米饭和豆子是巴西饮食中非常流行和知名的部分，无论是午餐还是晚餐，伴随着牛排、薯片、沙拉或鸡肉，很可能每个巴西居民在生活中至少一起吃过一次。

但是对于那些每天都享受这对组合，但同时又注意饮食，不想发胖的人来说，了解这两种食物如何影响他们的体重是非常重要的。

大米和豆子哪个更胖？

考虑到这一点，让我们看看这两种食物的一些特点，以尝试了解大米或豆子是否会发胖。 而我们要看的第一点是它们各自所含的热量。

从白米开始，一杯煮熟的白米有203卡路里，而一汤匙的食物有32卡路里，而100克的食物有129卡路里。

就豆类而言，我们假设所使用的类型是arioca。 那么，一杯煮熟的carioca豆含有181卡路里，而100克的部分有76卡路里，一汤匙20克的部分大约有15卡路里。

鉴于上述信息，我们可以理解，从卡路里的角度来看，大米和豆子之间更容易发胖的是大米。

纤维

然而，我们不能只看每种食物的热量来确定哪种食物更容易或更不容易发胖，我们还需要看每种食物的成分，检查它含有多少影响体重增加或减少的营养物质。

众所周知，这种营养素有益于消化系统的健康，而且还能促进机体的饱腹感。 换句话说，食用纤维使腹部更饱满，这使人们更容易控制一天中摄入的食物和热量的数量。

大米或豆类的纤维含量较高吗？ 为了弄清楚这个问题，让我们再一次看看这些食物的营养表。 根据这些数据，下表告诉我们这两种成分的不同部分所含的营养成分，以克为单位：

因此，根据上表中的信息，对一餐中的纤维供应贡献最大的食物是豆子。

碳水化合物

你可能听说过通过食物摄入过多的碳水化合物会导致体重增加。 根据功能营养师Mariana Duro的说法，不完全是碳水化合物使人发胖--导致体重增加的是碳水化合物来源的夸张摄入。

营养学家解释说，这种营养素在血液中转化为糖，其多余的部分如果不使用，最终会被储存为脂肪。

大米和豆子都有碳水化合物，你可以在下表中看到：

然而，仅仅知道两种食物中每份的碳水化合物含量是不够的，还必须知道每种食物所呈现的碳水化合物的类型。

• 见更多： 简单碳水化合物和复杂碳水化合物之间的区别。

例如，白米属于简单碳水化合物的范畴。 它含有小的葡萄糖分子，容易消化。

当血液中的葡萄糖含量过高，以至于荷尔蒙不能仅仅通过发送糖作为细胞的能量来维持平衡水平时，它就会向肝脏发出一个信息，即是时候了。储存脂肪。

反过来，在肝脏中发生的是多余的糖转化为糖原的形式。 然而，当糖原储存已满时，糖被转化为甘油三酯，一种储存在脂肪组织中的脂肪。

使用容易消化的碳水化合物的血糖飙升后仍会出现血糖水平的突然下降，这导致食欲增加，会刺激人暴饮暴食。

反过来，豆类被归类为复杂的碳水化合物。 这意味着它们是由连在一起的糖组成的，形成一条链，这就产生了复杂的形式，使酶消化它们的过程更加费劲。

由于其消化速度较慢，没有简单碳水化合物发生的血糖峰值，作为复杂碳水化合物来源的食物也被认为更有饱腹感，因此对控制体重更有利。

蛋白质

豆类是众所周知的蛋白质来源。 当我们谈论煮熟的卡诺卡豆时，在20克的汤匙中仅有1克多的营养物质，每100克约有5.05克，一杯食物中有12.08克的蛋白质。

另一方面，煮熟的白米不会带来那么多蛋白质。 一汤匙有0.63克，一杯有3.95克，100克有2.5克的营养。

蛋白质也有助于饱腹感，因为它们的消化速度更慢，而且它们在建立肌肉方面发挥着重要作用，一个人的肌肉越多，他们燃烧的热量和脂肪就越多。

显然，不仅仅是食用豆子会使肌肉增长，而且食物提供的蛋白质含量对那些已经遵循这一重点的训练和饮食的人来说是有益的。

找到适合你的饮食

如果你的目标是减肥，你不一定需要不吃米饭或豆子，特别是如果你喜欢这两者。 在营养师的帮助下，你可以找出这两者的正确形式和食用量，这样你仍然可以减肥。

因此，在你决定从你的饮食中减少大米或豆类之前，请与营养师讨论最适合你的饮食，不仅要考虑到你的减肥目标，还要考虑到你的健康。

视频：大米和豆子是增肥还是瘦身？

观看我们的营养师的视频，继续学习在饮食中使用大米和豆类的知识：

视频：豆类是增肥还是瘦身？

你喜欢这些提示吗？

你是否习惯在饮食中摄入大量的大米或豆类？ 你是否认为大米，尤其是白米，更容易发胖？ 请在下面发表评论！