Αν τα φρούτα αποτελούν μια κατηγορία υγιεινών και θρεπτικών τροφίμων, τα σταφύλια δεν αποτελούν εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Ωστόσο, δείτε αν οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε σταφύλια ή αν συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται στη διατροφή τους.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), ένα φλιτζάνι με 151 γραμμάρια πράσινα ή κόκκινα σταφύλια είναι πηγή θρεπτικών συστατικών όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β9, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ.

Το τρόφιμο είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και υπάρχουν πολλά οφέλη του σταφυλιού για την υγεία και τη φυσική κατάσταση. Αλλά ακόμη και αν είναι τόσο θρεπτικό το φρούτο μπορεί να καταναλωθεί ήρεμα από οποιονδήποτε; Για παράδειγμα, μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε σταφύλια;

Διαβήτης

Όταν θέλουμε να μάθουμε αν οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε σταφύλια, πρέπει να μάθουμε λίγα περισσότερα για την ασθένεια που τους επηρεάζει.

Ο διαβήτης είναι μια κατάσταση που συνεπάγεται πολύ υψηλά επίπεδα γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα. Η ουσία αυτή είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας και προέρχεται από τις τροφές που τρώμε κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Ένα άτομο αναπτύσσει διαβήτη όταν ο οργανισμός του δεν μπορεί να παράγει επαρκή ποσότητα ή οποιαδήποτε ποσότητα ινσουλίνης ή δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει σωστά την ορμόνη.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η γλυκόζη να παραμένει στο αίμα και να μην φτάνει στα κύτταρα του σώματος, καθώς η ινσουλίνη είναι ακριβώς υπεύθυνη για να βοηθήσει τη γλυκόζη που λαμβάνεται μέσω της διατροφής να φτάσει στα κύτταρά μας και να χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια.

Μόλις ανακαλύψει ότι πάσχει από την πάθηση, είναι σημαντικό ο ασθενής να μη χάσει χρόνο και να ακολουθήσει όλες τις οδηγίες που θα του δώσει ο γιατρός για τη θεραπεία του.

Στην πραγματικότητα, με την πάροδο του χρόνου, τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορούν να οδηγήσουν σε μια σειρά επιπλοκών, όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια, νεφρικές παθήσεις, προβλήματα στα μάτια, οδοντικές παθήσεις, βλάβες στα νεύρα και προβλήματα στα πόδια, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφρικών Παθήσεων (NIDDK) στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μπορούν λοιπόν οι διαβητικοί να τρώνε σταφύλια;

Σύμφωνα με τον διατροφολόγο και σύμβουλο της Βρετανικής Διαβητολογικής Ένωσης ( Διαβήτης του Ηνωμένου Βασιλείου ), Douglas Twenefour, ο τα φρούτα δεν πρέπει να αποκλείονται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη, διότι, μαζί με τα λαχανικά, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, οι καρδιακές παθήσεις, τα εγκεφαλικά επεισόδια, η παχυσαρκία και ορισμένοι τύποι καρκίνου.

Σύμφωνα με την Twenefour, "είναι ακόμη πιο σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, καθώς οι παθήσεις αυτές είναι πιο πιθανό να τα επηρεάσουν".

Δήλωσε επίσης ότι τα φρούτα δεν αυξάνουν τα ποσοστά γλυκόζης στο αίμα τόσο απότομα όσο άλλα τρόφιμα με υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί και το ψωμί ολικής αλέσεως.

Στο ίδιο πνεύμα, η ενδοκρινολόγος Ρεγγίνα Κάστρο δήλωσε στο Κλινική Mayo Ο οργανισμός ιατρικών υπηρεσιών και ερευνών των Ηνωμένων Πολιτειών δήλωσε ότι, αν και ορισμένα φρούτα περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από άλλα, αυτό δεν σημαίνει ότι οι διαβητικοί δεν μπορούν να τα καταναλώσουν.

"Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τρώνε φρούτα ως μέρος του προγράμματος υγιεινής διατροφής τους. Επειδή όμως είναι υδατάνθρακας, θα επηρεάσουν το σάκχαρο στο αίμα σας και δεν μπορείτε να τρώτε απεριόριστες ποσότητες", συλλογίστηκε η διατροφολόγος και εκπαιδεύτρια διαβήτη Barbie Cervoni.

Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι τα πλούσια σε υδατάνθρακες φρούτα, όπως τα σύκα, τα σταφύλια και τα αποξηραμένα φρούτα, δεν συνιστώνται για τους διαβητικούς, επειδή περιέχουν πολύ ζάχαρη και αυτό αυξάνει τις πιθανότητες αύξησης του σακχάρου στο αίμα.

Καταμέτρηση υδατανθράκων στη διατροφή του διαβητικού

Από την άλλη πλευρά, για την πτυχιούχο κυτταρικής και μοριακής βιολογίας Bridget Coila, τα πιθανά οφέλη του σταφυλιού, καθώς και το διατροφικό του προφίλ, το καθιστούν μια καλή επιλογή για την ημερήσια ποσόστωση υδατανθράκων.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε σταφύλια χωρίς να χρειάζεται να είναι προσεκτικοί όταν τα συμπεριλαμβάνουν στα γεύματά τους ή ότι μπορούν να τα καταναλώνουν υπερβολικά.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία, η καταμέτρηση υδατανθράκων είναι μία από τις διάφορες διαιτητικές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς, και χρησιμοποιείται συχνότερα από άτομα που λαμβάνουν ινσουλίνη δύο φορές την ημέρα ή περισσότερο.

Η μέθοδος περιλαμβάνει την καταμέτρηση της ποσότητας σε γραμμάρια υδατανθράκων σε κάθε γεύμα, σε συνδυασμό με τη δόση της ινσουλίνης, εξήγησε ο οργανισμός. Σύμφωνα με το φιλανθρωπικό ίδρυμα, με τη σωστή ισορροπία της σωματικής δραστηριότητας και της χρήσης ινσουλίνης, η καταμέτρηση των υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των ποσοστών γλυκόζης στο αίμα.

"Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, οι περισσότεροι διαβητικοί μπορούν να ξεκινήσουν με περίπου 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα και να προσαρμόζονται ανάλογα με τις ανάγκες", δήλωσε η Bridget Coila, πτυχίο κυτταρικής και μοριακής βιολογίας.

Ωστόσο, η ένωση τόνισε επίσης ότι η ποσότητα υδατανθράκων που μπορεί να καταναλώνει κάθε διαβητικός σε κάθε γεύμα θα πρέπει να καθορίζεται από κοινού με τον υπεύθυνο γιατρό. Δηλαδή, το όριο εξατομικεύεται και καθορίζεται από τον επαγγελματία υγείας ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ασθενούς.

Γνωρίζοντας το όριο των υδατανθράκων που μπορεί να προσλαμβάνει ανά γεύμα, ο διαβητικός μπορεί (και πρέπει) να χρησιμοποιήσει αυτή την πληροφορία ως βάση για τον υπολογισμό της μερίδας σταφυλιών που μπορεί να φάει κάθε φορά, χωρίς να ξεχνάει να λαμβάνει υπόψη την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του υπόλοιπου γεύματος κατά τον υπολογισμό αυτό. Αυτό πάντα υπό την καθοδήγηση του γιατρού και του διατροφολόγου, φυσικά.

Για παράδειγμα, μία μονάδα σταφυλιών μπορεί να περιέχει 1 g υδατανθράκων.

Revesratrol

Υπάρχει ένα συστατικό στα κόκκινα σταφύλια που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του διαβήτη. Η ρεσβερατρόλη, ένα φυτοχημικό συστατικό που βρίσκεται στη φλούδα των κόκκινων σταφυλιών, ρυθμίζει την απόκριση της γλυκόζης στο αίμα επηρεάζοντας τον τρόπο με τον οποίο το σώμα εκκρίνει και χρησιμοποιεί την ινσουλίνη σε ζωικά μοντέλα διαβήτη, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2010 στην επιθεώρηση Ευρωπαϊκό περιοδικό φαρμακολογίας (European Journal of Pharmacology).

Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες για την ουσία αυτή στον άνθρωπο.

Με άλλα λόγια, κανείς δεν λέει ότι το κομπόστ ή τα κόκκινα σταφύλια είναι η λύση για τον διαβήτη. Η κατανάλωση των τροφίμων εξακολουθεί να χρειάζεται προσοχή, σύμφωνα πάντα με τις οδηγίες του γιατρού και του διατροφολόγου που συνοδεύουν την κάθε περίπτωση.

Είναι οι πλέον κατάλληλοι και εξειδικευμένοι επαγγελματίες για να καθορίσουν σε ποια ποσότητα και συχνότητα μπορεί ένας διαβητικός να τρώει σταφύλια χωρίς να επηρεάζεται ο έλεγχος των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα του.

Να θυμάστε ότι το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορεί ποτέ να αντικαταστήσει τις ορθές συστάσεις του γιατρού και του διαιτολόγου σας.

Βίντεο:

Σας άρεσαν οι συμβουλές;

Πρόσθετες αναφορές:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19625702
• //www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/food-groups/fruit-and-diabetes
• //www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/fruit
• //www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20057835