A rizs és a bab nagyon népszerű és jól ismert része a brazil étrendnek, akár ebédre, akár vacsorára, steak, sült krumpli, saláta vagy csirke kíséretében, nagy valószínűséggel minden brazil lakos evett már belőlük együtt legalább egyszer életében.

De azok számára, akik napi szinten élvezik a párost, de emellett odafigyelnek a diétájukra is, és nem szeretnének hízni, nagyon fontos tudni, hogy ez a két élelmiszer hogyan befolyásolhatja a testsúlyukat.

Melyik a kövérebb: a rizs vagy a bab?

Ezt szem előtt tartva nézzük meg e két élelmiszer néhány jellemzőjét, hogy megpróbáljuk megérteni, hogy a rizs vagy a bab hizlal-e. És az első pont, amit megnézünk, az a kalória, ami mindegyikben megtalálható.

A fehér rizzsel kezdve egy csésze főtt fehér rizs 203 kalóriát tartalmaz, egy evőkanálnyi étel 32 kalóriát, míg egy 100 grammos adag 129 kalóriát.

A bab esetében tegyük fel, hogy a felhasznált típus a karióka lesz. Nos, egy csésze főtt karióka bab 181 kalóriát tartalmaz, míg egy 100 g-os adag 76 kalóriát, egy evőkanál 20 g pedig körülbelül 15 kalóriát.

A fenti információk alapján megérthetjük, hogy kalória szempontjából a rizs vagy a bab között mi a hizlalóbb.

Rostok

Nem elég azonban csak az egyes élelmiszerek kalóriatartalmát nézni annak megállapításához, hogy melyik hizlal vagy hízik jobban vagy kevésbé, hanem az egyes élelmiszerek összetételét is meg kell vizsgálnunk, ellenőrizve, hogy mennyi olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek befolyásolják a súlygyarapodást vagy -csökkenést.

Ez a tápanyag közismerten jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére, de elősegíti a szervezet teltségérzetét is. Más szóval, a rostok fogyasztása teltebbé teszi a gyomrot, ami megkönnyíti a nap folyamán bevitt ételek és kalóriák mennyiségének szabályozását.

Vajon a rizsnek vagy a babnak van magasabb a rosttartalma? Hogy ezt kiderítsük, ismét vessünk egy pillantást ezeknek az élelmiszereknek a tápanyagtáblázatára. Az adatok alapján a következő táblázatból megtudhatjuk, hogy a két összetevő különböző adagjai grammban kifejezve mennyit tartalmaznak a tápanyagból:

A fenti táblázatban szereplő információk szerint tehát a bab az az élelmiszer, amely a legnagyobb mértékben járul hozzá az étkezés rostellátásához.

Szénhidrátok

Bizonyára hallottál már arról, hogy a túl sok szénhidrát étkezéssel történő fogyasztása súlygyarapodást okozhat. Mariana Duro funkcionális táplálkozási szakértő szerint nem is éppen a szénhidrátok hizlalnak - ami súlygyarapodást okoz, az a szénhidrátforrások túlzott bevitele.

A táplálkozási szakértő elmagyarázta, hogy a tápanyag a véráramban cukorrá alakul, és a felesleg, ha nem használják fel, zsírként raktározódik el.

A rizs és a bab egyaránt tartalmaz szénhidrátot, amint az a következő táblázatban látható:

Azonban nem elég tudni, hogy a két élelmiszer egyes adagjaiban mennyi szénhidrát van, hanem azt is fontos tudni, hogy az egyes élelmiszerek milyen típusú szénhidrátot tartalmaznak.

• Lásd még: Az egyszerű és az összetett szénhidrátok közötti különbségek.

A fehér rizs például az egyszerű szénhidrátok kategóriájába tartozik. Kis glükózmolekulákat tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők.

Amikor a vérben lévő glükóz mennyisége olyan magas, hogy a hormon nem tudja fenntartani a kiegyensúlyozott szintet pusztán azzal, hogy a cukrot energiaként küldi a sejteknek, üzenetet küld a májnak, hogy itt az idő, hogyzsírraktározás.

Ami viszont a májban történik a felesleges cukorral, az a glikogén formájába való átalakulás. Amikor azonban a glikogénraktárak megtelnek, a cukor trigliceriddé alakul át, egy olyan zsírtípussá, amely a zsírszövetben tárolódik.

A könnyen emészthető szénhidrátokkal történő vércukorszint-emelkedést még mindig követheti hirtelen vércukorszint-csökkenés, ami fokozott étvágyat okoz, és túlfogyasztásra ösztönözheti az illetőt.

A bab viszont az összetett szénhidrátok közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy láncot alkotó, összekapcsolt cukrokból állnak, ami összetett formát hoz létre, és az enzimek emésztési folyamatát fáradságosabbá teszi.

Az összetett szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek lassabb emésztésük miatt, az egyszerű szénhidrátoknál előforduló vércukorszint-emelkedés nélkül, telítőbbnek, és ezért előnyösebbnek számítanak a testsúlyszabályozás szempontjából is.

Fehérjék

A bab közismerten fehérjeforrás. Ha a főtt karióka babról beszélünk, egy 20 g-os leveseskanálban alig több mint 1 g tápanyagot, 100 g-onként körülbelül 5,05 g-ot, egy csészényi ételben pedig 12,08 g fehérjét találunk.

Másrészt a főtt fehér rizs nem tartalmaz olyan sok fehérjét. Egy evőkanál 0,63 g, egy csésze 3,95 g, 100 g pedig 2,5 g fehérjét tartalmaz.

A fehérjék a jóllakottságot is segítik, mivel lassabban emésztődnek, és fontos szerepet játszanak az izomépítésben, és minél több izom van valakinek, annál több kalóriát és zsírt éget el.

Nyilvánvaló, hogy nem csak a babfogyasztástól nőnek az izmok, de az ételek fehérjetartalma is előnyös lehet azok számára, akik már edzésben és étrendben is erre fókuszálnak.

Találja meg az Önnek megfelelő étrendet

Ha a fogyás a célod, nem feltétlenül kell nélkülöznöd a rizs vagy a bab fogyasztását, különösen, ha szereted ezt a duót. Egy táplálkozási szakértő segítségével kitalálhatod, hogy melyik kettőből milyen formában és mennyiségben fogyaszthatod a megfelelő mennyiséget, hogy mégis fogyni tudj.

Mielőtt tehát úgy döntene, hogy elhagyja a rizst vagy a babot az étrendjéből, beszéljen egy táplálkozási szakemberrel az Ön számára legmegfelelőbb étrendről, figyelembe véve nemcsak a fogyási célját, hanem az egészségét is.

Videó: Hizlal vagy fogyókúrázik a rizs és a bab?

Nézze meg táplálkozási szakértőink videóit, hogy tovább tanulhasson a rizs és a bab étrendben való felhasználásáról:

Videó: Hizlal vagy karcsúsít a bab?

Tetszettek ezek a tippek?

Ön sok rizst vagy babot szokott fogyasztani az étrendjében? Gondolta valaha, hogy a rizs, különösen a fehér rizs hizlalóbb? Kommenteljen alább!