果物が健康的で栄養価の高い食品であるならば、ぶどうも例外ではありませんが、糖尿病患者がぶどうを食べられるのか、それとも避けた方がよい食品なのかを確認してみましょう。

米国農務省（USDA）によると、緑ブドウまたは赤ブドウ1カップ151gには、炭水化物、繊維、カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、ビタミンB9、ビタミンC、ビタミンKなどの栄養素が含まれています。

また、抗酸化物質も豊富で、健康や体力維持にも役立つ食材です。 しかし、これだけ栄養価が高いのに、誰でも落ち着いて食べられるのでしょうか？ 例えば、糖尿病患者はブドウを食べられますか？

糖尿病

糖尿病患者がブドウを食べられるかどうかを知りたいとき、糖尿病患者がかかるこの病気についてもう少し詳しく知る必要があります。

糖尿病は、血液中のグルコース（糖分）の濃度が非常に高い状態です。 この物質は、私たちの体の主要なエネルギー源であり、食事時に食べたものから得られます。

糖尿病は、体内でインスリンが十分に分泌されない、あるいは全く分泌されない、あるいはインスリンというホルモンをうまく使うことができない場合に発症します。

インスリンは、食事で得たブドウ糖が細胞に到達してエネルギーとして使われるのを助ける役割を正確に担っているため、ブドウ糖は血液中にとどまり、体の細胞に到達しないのです。

この病気にかかったら、時間を無駄にせず、医師の指示に従った治療を行うことが重要です。

実際、米国国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所（NIDDK）によると、血糖値が高い状態が長く続くと、心臓病、脳卒中、腎臓病、目の病気、歯の病気、神経損傷、足の病気などの合併症を引き起こすことがあります。

では、糖尿病患者はブドウを食べてもいいのでしょうか？

によると、栄養士であり、英国糖尿病協会のコンサルタントでもある( 糖尿病英国 )、ダグラス・トゥエンフォー（Douglas Twenefour）、その 果物は排除されるべきでない 野菜は高血圧、心臓病、脳卒中、肥満、がんなどの病気のリスクを下げるので、糖尿病患者さんの食事に取り入れたいですね。

Twenefourによると、"糖尿病の人は、これらの症状が影響しやすいので、より多くの果物や野菜を食べることがさらに重要です。"とのこと。

さらに、果物は白パンや全粒粉パンなど他の炭水化物食品ほど急激に血糖値を上昇させることはないと述べています。

同じように、内分泌学者であるレジーナ・カストロは、次のように述べています。 メイヨー・クリニック 米国の医療サービス・研究機関は、「果物の中には糖分を多く含むものがあるが、糖尿病患者が食べてはいけないということではない」と述べている。

「糖尿病患者は健康的な食事計画の一環として果物を食べることができますが、炭水化物であるため血糖値に影響し、無制限に食べることはできません」と、栄養士で糖尿病教育者のBarbie Cervoni氏は考えている。

栄養士は、イチジク、ブドウ、ドライフルーツなどの炭水化物を多く含む果物は、糖分を多く含むため、血糖値が上昇する可能性が高く、糖尿病患者にはお勧めできないと指摘している。

糖尿病患者の食事における炭水化物計算について

一方、細胞・分子生物学専攻の学士であるブリジット・コイラにとって、ブドウはその栄養価の高さだけでなく、考えられるメリットもあり、1日の炭水化物の割り当てに適しているという。

しかし、糖尿病患者がブドウを食事に取り入れる際に注意する必要がなく、過剰に摂取してもよいというわけではありません。

米国糖尿病協会によると、カーボカウントは、糖尿病患者の血糖値をコントロールするために使用できるいくつかの食事療法の選択肢の1つで、1日2回以上インスリンを投与する人が最もよく使用します。

この方法は、毎食の炭水化物の量をグラム単位でカウントし、インスリンの量と組み合わせるものだと同団体は説明している。 同団体によると、運動量とインスリンの使用量のバランスが適切であれば、炭水化物のカウントは血糖値のコントロールに役立つという。

「米国糖尿病協会によると、ほとんどの糖尿病患者は、1食あたり約45gから60gの炭水化物から始めて、必要に応じて調整することができる」と、細胞・分子生物学の学士ブリジット・コイラ氏は述べた。

しかし、同協会は、糖尿病患者が1回の食事で摂取できる炭水化物の量は、治療を担当する医師とともに定義されるべきであると強調しています。 つまり、制限値は、患者一人ひとりのニーズに応じて医療専門家が個別に決定するものです。

糖尿病患者は、1回の食事で摂取できる糖質の上限を知ることで、1回に食べられるブドウの量を計算することができます。 もちろん、医師と栄養士の指導のもとで。

例えば、ぶどう1個で1gの糖質を摂取することができます。

レベストラトロール

赤ブドウには、糖尿病対策に役立つ成分があります。 赤ブドウの皮に含まれるフィトケミカルであるレスベラトロールは、糖尿病の動物モデルにおいて、体のインスリンの分泌と使用方法に影響を与えることによって血糖反応を調節することが、2010年の総説で明らかにされました。 ヨーロッパ薬理学雑誌 (European Journal of Pharmacology）。

しかし、この物質については、ヒトでのさらなる研究が必要です。

つまり、堆肥や赤ブドウが糖尿病の解決になるとは誰も言っていないのです。 やはり、それぞれのケースに付き添う医師や栄養士の指示に従い、常に注意して摂取する必要がある食べ物なのです。

糖尿病患者が血糖値のコントロールを損なうことなく、どの程度の量と頻度でブドウを食べることができるかを判断するために、最も適切で適格な専門家である。

この記事は情報提供を目的としたものであり、医師や栄養士による健全な推奨に取って代わるものではないことを忘れないでください。

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その他の参考文献

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19625702
• //www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/food-groups/fruit-and-diabetes
• //www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/fruit
• //www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20057835