Meyveler sağlıklı ve besleyici gıda kategorisini oluşturuyorsa, üzüm de bu kuralın bir istisnası değildir. Ancak, şeker hastalarının üzüm yiyip yiyemeyeceğini veya diyetlerinde kaçınılması gereken gıdalar arasında olup olmadığını görün.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, bir fincan 151 g yeşil veya kırmızı üzüm karbonhidrat, lif, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko, B9 vitamini, C vitamini ve K vitamini gibi besinlerin kaynağıdır.

Antioksidanlar açısından da zengin olan üzümün sağlık ve zindelik için sayısız faydası vardır. Peki bu kadar besleyici olmasına rağmen bu meyve herkes tarafından rahatlıkla tüketilebilir mi? Örneğin şeker hastaları üzüm yiyebilir mi?

Diyabet

Şeker hastalarının üzüm yiyip yiyemeyeceğini bilmek istediğimizde, onları etkileyen bu hastalık hakkında biraz daha bilgi sahibi olmamız gerekir.

Diyabet, kandaki glikoz (şeker) seviyesinin çok yüksek olduğu bir durumdur. Bu madde vücudumuz için ana enerji kaynağıdır ve yemek saatlerinde yediğimiz yiyeceklerden gelir.

Bir kişi, vücudu yeterli miktarda veya herhangi bir miktarda insülin üretemediğinde veya hormonu düzgün bir şekilde kullanamadığında diyabet geliştirir.

Bu durum glikozun kanda kalmasına ve vücut hücrelerine ulaşamamasına neden olur, çünkü insülin tam olarak diyet yoluyla elde edilen glikozun hücrelerimize ulaşmasına ve enerji olarak kullanılmasına yardımcı olmaktan sorumludur.

Hastalığa yakalandığını öğrenen hastanın hiç vakit kaybetmemesi ve tedavisi için doktor tarafından verilen tüm talimatlara uyması çok önemlidir.

Aslında, ABD'deki Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü'ne (NIDDK) göre, yüksek kan şekeri seviyelerine sahip olmak zamanla kalp hastalığı, felç, böbrek hastalığı, göz sorunları, diş hastalıkları, sinir hasarı ve ayak sorunları gibi bir dizi komplikasyona yol açabilir.

Peki, şeker hastaları üzüm yiyebilir mi?

İngiliz Diyabet Derneği beslenme uzmanı ve danışmanına göre ( Birleşik Krallık Diyabet ), Douglas Twenefour, ve meyveler hariç tutulmamalıdır Çünkü sebzelerle birlikte yüksek tansiyon, kalp hastalığı, felç, obezite ve bazı kanser türleri gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltırlar.

Twenefour'a göre, "diyabet hastalarının daha fazla meyve ve sebze tüketmesi daha da önemlidir, çünkü bu hastalıkların onları etkileme olasılığı daha yüksektir."

Ayrıca meyvelerin kan glikoz oranlarını beyaz ve kepekli ekmek gibi diğer karbonhidratlı gıdalar kadar keskin bir şekilde artırmadığını belirtmiştir.

Aynı şekilde, endokrinolog Regina Castro da şu açıklamayı yapmıştır Mayo Klinik Amerika Birleşik Devletleri tıbbi hizmetler ve araştırma kuruluşu, bazı meyvelerin diğerlerinden daha fazla şeker içermesine rağmen, bunun şeker hastalarının bunları yiyemeyeceği anlamına gelmediğini söyledi.

Beslenme uzmanı ve diyabet eğitmeni Barbie Cervoni, "Diyabetli kişiler sağlıklı beslenme planlarının bir parçası olarak meyve yiyebilirler. Ancak bir karbonhidrat olduğu için kan şekerinizi etkileyecektir ve sınırsız miktarda yiyemezsiniz" dedi.

Beslenme uzmanları incir, üzüm ve kuru meyveler gibi karbonhidrat açısından zengin meyvelerin şeker hastaları için tavsiye edilmediğini çünkü çok fazla şeker içerdiklerini ve bunun da kan şekerinin yükselme olasılığını artırdığını belirtmektedir.

Diyabetiklerin diyetinde karbonhidrat sayımı

Öte yandan, hücre ve moleküler biyoloji lisans öğrencisi Bridget Coila'ya göre, üzümün olası faydalarının yanı sıra beslenme profili de onu günlük karbonhidrat kotası için iyi bir seçim haline getiriyor.

Ancak bu, şeker hastalarının üzümü yemeklerine dahil ederken dikkatli olmak zorunda kalmadan yiyebilecekleri veya aşırı tüketebilecekleri anlamına gelmez.

Amerikan Diyabet Derneği'ne göre karbonhidrat sayımı, diyabet hastalarında kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için kullanılabilecek çeşitli diyet alternatiflerinden biridir ve en sık günde iki kez veya daha fazla insülin alan kişiler tarafından kullanılır.

Kuruluş, yöntemin her öğündeki karbonhidrat miktarının gram cinsinden sayılmasını ve insülin dozunun belirlenmesini içerdiğini açıkladı. Yardım kuruluşuna göre, doğru fiziksel aktivite ve insülin kullanımı dengesi ile karbonhidrat sayımı kan glikoz oranlarının kontrol edilmesine yardımcı olabilir.

Hücre ve moleküler biyoloji lisans öğrencisi Bridget Coila, "Amerikan Diyabet Derneği'ne göre, çoğu diyabet hastası öğün başına yaklaşık 45 g ila 60 g karbonhidratla başlayabilir ve gerektiği gibi ayarlayabilir" dedi.

Bununla birlikte dernek, her diyabetlinin her öğünde tüketebileceği karbonhidrat miktarının tedaviden sorumlu doktorla birlikte belirlenmesi gerektiğini de vurguladı. Yani sınır bireyselleştirilir ve her hastanın ihtiyaçlarına göre sağlık uzmanı tarafından belirlenir.

Diyabet hastası, öğün başına alabileceği karbonhidrat sınırını bilerek, bu bilgiyi bir seferde yiyebileceği üzüm porsiyonunu hesaplamak için temel olarak kullanabilir (ve kullanmalıdır), ancak bu hesaplamayı yaparken öğünün geri kalanının karbonhidrat içeriğini de hesaba katmayı unutmamalıdır. Elbette bu her zaman doktorun ve beslenme uzmanının rehberliğinde yapılmalıdır.

Örneğin, bir birim üzüm 1 g karbonhidrat taşıyabilir.

Revesratrol

Kırmızı üzümde diyabetle mücadeleye yardımcı olabilecek bir bileşen bulunmaktadır. 2010 yılında yayınlanan bir derlemeye göre, kırmızı üzümün kabuğunda bulunan bir fitokimyasal olan resveratrol, diyabetin hayvan modellerinde vücudun insülini nasıl salgıladığını ve kullandığını etkileyerek kan şekeri tepkisini modüle etmektedir. Avrupa Farmakoloji Dergisi (Avrupa Farmakoloji Dergisi).

Ancak, insanlarda bu madde ile ilgili daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Başka bir deyişle, kimse komposto ya da kırmızı üzümün diyabetin çözümü olduğunu söylemiyor. Bu gıdalar yine de dikkatli tüketilmeli, her zaman her vakaya eşlik eden doktor ve beslenme uzmanının talimatlarına göre hareket edilmelidir.

Bir diyabet hastasının kan şekeri seviyesinin kontrolünü bozmadan hangi miktarda ve sıklıkta üzüm yiyebileceğini belirleyecek en uygun ve nitelikli profesyonellerdir.

Bu makalenin sadece bilgilendirme amaçlı olduğunu ve asla doktorunuzun ve diyetisyeninizin sağlıklı tavsiyelerinin yerini alamayacağını unutmayın.

Video:

İpuçlarını beğendiniz mi?

Ek Referanslar:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19625702
• //www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/food-groups/fruit-and-diabetes
• //www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/fruit
• //www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20057835