Un duet molt popular i conegut a la dieta brasilera és l'arròs i les mongetes. Ja sigui per dinar o per sopar, acompanyat de bistec, patates fregides, amanida o pollastre, és molt probable que tots els habitants del Brasil ja hagin menjat tots dos junts almenys una vegada a la vida.

Però per als que gaudeixen del duet. diàriament, però també vigila la dieta i no vol engreixar, saber com aquests dos aliments poden influir en el pes és una cosa molt important.

Què és més engreix: arròs o arròs? mongeta?

Tenint això en compte, fem una ullada a algunes de les característiques d'aquests dos aliments per intentar entendre si l'arròs o les mongetes engreixen més. I el primer punt que anem a observar són les calories que es troben en cadascun d'ells.

Començant per l'arròs blanc, una tassa d'arròs blanc cuit té 203 calories. Una cullerada d'aliment conté 32 calories, mentre que una porció de 100 g en té 129.

Per als fesols, suposem que el tipus que s'utilitzarà serà carioca. Doncs bé, una tassa de mongetes pintos cuites conté 181 calories, mentre que una porció de 100 g en té 76 calories i una cullerada de 20 g conté aproximadament 15 calories.

A la vista de la informació anterior, podem entendre que a partir de les calories punt de vista, el que més engreixa entre l'arròs i les mongetes és l'arròs.

fibres

No obstant això, no és possible limitar-nos només a les calories de cada aliment per determinar què és més o menys engreix. També hem de comprovar la composició de cadascun d'ells, comprovant la quantitat que porten de nutrients que influeixen en l'augment o disminució de pes.

I un d'ells és la fibra. Se sap que aquest nutrient beneficia la salut del sistema digestiu, però també afavoreix la sensació de sacietat a l'organisme. És a dir, el consum de fibra deixa la panxa més plena, fet que facilita el control de la quantitat d'aliments i calories que s'ingereixen al llarg del dia.

L'arròs o les mongetes tenen un contingut més elevat de fibres? Per esbrinar-ho, tornem a fer una ullada a la taula de dades nutricionals d'aquests aliments. A partir d'aquestes dades, la taula següent ens informa quant, en grams, del nutrient que porten diferents porcions dels dos ingredients:

Així, segons la informació de la taula anterior, l'aliment que més contribueix a el subministrament de fibra en un àpat són les mongetes.

Hidrats de carboni

Probablement ja heu sentit que consumir massa hidrats de carboni a través dels aliments pot provocar un augment de pes. Segons la nutricionista funcional Mariana Duro, no són precisament els hidrats de carboni els que engreixen: el que provoca l'augment de pes és la ingesta exagerada de fonts d'hidrats de carboni.

La nutricionista va explicar que el nutrient es converteix en sucre a l'organisme. circulació sanguínia i el seu excés, quan no s'utilitza, s'acaba emmagatzemant en forma de greixos.

Tant l'arròs com les mongetes tenen hidrats de carboni, com podeu veure a la taula següent:

No obstant això, sabent la quantitat dehidrats de carboni en cada porció dels dos aliments no és suficient. També és important conèixer el tipus d'hidrats de carboni que té cadascun.

• Veure'n més: Diferències entre hidrats de carboni simples i complexos.

Per Per exemple, l'arròs blanc entra a la categoria dels hidrats de carboni simples. Conté petites molècules de glucosa que són fàcils de digerir.

Això vol dir que entren ràpidament al torrent sanguini. A continuació, hi ha un augment del nivell de sucre en sang i s'allibera insulina per eliminar l'excés de sucre. Quan la quantitat de glucosa a la sang és alta fins al punt que l'hormona no pot mantenir un nivell equilibrat només enviant sucre per servir d'energia per a les cèl·lules, envia un missatge al fetge que és hora d'emmagatzemar greix.

Al seu torn, el que passa al fetge amb l'excés de sucre és la seva conversió en forma de glucogen. No obstant això, quan les reserves de glicogen estan plenes, el sucre es transforma en triglicèrid, un tipus de greix que s'emmagatzema al teixit adipós.

Encara poden venir pics de glucosa en sang amb hidrats de carboni fàcilment digeribles seguits de caigudes sobtades del nivell de sucre en sang. , que provoca un augment de la gana i pot animar a la persona a menjar en excés.

Al seu torn, els fesols es classifiquen com un hidrat de carboni complex. Això vol dir que consta desucres enllaçats que eren una cadena, que genera una forma complexa i fa que el procés d'enzims per fer la digestió sigui més laboriós.

Amb la seva digestió més lenta, sense pics de sucre en sang com passa amb els hidrats de carboni simples , els aliments que són fonts d'hidrats de carboni complexos també es consideren més saciants i, per tant, més avantatjoses per al control del pes.

Proteïnes

Les mongetes O es coneixen popularment com a font de proteïna. Quan parlem de mongetes de carioca cuites, tenim poc més d'1 g del nutrient en una cullerada de 20 g, uns 5,05 g per cada 100 g i 12,08 g de proteïna en una tassa d'aliment.

En canvi. , l'arròs blanc cuit no conté tantes proteïnes. Una cullerada té 0,63 g, una tassa en porta 3,95 g i 100 g en tenen 2,5 g del nutrient.

Les proteïnes també ajuden a la sacietat perquè es digereixen més lentament. A més, tenen un paper important en la construcció muscular. I com més múscul tingui una persona, més calories i greixos crema.

Òbviament, no només el consum de mongetes farà créixer els músculs, sinó que el contingut de proteïnes que ofereix l'aliment pot ser beneficiós per a aquells que ja segueixen un entrenament i una dieta amb aquest enfocament.

Busca la dieta adequada per a tu

Si la teva intenció ésbaixar de pes, potser no cal que et quedis sense menjar arròs o fesols, sobretot si t'agrada aquest duet. Amb l'ajuda d'un nutricionista, podràs descobrir la forma i la quantitat correcta de cadascun dels dos que pots consumir, de manera que encara aconsegueixes perdre pes.

Així, abans de decidir-te a tallar arròs o mongetes. , parla amb un nutricionista sobre la millor alimentació per a tu, tenint en compte no només el teu objectiu de pèrdua de pes, sinó també la teva salut.

Vídeo: L'arròs i les mongetes engreixen o engreixen?

Mireu els vídeos dels nostres nutricionistes per seguir aprenent sobre l'ús de l'arròs i les mongetes a la dieta:

Vídeo: Les mongetes engreixen o engreixen?

Llavors, t'han agradat els consells?

Tens el costum de consumir molt arròs o mongetes a la teva dieta? Us heu imaginat mai que l'arròs seria el que més engreixa, sobretot el blanc? Comenta a continuació!