فهرست مطالب
یک زوج بسیار محبوب و شناخته شده در رژیم غذایی برزیلی برنج و لوبیا هستند. چه برای ناهار یا شام، همراه با استیک، سیب زمینی سرخ شده، سالاد یا مرغ، به احتمال زیاد هر ساکن برزیل حداقل یک بار در زندگی خود هر دو را با هم خورده باشند.
اما برای کسانی که از این دو نفر لذت می برند. به صورت روزانه، اما به رژیم غذایی خود توجه می کند و نمی خواهد وزن اضافه کند، دانستن اینکه چگونه این دو غذا می توانند بر وزن تأثیر بگذارند، بسیار مهم است.
ادامه پس از تبلیغاتچه چیزی چاق کننده تر است: برنج یا برنج؟ لوبیا؟
با در نظر گرفتن این موضوع، بیایید نگاهی به برخی از ویژگی های این دو غذا بیاندازیم تا بفهمیم که آیا برنج یا لوبیا چاق کننده تر هستند. و اولین نکته ای که می خواهیم رعایت کنیم کالری موجود در هر یک از آنها است.
با شروع برنج سفید، یک فنجان برنج سفید پخته شده 203 کالری دارد. یک قاشق غذاخوری از غذا حاوی 32 کالری است، در حالی که یک وعده 100 گرمی 129 کالری دارد. خوب، یک فنجان لوبیا چیتی پخته شده حاوی 181 کالری است، در حالی که یک وعده 100 گرمی آن 76 کالری و یک قاشق غذاخوری 20 گرمی حاوی تقریبا 15 کالری است. از نظر آنچه بین برنج و لوبیا چاق کننده تر است برنج است.
فیبر
اما نمی توان خود را فقط به کالری هر غذا محدود کرد تا مشخص کنیم چه چیزی کم و بیش چاق کننده است. ما همچنین باید ترکیب هر یک از آنها را بررسی کنیم و مقدار مواد مغذی را که بر افزایش یا کاهش وزن تأثیر می‌گذارند بررسی کنیم.
بعد از تبلیغات ادامه داردو یکی از آنها فیبر است. این ماده مغذی برای سلامت سیستم گوارشی مفید است و همچنین احساس سیری را در بدن تقویت می کند. یعنی مصرف فیبر شکم را پرتر می‌کند که کنترل میزان غذا و کالری دریافتی در طول روز را آسان‌تر می‌کند.
آیا برنج یا لوبیا محتوای فیبر بیشتری دارند؟ برای فهمیدن این موضوع، اجازه دهید یک بار دیگر به جدول حقایق تغذیه ای این غذاها نگاهی بیندازیم. بر اساس این داده ها، جدول زیر به ما اطلاع می دهد که چه مقدار، بر حسب گرم، از مواد مغذی موجود در بخش های مختلف این دو ماده:
| غذا <10 | بخش | مقدار فیبر بر حسب گرم |
| برنج سفید پخته شده | 1 قاشق غذاخوری | 0 گرم |
| برنج سفید پخته شده | 1 فنجان | 0.3 گرم |
| برنج سفید پخته | 100 گرم | 0.2 گرم |
| لوبیا کاریوکای پخته | 1 قاشق سوپ با 20 g | 0.52 گرم |
| دانه کاریوکای پخته شده | 1 فنجان | 6.1 گرم<10 |
| لوبیاکاریوکای پخته شده | 100 گرم | 2.6 گرم |
بنابراین، طبق اطلاعات جدول بالا، غذایی که بیشترین کمک را به منبع فیبر در وعده غذایی حبوبات است.
کربوهیدرات ها
احتمالا قبلاً شنیده اید که مصرف زیاد کربوهیدرات ها از طریق غذا می تواند باعث افزایش وزن شود. به گفته ماریانا دورو، متخصص تغذیه عملکردی، این دقیقا کربوهیدرات ها نیستند که شما را چاق می کنند – چیزی که باعث افزایش وزن می شود، مصرف بیش از حد منابع کربوهیدرات است.
همچنین ببینید: درد مفاصل انگشت: 6 علت اصلی و چه باید کرداین متخصص تغذیه توضیح داد که این ماده مغذی در بدن به قند تبدیل می شود. جریان خون و مازاد آن، در صورت عدم استفاده، در نهایت به شکل چربی ذخیره می شود.
برنج و لوبیا هر دو دارای کربوهیدرات هستند، همانطور که در جدول زیر مشاهده می کنید:
ادامه پس از تبلیغات| غذا | بخش | مقدار کربوهیدرات بر حسب گرم |
| برنج سفید پخته | 1 قاشق غذاخوری | 7.05 گرم |
| برنج سفید پخته | 1 فنجان | 44.53 گرم |
| برنج سفید پخته شده | 100 گرم | 28.18 گرم |
| لوبیا کاریوکای آب پز | 1 قاشق غذاخوری با 20 گرم | 2.72 گرم |
| دانه کاریوکای پخته | 1 فنجان | <7 7>32.66 گرم|
| دانه کاریوکای آب پز | 100 گرم | 13.61 گرم |
با این حال، دانستن مقدارکربوهیدرات در هر وعده از این دو غذا کافی نیست. همچنین دانستن نوع کربوهیدراتی که هر کدام دارد مهم است.
- بیشتر ببینید: تفاوت بین کربوهیدراتهای ساده و پیچیده.
برای به عنوان مثال، برنج سفید در دسته کربوهیدرات های ساده قرار می گیرد. حاوی مولکول های کوچک گلوکز است که به راحتی هضم می شوند.
به این معنی که آنها به سرعت وارد جریان خون می شوند. سپس سطح قند خون افزایش می یابد و انسولین برای حذف قند اضافی ترشح می شود. وقتی میزان گلوکز خون به حدی بالا می‌رود که هورمون نمی‌تواند فقط با ارسال قند به عنوان انرژی برای سلول‌ها سطح متعادلی را حفظ کند، این پیام به کبد می‌فرستد که زمان ذخیره چربی فرا رسیده است.
به نوبه خود، آنچه در کبد با قند اضافی اتفاق می افتد تبدیل آن به شکل گلیکوژن است. با این حال، هنگامی که ذخایر گلیکوژن پر می شود، قند به تری گلیسیرید تبدیل می شود، نوعی چربی که در بافت چربی ذخیره می شود.
ممکن است افزایش قند خون با کربوهیدرات های آسان هضم و به دنبال آن افت ناگهانی سطح قند خون باشد. که باعث افزایش اشتها می شود و می تواند فرد را به پرخوری تشویق کند.
به نوبه خود لوبیا جزو کربوهیدرات های پیچیده طبقه بندی می شود. این بدان معنی است که از آن تشکیل شده استقندهای پیوندی که یک زنجیره بودند که شکل پیچیده ای ایجاد می کند و فرآیند آنزیم ها را برای هضم سخت تر می کند.
همچنین ببینید: 10 مزیت روغن انار – برای چیست و چگونه آن را خانگی درست کنیمادامه دارد پس از تبلیغاتبا هضم کندتر، بدون افزایش قند خون مانند کربوهیدرات های ساده غذاهایی که منابع کربوهیدرات های پیچیده هستند نیز سیر کننده تر در نظر گرفته می شوند و بنابراین برای کنترل وزن مفیدتر هستند.
پروتئین ها
لوبیا O به عنوان منبعی از پروتئین وقتی در مورد لوبیا کاریوکای پخته شده صحبت می کنیم، در یک قاشق غذاخوری 20 گرمی کمی بیش از 1 گرم ماده مغذی، حدود 5.05 گرم در هر 100 گرم و 12.08 گرم پروتئین در یک فنجان غذا داریم.
از طرف دیگر. ، برنج سفید پخته شده حاوی پروتئین زیادی نیست. یک قاشق غذاخوری 0.63 گرم، یک فنجان 3.95 گرم و 100 گرم حاوی 2.5 گرم ماده مغذی است.
پروتئین ها همچنین به سیری کمک می کنند زیرا دیرتر هضم می شوند. علاوه بر این، نقش مهمی در عضله سازی دارند. و هر چه یک فرد عضله بیشتری داشته باشد، کالری و چربی بیشتری می سوزاند.
بدیهی است که فقط مصرف لوبیا نیست که باعث رشد ماهیچه ها می شود، بلکه محتوای پروتئینی که غذا ارائه می دهد می تواند برای آنها مفید باشد. کسانی که قبلاً تمرین و رژیم غذایی را با این تمرکز دنبال می کنند.
به دنبال رژیم غذایی مناسب برای خود باشید
اگر قصد شما این استوزن خود را کاهش دهید، شاید لزوماً نیازی به خوردن برنج یا لوبیا نداشته باشید، به خصوص اگر این دو را دوست دارید. با کمک یک متخصص تغذیه، می توانید شکل و مقدار صحیح هر یک از این دو را که می توانید مصرف کنید، کشف کنید تا همچنان وزن کم کنید.
بنابراین، قبل از اینکه تصمیم بگیرید برنج یا حبوبات را حذف کنید. ، با یک متخصص تغذیه در مورد بهترین رژیم غذایی برای خود صحبت کنید و نه تنها هدف کاهش وزن خود را در نظر داشته باشید، بلکه سلامتی خود را نیز در نظر داشته باشید.
ویدیو: برنج و لوبیا باعث چاق شدن یا کاهش وزن می شود؟
ویدئوهای متخصصان تغذیه ما را تماشا کنید تا در ادامه با استفاده از برنج و لوبیا در رژیم غذایی آشنا شوید:
ویدئو: لوبیا باعث چاق شدن یا کاهش وزن می شود؟
پس، آیا نکات را دوست داشتید؟