Рис и фасоль - очень популярная и известная часть бразильской диеты, будь то обед или ужин, в сопровождении стейка, чипсов, салата или курицы, вполне вероятно, что каждый житель Бразилии хотя бы раз в жизни ел их вместе.

Но для тех, кто ежедневно наслаждается этой парой, но при этом следит за своим питанием и не хочет набирать вес, знать, как эти два продукта могут повлиять на вес, очень важно.

Что жирнее: рис или бобы?

Учитывая это, давайте рассмотрим некоторые характеристики этих двух продуктов, чтобы попытаться понять, рис или фасоль являются более жирными. И первое, на что мы обратим внимание, это калории, содержащиеся в каждом из них.

Начиная с белого риса, одна чашка вареного белого риса содержит 203 калории, столовая ложка продукта содержит 32 калории, а порция в 100 г - 129 калорий.

Что касается бобов, предположим, что используется кариока. Так вот, одна чашка вареных бобов кариоки содержит 181 калорию, порция в 100 г - 76 калорий, а столовая ложка в 20 г - примерно 15 калорий.

Учитывая вышеизложенную информацию, мы можем понять, что с точки зрения калорийности, что более жирное между рисом или фасолью - это рис.

Волокна

Однако мы не можем просто смотреть на калории в каждом продукте, чтобы определить, какой из них более или менее жирный, мы также должны смотреть на состав каждого продукта, проверяя, сколько питательных веществ он содержит, которые влияют на увеличение или уменьшение веса.

Это питательное вещество, как известно, не только полезно для здоровья пищеварительной системы, но и способствует появлению чувства сытости в организме. Другими словами, потребление клетчатки делает живот более полным, что облегчает контроль над количеством пищи и калорий, потребляемых в течение дня.

В рисе или фасоли больше клетчатки? Чтобы выяснить это, давайте еще раз посмотрим на таблицу питания этих продуктов. На основе этих данных в следующей таблице мы узнаем, сколько питательных веществ в граммах содержат различные порции этих двух ингредиентов:

Таким образом, согласно информации, приведенной в таблице выше, продуктом, который вносит наибольший вклад в поступление клетчатки в пищу, являются бобовые.

Углеводы

Вы, вероятно, слышали, что потребление слишком большого количества углеводов через пищу может привести к увеличению веса. По мнению специалиста по функциональному питанию Марианы Дуро, не совсем углеводы делают вас толстыми - причиной увеличения веса является преувеличенное потребление источников углеводов.

Диетолог объяснил, что питательное вещество преобразуется в сахар в кровотоке, а его избыток, когда он не используется, откладывается в виде жира.

И рис, и фасоль содержат углеводы, как вы можете видеть в следующей таблице:

Однако знать количество углеводов в каждой порции этих двух продуктов недостаточно. Важно также знать, какой тип углеводов представлен в каждом из них.

• См. подробнее: Различия между простыми и сложными углеводами.

Например, белый рис относится к категории простых углеводов. Он содержит небольшие молекулы глюкозы, которые легко усваиваются.

Когда количество глюкозы в крови становится настолько высоким, что гормон не может поддерживать сбалансированный уровень, просто отправляя сахар в качестве энергии для клеток, он посылает сигнал печени о том, что пораоткладывание жира.

В свою очередь, в печени при избытке сахара происходит его преобразование в форму гликогена. Однако когда запасы гликогена заполнены, сахар преобразуется в триглицерид - тип жира, который откладывается в жировой ткани.

За скачками уровня сахара в крови при употреблении легкоусвояемых углеводов могут последовать резкие падения уровня сахара в крови, что вызывает повышенный аппетит и может стимулировать человека к перееданию.

В свою очередь, бобы классифицируются как сложный углевод. Это означает, что они состоят из связанных сахаров, образующих цепочку, что создает сложную форму и делает процесс переваривания ферментами более трудоемким.

Благодаря более медленному перевариванию, без скачков сахара в крови, которые происходят при употреблении простых углеводов, продукты, являющиеся источниками сложных углеводов, также считаются более насыщающими, а значит, более полезными для контроля веса.

Протеины

Фасоль широко известна как источник белка. Если говорить о вареной фасоли кариока, то в 20 г столовой ложке содержится чуть более 1 г этого питательного вещества, около 5,05 г на 100 г и 12,08 г белка в чашке этого продукта.

С другой стороны, в вареном белом рисе не так много белка. Столовая ложка содержит 0,63 г, чашка - 3,95 г, а в 100 г содержится 2,5 г этого питательного вещества.

Белки также способствуют насыщению, поскольку перевариваются медленнее, и играют важную роль в наращивании мышц, а чем больше у человека мышц, тем больше калорий и жира он сжигает.

Очевидно, что не только потребление бобов заставит мышцы расти, но и содержание белка, которое предлагает эта пища, может быть полезным для тех, кто уже следует тренировкам и диете с таким акцентом.

Найдите подходящую для вас диету

Если вы стремитесь похудеть, вам не обязательно отказываться от употребления риса или бобов, особенно если вы любите этот дуэт. С помощью диетолога вы сможете определить правильную форму и количество каждого из этих двух продуктов, которые вы можете употреблять, чтобы все же похудеть.

Поэтому, прежде чем вы решите исключить рис или бобы из своего рациона, посоветуйтесь с диетологом о наиболее подходящей для вас диете, принимая во внимание не только вашу цель по снижению веса, но и ваше здоровье.

Видео: Рис и фасоль - это жир или похудение?

Посмотрите видеоролики наших диетологов, чтобы продолжить изучение вопроса об использовании риса и бобов в рационе:

Видео: Фасоль - это жир или похудение?

Понравились ли вам эти советы?

Привыкли ли вы употреблять много риса или бобов в своем рационе? Думали ли вы когда-нибудь, что рис, особенно белый, более жирный? Комментируйте ниже!