Se la frutta costituisce una categoria di alimenti sani e nutrienti, l'uva non fa eccezione a questa regola, ma bisogna vedere se i diabetici possono mangiare l'uva o se è tra gli alimenti da evitare nella loro dieta.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una tazza di 151 g di uva verde o rossa è fonte di sostanze nutritive come carboidrati, fibre, potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo, zinco, vitamina B9, vitamina C e vitamina K.

Questo alimento è anche ricco di antiossidanti e i benefici dell'uva per la salute e la forma fisica sono numerosi. Ma anche essendo così nutriente, il frutto può essere consumato tranquillamente da chiunque? Ad esempio, i diabetici possono mangiare l'uva?

Diabete

Quando vogliamo sapere se i diabetici possono mangiare l'uva, dobbiamo conoscere un po' meglio questa malattia che li colpisce.

Il diabete è una condizione che comporta livelli molto elevati di glucosio (zucchero) nel sangue. Questa sostanza è la principale fonte di energia per il nostro organismo e proviene dagli alimenti che consumiamo durante i pasti.

Una persona sviluppa il diabete quando il suo organismo non è in grado di produrre una quantità sufficiente o qualsiasi quantità di insulina o non riesce a utilizzare correttamente l'ormone.

Questo fa sì che il glucosio rimanga nel sangue e non raggiunga le cellule dell'organismo, poiché l'insulina ha proprio il compito di aiutare il glucosio ottenuto con la dieta a raggiungere le nostre cellule e a essere utilizzato come energia.

Quando si scopre di essere affetti da questa patologia, è essenziale che il paziente non perda tempo e segua tutte le istruzioni fornite dal medico per il trattamento.

Infatti, con il passare del tempo, livelli elevati di glucosio nel sangue possono portare a una serie di complicazioni come malattie cardiache, ictus, malattie renali, problemi agli occhi, malattie dentali, danni ai nervi e problemi ai piedi, secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) degli Stati Uniti.

I diabetici possono mangiare l'uva?

Secondo il nutrizionista e consulente dell'Associazione britannica dei diabetici ( Diabete UK ), Douglas Twenefour, il la frutta non deve essere esclusa nella dieta delle persone che soffrono di diabete perché, insieme alle verdure, riducono i rischi di sviluppare malattie come l'ipertensione, le malattie cardiache, l'ictus, l'obesità e alcuni tipi di cancro.

Secondo Twenefour, "è ancora più importante per le persone con diabete mangiare più frutta e verdura, poiché queste condizioni hanno maggiori probabilità di colpirle".

Ha inoltre affermato che la frutta non aumenta il tasso di glucosio nel sangue in modo così marcato come altri alimenti a base di carboidrati, come il pane bianco e integrale.

Nella stessa ottica, l'endocrinologa Regina Castro ha dichiarato al sito Clinica Mayo L'organizzazione statunitense di servizi medici e di ricerca ha affermato che, sebbene alcuni frutti contengano più zucchero di altri, ciò non significa che i diabetici non possano mangiarli.

"Le persone con diabete possono mangiare la frutta come parte del loro piano alimentare sano, ma poiché si tratta di un carboidrato, influisce sulla glicemia e non è possibile mangiarne quantità illimitate", riflette la nutrizionista ed educatrice del diabete Barbie Cervoni.

I nutrizionisti sottolineano che la frutta ricca di carboidrati, come i fichi, l'uva e la frutta secca, è sconsigliata ai diabetici perché contiene troppi zuccheri e aumenta le probabilità di picchi glicemici.

Conteggio dei carboidrati nella dieta del diabetico

D'altra parte, per la laureanda in biologia cellulare e molecolare Bridget Coila, i possibili benefici dell'uva, così come il suo profilo nutrizionale, la rendono una buona scelta per la quota giornaliera di carboidrati.

Tuttavia, questo non significa che i diabetici possano mangiare l'uva senza dover fare attenzione a inserirla nei loro pasti o che possano consumarla in modo eccessivo.

Secondo l'American Diabetes Association, il conteggio dei carboidrati è una delle diverse alternative dietetiche che possono essere utilizzate per controllare i livelli di glucosio nel sangue nei diabetici, utilizzata soprattutto dalle persone che assumono insulina due volte al giorno o più.

Secondo l'organizzazione, il metodo prevede il conteggio dei grammi di carboidrati presenti in ogni pasto, associato alla dose di insulina. Secondo l'organizzazione, con il giusto equilibrio tra attività fisica e uso di insulina, il conteggio dei carboidrati può aiutare a controllare i tassi di glucosio nel sangue.

"Secondo l'American Diabetes Association, la maggior parte dei diabetici può iniziare con circa 45-60 g di carboidrati a pasto, regolandosi in base alle necessità", ha dichiarato la bachelor di biologia cellulare e molecolare Bridget Coila.

Tuttavia, l'associazione ha anche sottolineato che la quantità di carboidrati che ogni diabetico può consumare in ogni pasto deve essere definita insieme al medico responsabile del trattamento, cioè il limite è individualizzato e determinato dal professionista sanitario in base alle esigenze di ogni paziente.

Conoscendo il limite di carboidrati che può ingerire per pasto, il diabetico può (e deve) utilizzare questa informazione come base per calcolare la porzione di uva che può mangiare alla volta, senza dimenticare di tenere conto del contenuto di carboidrati del resto del pasto quando si fa questo calcolo. Questo sempre sotto la guida del medico e del nutrizionista, ovviamente.

Ad esempio, un'unità di uva può contenere 1 g di carboidrati.

Revesratrol

Il resveratrolo, una sostanza fitochimica contenuta nella buccia dell'uva rossa, modula la risposta al glucosio nel sangue influenzando il modo in cui l'organismo secerne e utilizza l'insulina nei modelli animali di diabete, secondo quanto riportato in una revisione del 2010 in Giornale Europeo di Farmacologia (European Journal of Pharmacology).

Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sulla sostanza nell'uomo.

In altre parole, nessuno sta dicendo che la composta o l'uva rossa siano la soluzione al diabete. Gli alimenti devono comunque essere consumati con attenzione, sempre secondo le indicazioni del medico e del nutrizionista che accompagnano ogni caso.

Sono i professionisti più adatti e qualificati per stabilire in quale quantità e frequenza un diabetico può mangiare l'uva senza compromettere il controllo dei livelli di glucosio nel sangue.

Ricordate che questo articolo è solo a scopo informativo e non può mai sostituire le valide raccomandazioni del vostro medico e del dietologo.

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Ulteriori riferimenti:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19625702
• //www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/food-groups/fruit-and-diabetes
• //www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/fruit
• //www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20057835