बायोटिन, जिसे विटामिन बी7 और विटामिन एच के रूप में भी जाना जाता है, एक पोषक तत्व है जो भोजन को ग्लूकोज में बदलने में भूमिका निभाता है, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक है।

यह एसिड उत्पादन फैटी एसिड और अमीनो पर भी काम करता है बालों की जड़ों और नाखूनों की कोशिकाओं में एसिड और सक्रिय प्रोटीन और अमीनो एसिड चयापचय।

यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण) खाद्य सुरक्षा, मुफ्त अनुवाद के अनुसार, खाद्य पदार्थों का सेवन बायोटिन से भरपूर मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के नियमित चयापचय, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के रखरखाव, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, बालों के रखरखाव और मनोवैज्ञानिक कार्यों के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है।

बायोटिन की कमी<3

इस तथ्य के कारण कि यह पाचन तंत्र में पाए जाने वाले अच्छे जीवाणुओं द्वारा संश्लेषित होता है, बायोटिन की कमी को दुर्लभ माना जाता है। हालांकि, रोगी जो 100% अंतःशिरा भोजन (एक सुई के माध्यम से) का पालन करते हैं, जो हेमोडायलिसिस से गुजरते हैं, मधुमेह वाले लोग और जो अपने आहार के माध्यम से विटामिन का सीमित सेवन करते हैं, उनमें स्थिति विकसित होने का खतरा होता है।

बीच में विटामिन बी 7 की कमी के लक्षण हैं: बालों का झड़ना, सूखी और परतदार त्वचा, मुंह के कोनों में दरार, सूजन और गले में खराश, सूखी आंखें, भूख न लगना, थकान, अनिद्रा औरअवसाद।

संयुक्त राज्य अमेरिका में ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी की जानकारी के साथ नीचे दी गई सूची, बायोटिन के पर्याप्त दैनिक सेवन को इंगित करती है:

• शून्य से छह महीने तक के बच्चे : 5 एमसीजी (माइक्रोग्राम) प्रति दिन;
• सात से 12 महीने के शिशु: 6 एमसीजी प्रति दिन;
• एक से तीन साल के बच्चे : 8 एमसीजी प्रति दिन;
• चार से आठ साल के बच्चे: 12 एमसीजी प्रतिदिन;
• नौ से 13 साल के बच्चे: 20 एमसीजी प्रति दिन;
• 14 से 18 साल के किशोर: 30 एमसीजी प्रति दिन;
• 19 साल के वयस्क: 30 एमसीजी प्रति दिन;
• सभी उम्र की गर्भवती महिलाएं: प्रति दिन 30 एमसीजी;
• सभी उम्र की स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 35 एमसीजी प्रति दिन।

बायोटिन से भरपूर 19 खाद्य पदार्थ

संतुलित आहार लेने के लिए, उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें जो शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्वों के स्रोत हैं, विटामिन बी 7 सहित। निम्नलिखित सूची में आप बायोटिन से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ देख सकते हैं:

1. साबुत अनाज की ब्रेड: साबुत अनाज की ब्रेड के एक स्लाइस में 0.02 और 6 एमसीजी विटामिन हो सकता है B7.
2. अंडा: कठिन उबले अंडे की एक बड़ी इकाई 13 से 25 एमसीजी पोषक तत्व प्रदान करती है। हालांकि, यह जानना जरूरी है कि कच्चे अंडे की सफेदी में एविडिन नामक प्रोटीन होता है, जो विटामिन बी7 के अवशोषण को रोकता है।जैसा कि संयुक्त राज्य अमेरिका में यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर द्वारा रिपोर्ट किया गया है।
3. चेडर चीज़: बायोटिन से भरपूर एक और खाद्य पदार्थ चेडर चीज़ है - एक 100 ग्राम सर्विंग में लगभग 1.42 एमसीजी और लगभग 7.15 के बीच होता है। विटामिन का एमसीजी।
4. उबला हुआ लिवर: 100 ग्राम पके हुए लीवर में लगभग 31.7 एमसीजी से 41.15 एमसीजी विटामिन होता है।
5. उबला हुआ पोर्क: बदले में, पके हुए पोर्क के 100 ग्राम हिस्से में लगभग 2.35 एमसीजी से लेकर लगभग 4.7 एमसीजी बायोटिन होता है।
6. उबला हुआ सैल्मन: मछली का 100 ग्राम हिस्सा लगभग प्रदान करता है 4.7 एमसीजी और लगभग 5.9 एमसीजी विटामिन बी7।
7. एवोकाडो: एवोकाडो की एक पूरी इकाई में 2 एमसीजी और 6 एमसीजी पोषक तत्व होते हैं।
8. रसभरी : रसभरी के एक कप के बराबर हिस्से में 0.2 एमसीजी और 2 एमसीजी के बीच मिलना संभव है।
9. कच्ची फूलगोभी: कच्ची फूलगोभी के एक कप में हम 0.2 के बीच पाते हैं एमसीजी से 4 एमसीजी बायोटिन।
10. पौष्टिक खमीर: खमीर के 7 ग्राम पैक में 1.4 एमसीजी और 14 एमसीजी विटामिन बी7 हो सकता है।
11. पेकन नट्स : पेकन नट्स बायोटिन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, जिसमें पेकान की 100 ग्राम मात्रा में 28 माइक्रोग्राम विटामिन होता है।
12. मूंगफली: बदले में, 100 ग्राम मूंगफली लगभग 37 माइक्रोग्राम प्रदान करती है पोषक तत्व की
13. नट्स: वे भी बायोटिन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, और आप 100 ग्राम नट्स में लगभग 37 एमसीजी विटामिन पा सकते हैं।
14. सूरजमुखी बीज: एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत होने के अलावा, सूरजमुखी के बीज बायोटिन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं – भोजन की 100 ग्राम मात्रा में 66 एमसीजी घटक होते हैं।
15. मटर : सब्जियां भी बायोटिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के समूह का हिस्सा हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम ताजा मटर में 70 एमसीजी पदार्थ होता है। इतनी ही मात्रा में सूखे मटर में 40 एमसीजी पोषक तत्व होता है।
16. केला: फल आमतौर पर विटामिन बी7 का अच्छा स्रोत नहीं होते हैं। हालांकि, केला इस नियम के अपवाद के रूप में काम करता है और प्रत्येक फल इकाई में घटक के 118 एमसीजी मिलना संभव है।
17. चावल: चावल भी बायोटिन का एक अच्छा स्रोत है - इसमें 100 ग्राम के एक हिस्से में 66 एमसीजी पदार्थ होता है।
18. जौ: एक और अनाज जो बायोटिन से भरपूर होता है, जौ है। भोजन के 100 ग्राम हिस्से में 31 एमसीजी विटामिन होता है।
19. ओट्स: जई के माध्यम से भी पोषक तत्व प्राप्त किए जा सकते हैं - 100 ग्राम अनाज में 24 एमसीजी विटामिन बी7 होता है।

खाना पकाते समय पोषक तत्वों का ध्यान रखें

खाने में मौजूद विटामिन बी7 और अन्य पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप वे जिस तरह से हैं, उस पर ध्यान देंतैयार, क्योंकि इससे इन पोषक तत्वों की हानि हो सकती है।

और इसे होने से रोकने के लिए रणनीति हैं: भाप देना, बहुत ज्यादा नहीं काटना, छिलके के साथ पकाना, बहुत देर तक नहीं पकाना, थोड़े से पानी का उपयोग करना, उच्च ताप पर सब कुछ तैयार करें, भोजन को लंबे समय तक फ्रिज में न रखें और खाना पकाने में उपयोग किए गए पानी का उपयोग दूसरे भोजन को तैयार करने के लिए करें, क्योंकि यह पानी पोषक तत्वों को बनाए रख सकता है, जो नष्ट होने के बजाय किसी अन्य डिश में पुन: उपयोग किया जाएगा।

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