Ris och bönor är en mycket populär och välkänd del av den brasilianska kosten, oavsett om det är till lunch eller middag, tillsammans med biff, pommes frites, sallad eller kyckling, är det mycket troligt att alla invånare i Brasilien har ätit dem tillsammans minst en gång i sitt liv.

Men för dem som dagligen njuter av paret, men också håller ett öga på sin kost och inte vill gå upp i vikt, är det mycket viktigt att veta hur dessa två livsmedel kan påverka deras vikt.

Vad är fetare: ris eller bönor?

Med detta i åtanke ska vi ta en titt på vissa egenskaper hos dessa två livsmedel för att försöka förstå om ris eller bönor är fetare. Den första punkten vi ska titta på är kalorierna i var och en av dem.

En kopp kokt vitt ris innehåller 203 kalorier, en matsked 32 kalorier och en portion på 100 g innehåller 129 kalorier.

När det gäller bönor, låt oss anta att den typ som används är carioca. En kopp kokta carioca-bönor innehåller 181 kalorier, medan en portion på 100 g innehåller 76 kalorier och en matsked på 20 g innehåller cirka 15 kalorier.

Med tanke på ovanstående information kan vi förstå att det är riset som är mest fettdrivande mellan ris och bönor ur kalorisynpunkt.

Fibrer

Vi kan dock inte bara titta på kalorierna i varje livsmedel för att avgöra vilket som är mest eller minst fett, utan vi måste också titta på sammansättningen av varje livsmedel och kontrollera hur många näringsämnen det innehåller som påverkar viktökning eller viktnedgång.

Detta näringsämne är känt för att gynna matsmältningssystemet, men också för att främja mättnadskänslan i organismen. Med andra ord gör konsumtionen av fibrer magen fylligare, vilket gör det lättare att kontrollera mängden mat och kalorier som intas under dagen.

Har ris eller bönor ett högre fiberinnehåll? För att ta reda på detta tar vi återigen en titt på näringsvärdestabellen för dessa livsmedel. Baserat på dessa uppgifter visar följande tabell hur mycket, i gram, av näringsämnet som olika portioner av de två ingredienserna innehåller:

Enligt uppgifterna i tabellen ovan är bönor alltså det livsmedel som bidrar mest till fiberförsörjningen i en måltid.

Kolhydrater

Du har säkert hört att för mycket kolhydrater i maten kan leda till viktökning. Enligt Mariana Duro, som är funktionell nutritionist, är det inte direkt kolhydrater som gör dig fet - det som orsakar viktökning är ett överdrivet intag av kolhydrater.

Näringsexperten förklarade att näringsämnet omvandlas till socker i blodet och att överskottet, när det inte används, lagras som fett.

Både ris och bönor innehåller kolhydrater, vilket du kan se i följande tabell:

Det räcker dock inte att veta hur mycket kolhydrater som finns i varje portion av de två livsmedlen, utan det är också viktigt att veta vilken typ av kolhydrater som finns i varje portion.

• Se mer: Skillnader mellan enkla och komplexa kolhydrater.

Vitt ris hör till kategorin enkla kolhydrater och innehåller små glukosmolekyler som är lättsmälta.

När mängden glukos i blodet är så hög att hormonet inte kan upprätthålla en balanserad nivå bara genom att skicka sockret som energi till cellerna, skickar det ett meddelande till levern om att det är dags attlagra fett.

Det som händer i levern med överflödigt socker är att det omvandlas till glykogen, men när glykogenlagren är fulla omvandlas sockret till triglycerider, en typ av fett som lagras i fettvävnaden.

Blodsockertoppar med lättsmälta kolhydrater kan fortfarande följas av plötsliga blodsockerfall, vilket leder till ökad aptit och kan stimulera personen att äta för mycket.

Bönor klassificeras i sin tur som en komplex kolhydrat, vilket innebär att de består av sammankopplade sockerarter som bildar en kedja, vilket genererar en komplex form och gör enzymernas process för att smälta dem mer mödosam.

Eftersom matsmältningen går långsammare och blodsockret inte stiger så snabbt som med enkla kolhydrater, anses livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater också vara mer mättande och därför mer fördelaktiga för viktkontroll.

Proteiner

Bönor är allmänt kända som en proteinkälla. När vi talar om kokta cariocabönor har vi drygt 1 g av näringsämnet i en soppsked på 20 g, cirka 5,05 g per 100 g och 12,08 g protein i en kopp av livsmedlet.

Kokt vitt ris innehåller däremot inte så mycket protein. En matsked innehåller 0,63 g, en kopp innehåller 3,95 g och 100 g innehåller 2,5 g av näringsämnet.

Proteiner bidrar också till mättnad eftersom de smälter långsammare, och de spelar en viktig roll för att bygga muskler, och ju mer muskler en person har, desto mer kalorier och fett förbränner han eller hon.

Självklart är det inte bara konsumtionen av bönor som får musklerna att växa, men proteininnehållet i maten kan vara fördelaktigt för dem som redan följer en träning och kost med denna inriktning.

Hitta rätt kost för dig

Om du strävar efter att gå ner i vikt behöver du inte nödvändigtvis avstå från att äta ris eller bönor, särskilt inte om du gillar denna duo. Med hjälp av en näringsexpert kan du ta reda på vilken form och mängd av var och en av de två du kan konsumera, så att du fortfarande kan gå ner i vikt.

Så innan du bestämmer dig för att utesluta ris eller bönor ur din kost bör du prata med en näringsexpert om vilken kost som är bäst för dig och ta hänsyn till inte bara ditt viktminskningsmål utan även din hälsa.

Video: Är ris och bönor fetande eller bantande?

Titta på videoklipp från våra nutritionister för att fortsätta lära dig om hur du använder ris och bönor i kosten:

Video: Är bönor fetande eller bantande?

Gillade du dessa tips?

Är du van vid att äta mycket ris eller bönor i din kost? Har du någonsin tänkt att ris, särskilt vitt ris, är fetare? Kommentera nedan!