Mjög vinsælt og vel þekkt tvíeyki í brasilíska mataræðinu eru hrísgrjón og baunir. Hvort sem er í hádegismat eða kvöldmat, ásamt steik, kartöflum, salati eða kjúklingi, er mjög líklegt að allir íbúar Brasilíu hafi þegar borðað hvort tveggja saman að minnsta kosti einu sinni á ævinni.

En fyrir þá sem hafa gaman af tvíeykinu. daglega, en fylgist líka með mataræðinu og vill ekki þyngjast, það er mjög mikilvægt að vita hvernig þessar tvær fæðutegundir geta haft áhrif á þyngdina.

Hvað er meira fitandi: hrísgrjón eða hrísgrjón? baun?

Með það í huga skulum við skoða nokkur einkenni þessara tveggja matvæla til að reyna að skilja hvort hrísgrjón eða baunir eru fitandi. Og fyrsti punkturinn sem við ætlum að athuga eru hitaeiningarnar sem finnast í hverju þeirra.

Byrjað er á hvítum hrísgrjónum, bolli af soðnum hvítum hrísgrjónum hefur 203 hitaeiningar. Matskeið af matnum inniheldur 32 hitaeiningar en 100 g skammtur hefur 129 hitaeiningar.

Fyrir baunir skulum við gera ráð fyrir að tegundin sem notuð er sé carioca. Jæja, bolli af soðnum pinto baunum inniheldur 181 hitaeiningar, en 100 g skammtur hefur 76 hitaeiningar og 20 g matskeið inniheldur um það bil 15 hitaeiningar.

Í ljósi upplýsinganna hér að ofan getum við skilið það út frá kaloríuinnihaldinu. sjónarhorni, það sem er meira fitandi á milli hrísgrjóna og bauna eru hrísgrjón.

trefjar

Það er hins vegar ekki hægt að takmarka okkur eingöngu við hitaeiningar hvers fæðu til að ákvarða hvað er meira og minna fitandi. Við þurfum líka að athuga samsetningu hvers og eins þeirra, athuga hversu mikið þau bera af næringarefnum sem hafa áhrif á þyngdaraukningu eða lækkun.

Og ein þeirra eru trefjar. Vitað er að þetta næringarefni gagnast heilbrigði meltingarkerfisins en einnig stuðlar það að mettunartilfinningu líkamans. Þ.e. trefjaneysla gerir magann fyllri, sem gerir það auðveldara að stjórna magni fæðu og hitaeininga sem er neytt yfir daginn.

Hvoru hrísgrjón eða baunir meira innihald af trefjum? Til að komast að því skulum við enn og aftur kíkja á næringarfræðilega töfluna fyrir þessi matvæli. Byggt á þessum gögnum gefur eftirfarandi tafla okkur upplýsingar um hversu mikið, í grömmum, af næringarefninu sem mismunandi skammtar af innihaldsefnunum tveimur bera:

Þannig, samkvæmt upplýsingum í töflunni hér að ofan, er sá matur sem mest stuðlar að framboð trefja í máltíð er baunir.

Kolvetni

Þú hefur líklega þegar heyrt að of mikið af kolvetnum í gegnum mat getur valdið aukningu á þyngd. Samkvæmt starfrænu næringarfræðingnum Mariana Duro eru það ekki einmitt kolvetnin sem gera þig feitan – það sem veldur þyngdaraukningu er ýkt inntaka kolvetnagjafa.

Næringarfræðingur útskýrði að næringarefnið breytist í sykur í líkamanum. blóðrásin og umframmagn hans, þegar það er ekki notað, endar með því að vera geymt í formi fitu.

Bæði hrísgrjón og baunir innihalda kolvetni, eins og þú sérð í eftirfarandi töflu:

Hins vegar að vita magn afkolvetni í hverjum skammti af matvælunum tveimur er ekki nóg. Það er líka mikilvægt að vita hvers konar kolvetni hver og einn hefur.

• Sjá meira: Mismunur á einföldum og flóknum kolvetnum.

Fyrir. til dæmis falla hvít hrísgrjón í flokk einfaldra kolvetna. Það inniheldur litlar glúkósasameindir sem auðvelt er að melta.

Þetta þýðir að þær komast fljótt inn í blóðrásina. Þá kemur hækkun á blóðsykri og insúlín losnar til að fjarlægja umframsykurinn. Þegar magn glúkósa í blóði er svo hátt að hormónið getur ekki haldið jafnvægi með því einu að senda sykur til að þjóna sem orku fyrir frumurnar, sendir það skilaboð til lifrarinnar um að það sé kominn tími til að geyma fitu.

Aftur á móti, það sem gerist í lifrinni með umfram sykri er umbreyting þess í formi glýkógens. Hins vegar, þegar glýkógenbirgðir eru fullar, breytist sykur í þríglýseríð, tegund fitu sem er geymd í fituvef.

Blóðsykurshækkunar með auðmeltanlegum kolvetnum geta samt komið og fylgt eftir með skyndilegum lækkunum á blóðsykri. , sem veldur aukinni matarlyst og getur hvatt viðkomandi til að borða of mikið.

Aftur á móti eru baunir flokkaðar sem flókið kolvetni. Þetta þýðir að það samanstendur aftengdir sykrur sem voru keðja, sem myndar flókna lögun og gerir ferli ensíma til að gera meltinguna erfiðari.

Með hægari meltingu, án blóðsykurstökka eins og með einföldum kolvetnum , matvæli sem eru uppspretta flókinna kolvetna eru einnig talin mettandi og því hagstæðari til þyngdarstjórnunar.

Prótein

O baunir eru almennt þekktar sem uppspretta af prótein. Þegar talað er um soðnar carioca baunir erum við með rúmlega 1 g af næringarefninu í 20 g matskeið, um 5,05 g í 100 g og 12,08 g af próteini í bolla af mat.

Hins vegar , soðin hvít hrísgrjón innihalda ekki eins mörg prótein. Matskeið inniheldur 0,63 g, bolli ber 3,95 g og 100 g inniheldur 2,5 g af næringarefninu.

Prótein hjálpa líka til við mettun því þau meltast hægar. Að auki gegna þeir mikilvægu hlutverki við að byggja upp vöðva. Og því meiri vöðva sem maður hefur, því fleiri kaloríum og fitu brennir hún.

Auðvitað er það ekki bara neysla á baunum sem fær vöðvana til að vaxa, heldur getur próteininnihaldið sem maturinn býður upp á verið gagnlegt fyrir þeir sem nú þegar fylgja æfingu og mataræði með þessum áherslum.

Leitaðu að rétta mataræði fyrir þig

Ef ætlun þín erléttast, kannski þarftu ekki endilega að fara án þess að borða hrísgrjón eða baunir, sérstaklega ef þér líkar við þetta tvíeyki. Með hjálp næringarfræðings geturðu uppgötvað rétt form og magn af hvoru tveggja sem þú getur neytt, svo þér tekst samt að léttast.

Svo, áður en þú ákveður að skera út hrísgrjón eða baunir , talaðu við næringarfræðing um besta mataræðið fyrir þig, hafðu ekki aðeins í huga þyngdartap markmiðið þitt, heldur einnig heilsu þína.

Myndband: Hrísgrjón og baunir gera þig feitan eða léttast?

Horfðu á myndbönd næringarfræðinga okkar til að halda áfram að læra um notkun hrísgrjóna og bauna í mataræði:

Myndband: Baunir gera þig feitan eða léttast?

Svo líkaði þér við ráðin?

Hefurðu það fyrir sið að neyta mikið af hrísgrjónum eða baunum í mataræði þínu? Hefurðu einhvern tíma ímyndað þér að hrísgrjón væru mest fitandi, sérstaklega hvít? Athugaðu hér að neðan!