمىرنىڭ ، پەمىدۇرنى ئاخىرقى ئورۇنغا قويۇش ؛
3. 200 سېلسىيە گرادۇسلۇق قىزىغان تونۇردا پىشۇرۇش ؛ تورتنى باشقىچە ئورنىتالايدۇ. خېمىرنىڭ يېرىمىنى ، تولدۇرۇڭ ، ئاندىن قالغان خېمىر بىلەن يېپىڭ.

2. پۈتۈن بۇغداي ئۇنى ۋە ئاپتاپپەرەس ئۇرۇقى بىلەن تورت

تەركىبى:

• 3/4 ئىستاكان قېتىق ؛
• 3/4 ئىستاكان زەيتۇن يېغى ؛
• 4 تۇخۇم ؛
• 2 ئىستاكان قارا شېكەر ؛
بولكا پاراشوكى ؛
• 1 قوشۇق دارچىن تالقىنى ؛
• 1 قوشۇق ۋانىللا جەۋھىرى ؛
• 2 قوشۇق ئاپتاپپەرەس ئۇرۇقى ؛ ئاپېلسىن شەربىتىگە 15 مىنۇت چىلانغان پېلەكلەر.

تەييارلىق:

1. ئاپتاپپەرەس ئۇرۇقىدىن باشقا بارلىق تەركىبلەرنى ئارىلاشتۇرغۇچقا ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە چىلان ؛
2. ئاپتاپپەرەس ئۇرۇقى ۋە چىلاننى خېمىرغا سېلىپ قوشۇق بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ ؛
200 سېلسىيە گرادۇسلۇق ئوچاقتا تەخمىنەن 30 مىنۇت قاينىتىڭ.

3. پۈتۈن ئۇن بىلەن يېنىك قورۇما

بۇغداي تەركىبى:

• 1 ئىستاكان پۈتۈن بۇغداي ئۇنى ؛
• 1 ئىستاكان ياغسىز سۈت ;
• 2 تۇخۇم ئېقى ؛
• 1 چىمدىم