Nasi dan kacang-kacangan adalah bagian yang sangat populer dan terkenal dari makanan Brasil, baik untuk makan siang atau makan malam, ditemani steak, keripik, salad, atau ayam, kemungkinan besar setiap penduduk Brasil pernah menyantapnya bersama setidaknya sekali dalam hidup mereka.

Namun bagi mereka yang menikmati keduanya setiap hari, tetapi juga mengawasi pola makan mereka dan tidak ingin menambah berat badan, mengetahui bagaimana kedua makanan ini dapat mempengaruhi berat badan mereka sangatlah penting.

Mana yang lebih gemuk: nasi atau kacang-kacangan?

Dengan mengingat hal ini, mari kita lihat beberapa karakteristik dari kedua makanan ini untuk mencoba memahami apakah nasi atau kacang-kacangan itu menggemukkan. Dan poin pertama yang akan kita lihat adalah kalori yang terdapat pada masing-masing makanan tersebut.

Dimulai dengan nasi putih, satu cangkir nasi putih yang dimasak memiliki 203 kalori, sementara satu sendok makan makanan mengandung 32 kalori, sedangkan porsi 100 gram memiliki 129 kalori.

Untuk kacang-kacangan, mari kita asumsikan bahwa jenis yang digunakan adalah karioka. Satu cangkir kacang karioka yang dimasak mengandung 181 kalori, sementara porsi 100 g mengandung 76 kalori dan satu sendok makan dengan 20 g mengandung sekitar 15 kalori.

Berdasarkan informasi di atas, kita dapat memahami bahwa dari segi kalori, yang lebih menggemukkan antara nasi atau kacang-kacangan adalah nasi.

Serat

Namun, kita tidak bisa hanya melihat kalori dalam setiap makanan untuk menentukan mana yang lebih atau kurang menggemukkan, kita juga perlu melihat komposisi setiap makanan, memeriksa berapa banyak nutrisi yang dikandungnya yang mempengaruhi kenaikan atau penurunan berat badan.

Nutrisi ini diketahui bermanfaat bagi kesehatan sistem pencernaan, tetapi juga meningkatkan rasa kenyang dalam tubuh. Dengan kata lain, konsumsi serat membuat perut lebih kenyang, sehingga lebih mudah untuk mengontrol jumlah makanan dan kalori yang masuk sepanjang hari.

Apakah nasi atau kacang-kacangan memiliki kandungan serat yang lebih tinggi? Untuk mengetahuinya, sekali lagi mari kita lihat tabel nutrisi dari makanan ini. Berdasarkan data ini, tabel berikut memberi tahu kita berapa banyak, dalam gram, nutrisi yang dibawa oleh berbagai porsi kedua bahan tersebut:

Jadi, menurut informasi pada tabel di atas, makanan yang paling banyak menyumbang serat dalam makanan adalah kacang-kacangan.

Karbohidrat

Anda mungkin pernah mendengar bahwa mengonsumsi terlalu banyak karbohidrat melalui makanan dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Menurut ahli gizi fungsional Mariana Duro, sebenarnya bukan karbohidrat yang membuat Anda gemuk - yang menyebabkan kenaikan berat badan adalah asupan sumber karbohidrat yang berlebihan.

Ahli gizi menjelaskan bahwa nutrisi diubah menjadi gula dalam aliran darah dan kelebihannya, ketika tidak digunakan, akan disimpan sebagai lemak.

Baik nasi maupun kacang-kacangan mengandung karbohidrat, seperti yang dapat Anda lihat pada tabel berikut:

Namun, mengetahui jumlah karbohidrat dalam setiap porsi kedua makanan tersebut tidaklah cukup, Anda juga harus mengetahui jenis karbohidrat yang terkandung di dalamnya.

• Lihat lebih lanjut: Perbedaan antara karbohidrat sederhana dan kompleks.

Sebagai contoh, nasi putih termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana, karena mengandung molekul glukosa kecil yang mudah dicerna.

Ketika jumlah glukosa dalam darah sangat tinggi sehingga hormon tidak dapat mempertahankan tingkat keseimbangan hanya dengan mengirimkan gula untuk berfungsi sebagai energi ke sel, hormon mengirimkan pesan ke hati bahwa sudah waktunya untukmenyimpan lemak.

Pada gilirannya, apa yang terjadi di hati dengan kelebihan gula adalah konversi ke dalam bentuk glikogen. Namun, ketika cadangan glikogen penuh, gula diubah menjadi trigliserida, sejenis lemak yang disimpan dalam jaringan adiposa.

Lonjakan gula darah dengan karbohidrat yang mudah dicerna masih dapat diikuti oleh penurunan kadar gula darah secara tiba-tiba, yang menyebabkan peningkatan nafsu makan dan dapat merangsang orang tersebut untuk makan berlebihan.

Kacang-kacangan diklasifikasikan sebagai karbohidrat kompleks, yang berarti bahwa kacang-kacangan terdiri dari gula-gula yang saling terkait yang membentuk rantai, yang menghasilkan bentuk yang kompleks dan membuat proses enzim untuk mencernanya menjadi lebih sulit.

Dengan pencernaan yang lebih lambat, tanpa lonjakan gula darah yang terjadi pada karbohidrat sederhana, makanan yang merupakan sumber karbohidrat kompleks juga dianggap lebih mengenyangkan, sehingga lebih menguntungkan untuk mengontrol berat badan.

Protein

Kacang-kacangan dikenal sebagai sumber protein. Ketika kita berbicara tentang kacang karioka yang dimasak, kita hanya memiliki lebih dari 1 g nutrisi dalam satu sendok sup berukuran 20 g, sekitar 5,05 g per 100 g dan 12,08 g protein dalam secangkir makanan.

Di sisi lain, nasi putih yang dimasak tidak mengandung banyak protein. Satu sendok makan mengandung 0,63 g, satu cangkir mengandung 3,95 g, dan 100 g mengandung 2,5 g nutrisi.

Protein juga membantu rasa kenyang karena dicerna lebih lambat, dan protein memainkan peran penting dalam membangun otot, dan semakin banyak otot yang dimiliki seseorang, semakin banyak kalori dan lemak yang dibakar.

Jelas, bukan hanya konsumsi kacang-kacangan yang akan membuat otot tumbuh, tetapi kandungan protein yang ditawarkan makanan tersebut dapat bermanfaat bagi mereka yang sudah mengikuti latihan dan diet dengan fokus ini.

Temukan diet yang tepat untuk Anda

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda mungkin tidak perlu tidak makan nasi atau kacang-kacangan, terutama jika Anda menyukai keduanya. Dengan bantuan ahli gizi, Anda dapat mengetahui bentuk dan jumlah yang tepat dari masing-masing makanan tersebut, sehingga Anda tetap dapat menurunkan berat badan.

Jadi sebelum Anda memutuskan untuk menghilangkan nasi atau kacang-kacangan dari menu makanan Anda, bicarakan dengan ahli gizi tentang diet yang terbaik untuk Anda, dengan mempertimbangkan tidak hanya tujuan penurunan berat badan, tetapi juga kesehatan Anda.

Video: Apakah nasi dan kacang-kacangan menggemukkan atau melangsingkan tubuh?

Tonton video dari ahli gizi kami untuk terus belajar tentang penggunaan beras dan kacang-kacangan dalam diet:

Video: Apakah kacang-kacangan menggemukkan atau melangsingkan tubuh?

Apakah Anda menyukai kiat-kiat ini?

Apakah Anda terbiasa mengonsumsi banyak nasi atau kacang-kacangan dalam menu makanan Anda? Pernahkah Anda berpikir bahwa nasi, terutama nasi putih, lebih menggemukkan? Berikan komentar Anda di bawah ini!