Si les fruits constituent une catégorie d'aliments sains et nutritifs, les raisins ne font pas exception à cette règle. Cependant, voyez si les diabétiques peuvent manger des raisins ou s'ils font partie des aliments à éviter dans leur régime.

Selon le ministère américain de l'agriculture (USDA), une tasse de 151 g de raisins verts ou rouges est une source de nutriments tels que les glucides, les fibres, le potassium, le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, la vitamine B9, la vitamine C et la vitamine K.

Cet aliment est également riche en antioxydants et le raisin présente de nombreux avantages pour la santé et la forme physique. Mais même si le fruit est si nutritif, il peut être consommé tranquillement par tout le monde. Par exemple, les diabétiques peuvent-ils manger du raisin ?

Diabète

Lorsque l'on veut savoir si les diabétiques peuvent manger du raisin, il faut en savoir un peu plus sur cette maladie qui les affecte.

Le diabète est une affection caractérisée par un taux très élevé de glucose (sucre) dans le sang. Cette substance est la principale source d'énergie de notre corps et provient des aliments que nous consommons au moment des repas.

Une personne développe un diabète lorsque son corps est incapable de produire une quantité suffisante d'insuline ou d'utiliser correctement cette hormone.

Le glucose reste donc dans le sang et n'atteint pas les cellules de l'organisme, puisque l'insuline est précisément chargée d'aider le glucose obtenu par l'alimentation à atteindre nos cellules et à être utilisé comme énergie.

Lorsqu'il découvre qu'il souffre de cette maladie, il est essentiel que le patient ne perde pas de temps et suive toutes les instructions données par le médecin pour son traitement.

En fait, avec le temps, une glycémie élevée peut entraîner une série de complications telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies rénales, les problèmes oculaires, les maladies dentaires, les lésions nerveuses et les problèmes de pieds, selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK) aux États-Unis.

Les diabétiques peuvent-ils manger du raisin ?

Selon la nutritionniste et consultante de la British Diabetic Association ( Diabetes UK ), Douglas Twenefour, le les fruits ne doivent pas être exclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant de diabète car, avec les légumes, ils réduisent les risques de développer des maladies telles que l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'obésité et certains types de cancer.

Selon M. Twenefour, "il est encore plus important que les diabétiques consomment davantage de fruits et de légumes, car ils sont plus susceptibles d'être touchés par ces maladies".

Il a ajouté que les fruits n'augmentent pas le taux de glucose sanguin aussi fortement que d'autres aliments glucidiques tels que le pain blanc et le pain complet.

Dans le même ordre d'idées, l'endocrinologue Regina Castro a déclaré sur le site de l'OMS Clinique Mayo L'organisation américaine de recherche et de services médicaux a déclaré que si certains fruits contiennent plus de sucre que d'autres, cela ne signifie pas que les diabétiques ne peuvent pas les manger.

"Les personnes atteintes de diabète peuvent manger des fruits dans le cadre d'une alimentation saine, mais comme il s'agit de glucides, ils affectent la glycémie et ne peuvent pas être consommés en quantités illimitées", explique Barbie Cervoni, nutritionniste et éducatrice en diabétologie.

Les nutritionnistes soulignent que les fruits riches en hydrates de carbone tels que les figues, les raisins et les fruits secs ne sont pas recommandés aux diabétiques car ils contiennent trop de sucre, ce qui augmente les risques de pics de glycémie.

Le comptage des glucides dans l'alimentation du diabétique

En revanche, pour Bridget Coila, bachelière en biologie cellulaire et moléculaire, les bienfaits possibles du raisin, ainsi que son profil nutritionnel, en font un bon choix pour le quota quotidien de glucides.

Toutefois, cela ne signifie pas que les diabétiques peuvent manger des raisins sans devoir faire attention à leur intégration dans leurs repas ou qu'ils peuvent en consommer de manière excessive.

Selon l'American Diabetes Association, le comptage des glucides est l'une des nombreuses alternatives alimentaires qui peuvent être utilisées pour contrôler la glycémie chez les diabétiques, le plus souvent par les personnes qui prennent de l'insuline deux fois par jour ou plus.

La méthode consiste à compter la quantité en grammes de glucides dans chaque repas, combinée à la dose d'insuline, explique l'organisation. Selon l'organisation caritative, avec un bon équilibre entre l'activité physique et l'utilisation de l'insuline, le comptage des glucides peut aider à contrôler les taux de glucose dans le sang.

"Selon l'American Diabetes Association, la plupart des diabétiques peuvent commencer par consommer entre 45 et 60 g de glucides par repas et ajuster en fonction des besoins", explique Bridget Coila, licenciée en biologie cellulaire et moléculaire.

Cependant, l'association a également souligné que la quantité de glucides que chaque diabétique peut consommer à chaque repas doit être définie avec le médecin responsable du traitement, c'est-à-dire que la limite est individualisée et déterminée par le professionnel de la santé en fonction des besoins de chaque patient.

En connaissant la limite de glucides qu'il peut ingérer par repas, le diabétique peut (et doit) se baser sur cette information pour calculer la portion de raisin qu'il peut manger à la fois, sans oublier de tenir compte de la teneur en glucides du reste du repas lors de ce calcul, toujours sous la direction du médecin et du nutritionniste, bien entendu.

Par exemple, une unité de raisin peut contenir 1 g de glucides.

Revesratrol

Le resvératrol, un composé phytochimique présent dans la peau des raisins rouges, module la réponse glycémique en affectant la sécrétion et l'utilisation de l'insuline par l'organisme dans des modèles animaux de diabète, selon une étude publiée en 2010 dans la revue Journal européen de pharmacologie (European Journal of Pharmacology).

Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur cette substance chez l'homme.

En d'autres termes, personne ne dit que le compost ou les raisins rouges sont la solution au diabète. Ces aliments doivent toujours être consommés avec précaution, conformément aux instructions du médecin et du nutritionniste qui accompagnent chaque cas.

Ce sont les professionnels les plus aptes et les plus qualifiés pour déterminer en quelle quantité et à quelle fréquence un diabétique peut manger des raisins sans nuire au contrôle de sa glycémie.

N'oubliez pas que cet article n'a qu'une valeur informative et ne peut en aucun cas remplacer les recommandations avisées de votre médecin et de votre diététicien.

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Références supplémentaires :

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19625702
• //www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/food-groups/fruit-and-diabetes
• //www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/fruit
• //www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20057835