Riisi ja pavut ovat erittäin suosittu ja tunnettu osa brasilialaista ruokavaliota, olipa kyseessä lounas tai päivällinen, pihvin, ranskalaisten, salaatin tai kanan kanssa, on hyvin todennäköistä, että jokainen brasilialainen on syönyt niitä yhdessä ainakin kerran elämässään.

Mutta niille, jotka nauttivat parista päivittäin, mutta pitävät myös silmällä ruokavaliotaan eivätkä halua lihoa, on erittäin tärkeää tietää, miten nämä kaksi ruokaa voivat vaikuttaa painoon.

Kumpi on lihavampaa: riisi vai pavut?

Katsotaanpa tämän perusteella näiden kahden elintarvikkeen ominaisuuksia, jotta ymmärrettäisiin, ovatko riisi vai pavut lihottavia. Ensimmäiseksi tarkastelemme niiden sisältämiä kaloreita.

Aloitetaan valkoisesta riisistä: yksi kupillinen keitettyä valkoista riisiä sisältää 203 kaloria, ruokalusikallinen ruokaa sisältää 32 kaloria ja 100 gramman annos 129 kaloria.

Oletetaan, että papujen osalta käytetään kariocapapuja. Yksi kupillinen keitettyjä kariocapapuja sisältää 181 kaloria, kun taas 100 gramman annoksessa on 76 kaloria ja 20 gramman ruokalusikallisessa on noin 15 kaloria.

Edellä esitetyn perusteella voimme ymmärtää, että kalorimäärän kannalta riisi tai pavut lihottavat enemmän.

Kuidut

Emme kuitenkaan voi vain tarkastella kunkin elintarvikkeen sisältämiä kaloreita määrittääksemme, mikä on enemmän tai vähemmän lihottavaa, vaan meidän on myös tarkasteltava kunkin elintarvikkeen koostumusta ja tarkistettava, kuinka monta ravintoainetta se sisältää, jotka vaikuttavat painonnousuun tai -laskuun.

Tämän ravintoaineen tiedetään edistävän ruoansulatusjärjestelmän terveyttä, mutta myös elimistön kylläisyyden tunnetta. Toisin sanoen kuitujen nauttiminen jättää vatsan täyteläisemmäksi, mikä helpottaa päivän aikana nautitun ruoan ja kalorien määrän hallintaa.

Onko riisin vai papujen kuitupitoisuus suurempi? Tämän selvittämiseksi tarkastellaan jälleen kerran näiden elintarvikkeiden ravintoainetaulukkoa. Seuraavassa taulukossa kerrotaan näiden tietojen perusteella, kuinka paljon ravintoaineita on grammoina näiden kahden ainesosan eri annoksissa:

Näin ollen edellä olevan taulukon tietojen mukaan pavut ovat se ruoka-aine, joka edistää eniten kuitujen saantia aterialla.

Hiilihydraatit

Olet luultavasti kuullut, että liika hiilihydraattien nauttiminen ruoan kautta voi aiheuttaa painonnousua. Funktionaalisen ravitsemusterapeutin Mariana Duron mukaan hiilihydraatit eivät varsinaisesti lihota - painonnousua aiheuttaa hiilihydraattilähteiden liioiteltu saanti.

Ravitsemusterapeutti selitti, että ravintoaine muuttuu verenkierrossa sokeriksi, ja kun sitä ei käytetä, se varastoituu rasvaksi.

Sekä riisi että pavut sisältävät hiilihydraatteja, kuten seuraavasta taulukosta näet:

Ei kuitenkaan riitä, että tiedät hiilihydraattien määrän kussakin annoksessa, vaan on myös tärkeää tietää, millaisia hiilihydraatteja kumpikin sisältää.

• Katso lisää: Yksinkertaisten ja monimutkaisten hiilihydraattien erot.

Esimerkiksi valkoinen riisi kuuluu yksinkertaisten hiilihydraattien luokkaan. Se sisältää pieniä glukoosimolekyylejä, jotka ovat helposti sulavia.

Kun glukoosin määrä veressä on niin suuri, että hormoni ei pysty ylläpitämään tasapainoista tasoa pelkästään lähettämällä sokeria solujen energiaksi, se lähettää maksalle viestin, että on aika tehdärasvan varastointi.

Maksa puolestaan muuttaa ylimääräisen sokerin glykogeeniksi, mutta kun glykogeenivarastot ovat täynnä, sokeri muuttuu triglyseridiksi, joka on rasvatyyppi, joka varastoituu rasvakudokseen.

Helposti sulavien hiilihydraattien aiheuttamia verensokeripiikkejä voi silti seurata äkillinen verensokerin lasku, mikä lisää ruokahalua ja voi yllyttää ylensyöntiin.

Pavut puolestaan luokitellaan monimutkaisiin hiilihydraatteihin, mikä tarkoittaa, että ne koostuvat toisiinsa sidoksissa olevista sokereista, jotka muodostavat ketjun, joka tuottaa monimutkaisen muodon ja tekee entsyymien prosessista niiden sulattamiseksi työläämmän.

Monimutkaisia hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita pidetään myös tyydyttävämpinä ja siksi edullisempina painonhallinnan kannalta, koska niiden ruoansulatus on hitaampaa ilman yksinkertaisten hiilihydraattien aiheuttamia verensokeripiikkejä.

Proteiinit

Pavut tunnetaan yleisesti proteiinin lähteenä. Kun puhutaan keitetyistä kariocapavuista, 20 g:n keittolusikassa on hieman yli 1 g ravintoaineita, noin 5,05 g 100 g:ssa ja 12,08 g proteiinia kupillisessa ruokaa.

Toisaalta kypsennetty valkoinen riisi ei tuota kovin paljon proteiinia. Ruokalusikallinen sisältää 0,63 g, kupillinen 3,95 g ja 100 g 2,5 g proteiinia.

Proteiinit auttavat myös kylläisyyden saavuttamisessa, koska ne sulavat hitaammin, ja niillä on tärkeä rooli lihasten rakentamisessa, ja mitä enemmän lihaksia ihmisellä on, sitä enemmän kaloreita ja rasvaa hän polttaa.

On selvää, ettei vain papujen kulutus saa lihaksia kasvamaan, vaan ruoan proteiinipitoisuus voi olla hyödyksi niille, jotka jo noudattavat koulutusta ja ruokavaliota, jossa keskitytään tähän.

Löydä itsellesi sopiva ruokavalio

Jos tavoitteenasi on laihtua, sinun ei välttämättä tarvitse olla syömättä riisiä tai papuja, varsinkin jos pidät tästä kaksikosta. Ravitsemusterapeutin avulla voit selvittää, missä muodossa ja minkä verran kumpaakin voit syödä, jotta voit silti laihtua.

Ennen kuin päätät poistaa riisin tai pavut ruokavaliostasi, keskustele ravitsemusterapeutin kanssa sinulle sopivasta ruokavaliosta ja ota huomioon paitsi laihdutustavoitteesi myös terveytesi.

Video: Lihottavatko riisi ja pavut vai laihduttavatko ne?

Katso ravitsemusasiantuntijoidemme videoita ja jatka oppimista riisin ja papujen käytöstä ruokavaliossa:

Video: Lihottavatko vai laihduttavatko pavut?

Piditkö näistä vinkeistä?

Oletko tottunut käyttämään paljon riisiä tai papuja ruokavaliossasi? Oletko koskaan ajatellut, että riisi, erityisesti valkoinen riisi, on lihottavampaa? Kommentoi alle!