Бразилиялық диетадағы өте танымал және танымал дуэт - күріш пен бұршақ. Түскі асқа немесе кешкі асқа, стейк, картоп, салат немесе тауық етімен бірге болсын, Бразилияның әрбір тұрғыны өмірінде кем дегенде бір рет екеуін бірге жеген болуы мүмкін.

Бірақ дуэтті ұнататындар үшін күнделікті, сонымен қатар диетаны қадағалайды және салмақ қосқысы келмейді, бұл екі тағамның салмаққа қалай әсер ететінін білу өте маңызды нәрсе.

Нені бордақылау артық: күріш немесе күріш, бұршақ?

Оны ескере отырып, күріш немесе бұршақ көбірек семіртетінін түсіну үшін осы екі тағамның кейбір ерекшеліктерін қарастырайық. Ал біз байқайтын бірінші мәселе - олардың әрқайсысында кездесетін калория.

Ақ күріштен бастап, бір кесе пісірілген ақ күріште 203 калория бар. Тағамның бір ас қасықында 32 калория болса, 100 г порциясында 129 калория бар.

Бұршақ үшін қолданылатын түрі кариока болады деп есептейік. Бір кесе пісірілген бұршақ бұршағында 181 калория болса, 100 г порциясында 76 калория және 20 г ас қасықта шамамен 15 калория бар.

Жоғарыда келтірілген ақпаратты ескере отырып, біз калориядан түсінуге болады. көзқарасы бойынша, күріш пен бұршақ арасында көбірек семіртетін нәрсе - күріш.

талшықтар

Дегенмен, семіртетін нәрсені анықтау үшін әрбір тағамның калориясымен ғана шектелу мүмкін емес. Біз сондай-ақ олардың әрқайсысының құрамын тексеріп, олардың салмағының жоғарылауына немесе азаюына әсер ететін қоректік заттардың мөлшерін тексеруіміз керек.

Соның бірі - талшық. Бұл қоректік зат ас қорыту жүйесінің денсаулығына пайдасын тигізетіні белгілі, бірақ сонымен бірге денеде қанықтылық сезімін тудырады. Яғни, талшықты тұтыну қарынды толық қалдырады, бұл күні бойы қабылданатын тағам мен калория мөлшерін бақылауды жеңілдетеді.

Күріш немесе бұршақ құрамында талшықтар көп пе? Мұны білу үшін осы тағамдардың тамақтану фактілері кестесін тағы бір рет қарастырайық. Осы деректерге сүйене отырып, келесі кесте екі ингредиенттің әртүрлі бөліктері тасымалдайтын қоректік заттың қанша грамммен көрсетілгенін хабарлайды:

Осылайша, жоғарыдағы кестедегі ақпаратқа сәйкес, ең көп үлес қосатын тағам. тағамдағы талшықтың қоры бұршақ болып табылады.

Көмірсулар

Тамақ арқылы көмірсулардың тым көп тұтынылуы Салмақтың артуына әкелетінін естіген шығарсыз. Функционалды диетолог Мариана Дуроның айтуынша, сізді семіртетін көмірсулар емес – салмақтың артуына көмірсу көздерін шамадан тыс тұтыну себеп болады.

Детолог бұл қоректік зат ағзада қантқа айналады деп түсіндірді. қан айналымы және оның артық мөлшері пайдаланылмаса, майлар түрінде сақталады.

Күріште де, бұршақта да көмірсулар бар, оны келесі кестеден көруге болады:

Дегенмен, сомасын білуекі тағамның әр порциясындағы көмірсулар жеткіліксіз. Сондай-ақ әрқайсысында бар көмірсулардың түрін білу маңызды.

• Толығырақ: Қарапайым және күрделі көмірсулардың айырмашылығы.

үшін Мысалы, ақ күріш қарапайым көмірсулар санатына жатады. Оның құрамында жеңіл қорытылатын глюкозаның шағын молекулалары бар.

Бұл олардың қанға тез енетінін білдіреді. Содан кейін қандағы қант деңгейі көтеріліп, артық қантты кетіру үшін инсулин шығарылады. Қандағы глюкоза мөлшері жоғары болған кезде, гормон жасушаларға энергия ретінде қызмет ететін қантты жіберу арқылы теңгерімді деңгейді сақтай алмайды, ол бауырға майды сақтау уақыты келді деген хабарлама жібереді.

Өз кезегінде, артық қантпен бауырда болатын нәрсе оның гликоген түріне айналуы. Дегенмен, гликоген қоймалары толған кезде, қант май тінінде сақталатын майдың түріне триглицеридке айналады.

Оңай сіңетін көмірсулар бар қандағы глюкозаның жоғарылауы әлі де болуы мүмкін, содан кейін қандағы қант деңгейі күрт төмендейді. , бұл тәбеттің жоғарылауын тудырады және адамды артық тамақтануға ынталандыруы мүмкін.

Өз кезегінде бұршақтар күрделі көмірсуларға жатады. Бұл оның тұратынын білдіредікүрделі пішінді тудыратын және ас қорытуды ауырлататын ферменттер процесін қиындататын тізбек болған байланыстырылған қанттар.

Қарапайым көмірсулардағы сияқты қандағы қанттың жоғарылауынсыз ас қорытуы баяу. , Күрделі көмірсулардың көзі болып табылатын тағамдар да анағұрлым қанықтырады, сондықтан салмақты бақылау үшін тиімдірек болып саналады.

Ақуыздар

О бұршақтары халық арасында қоректік заттардың көзі ретінде белгілі. ақуыз. Пісірілген кариока бұршақтары туралы айтатын болсақ, бізде 20 г ас қасықта 1 г қоректік зат, шамамен 100 г үшін 5,05 г және бір кесе тағамда 12,08 г ақуыз бар.

Екінші жағынан. , пісірілген ақ күріште сонша ақуыз жоқ. Ас қасықта 0,63 г, кеседе 3,95 г және 100 г 2,5 г қоректік зат бар.

Ақуыздар да қанықтыруға көмектеседі, өйткені олар баяу қорытылады. Сонымен қатар, олар бұлшықетті құруда маңызды рөл атқарады. Адамның бұлшық еті неғұрлым көп болса, соғұрлым көп калория мен май жағылады.

Бұлшық еттердің өсуіне тек бұршақты тұтыну ғана емес, тағамның құрамындағы ақуыз да пайдалы болуы мүмкін. жаттығулар мен диетаны ұстанатындар.

Өзіңізге дұрыс диетаны іздеңіз

Егер сіздің ниетіңізсалмақ жоғалтыңыз, мүмкін сізге күріш немесе бұршақ жемей жүрудің қажеті жоқ шығар, әсіресе бұл дуэт ұнаса. Диетологтың көмегімен сіз әлі де салмақ жоғалту үшін тұтынуға болатын екеуінің әрқайсысының дұрыс пішіні мен мөлшерін таба аласыз.

Осылайша, күрішті немесе бұршақты кесу туралы шешім қабылдамас бұрын. , сіз үшін ең жақсы диета туралы диетологпен сөйлесіп, салмақ жоғалту мақсатын ғана емес, денсаулығыңызды да есте ұстаңыз.

Бейне: Күріш пен бұршақ семіртеді ме, әлде арықтайды ма?

Күріш пен бұршақты диетада пайдалану туралы білуді жалғастыру үшін біздің диетологтардың бейнелерін қараңыз:

Бейне: Бұршақ сізді семірте ме, әлде арықтата ма?

Сонымен сізге кеңестер ұнады ма?

Сіздің диетаңызда күрішті немесе бұршақты көп тұтынатын әдетіңіз бар ма? Сіз күріштің ең семіртетін, әсіресе ақ болатынын елестетіп көрдіңіз бе? Төменде пікір қалдырыңыз!