Рис і боби - дуже популярна і відома частина бразильської дієти, чи то на обід або вечерю, у супроводі стейка, чіпсів, салату або курки, дуже ймовірно, що кожен житель Бразилії хоча б раз у житті їв їх разом.

Але для тих, хто насолоджується цією парою щодня, але при цьому стежить за своїм харчуванням і не хоче набирати зайву вагу, знання того, як ці два продукти можуть впливати на вагу, дуже важливо.

Що жирніше: рис чи квасоля?

З огляду на це, давайте розглянемо деякі характеристики цих двох продуктів, щоб спробувати зрозуміти, чи є рис або квасоля жирними. І перший момент, на який ми звернемо увагу, - це калорії, що містяться в кожному з них.

Починаючи з білого рису, одна чашка вареного білого рису містить 203 калорії, в той час як столова ложка продукту містить 32 калорії, а порція в 100 г - 129 калорій.

Щодо квасолі, давайте припустимо, що ми будемо використовувати каріоку. Одна чашка вареної квасолі каріока містить 181 калорію, тоді як порція в 100 г - 76 калорій, а столова ложка в 20 г - приблизно 15 калорій.

З огляду на вищезазначену інформацію, ми можемо зрозуміти, що з точки зору калорійності, що є більш жирним між рисом і квасолею, є рис.

Волокна

Однак ми не можемо просто дивитися на калорії в кожному продукті, щоб визначити, який з них є більш або менш жирним, нам також потрібно дивитися на склад кожного продукту, перевіряючи, скільки поживних речовин він містить, які впливають на збільшення або зменшення ваги.

Відомо, що ця поживна речовина корисна для здоров'я травної системи, а також сприяє підвищенню відчуття ситості в організмі. Іншими словами, споживання клітковини робить живіт повнішим, що полегшує контроль кількості їжі та калорій, які споживаються протягом дня.

Чи має рис або квасоля більший вміст клітковини? Щоб з'ясувати це, давайте ще раз поглянемо на таблицю поживних речовин цих продуктів. На основі цих даних, наступна таблиця показує нам, скільки в грамах поживних речовин містять різні порції цих двох інгредієнтів:

Таким чином, згідно з інформацією, наведеною в таблиці вище, продуктом, який найбільше сприяє надходженню клітковини в їжу, є боби.

Вуглеводи

Ви, напевно, чули, що надмірне споживання вуглеводів з їжею може призвести до збільшення ваги. На думку функціонального дієтолога Мар'яни Дуро, не вуглеводи роблять вас товстими - причиною збільшення ваги є надмірне споживання джерел вуглеводів.

Дієтолог пояснила, що поживна речовина перетворюється на цукор у крові, а його надлишок, якщо не використовується, відкладається у вигляді жиру.

І рис, і квасоля містять вуглеводи, як ви можете бачити в наступній таблиці:

Однак знання кількості вуглеводів у кожній порції цих двох продуктів недостатньо. Важливо також знати тип вуглеводів, які містяться в кожному з них.

• Дивіться далі: Відмінності між простими та складними вуглеводами.

Наприклад, білий рис відноситься до категорії простих вуглеводів. Він містить невеликі молекули глюкози, які легко засвоюються.

Коли кількість глюкози в крові настільки висока, що гормон не може підтримувати збалансований рівень, просто відправляючи цукор в якості енергії для клітин, він посилає печінці повідомлення про те, що настав часнакопичуючи жир.

У свою чергу, при надлишку цукру в печінці відбувається його перетворення у форму глікогену. Однак, коли запаси глікогену вичерпуються, цукор перетворюється на тригліцерид - тип жиру, який відкладається в жировій тканині.

Стрибки рівня цукру в крові при вживанні легкозасвоюваних вуглеводів можуть супроводжуватися різким падінням рівня цукру в крові, що викликає підвищений апетит і може спонукати людину до переїдання.

У свою чергу, квасоля класифікується як складний вуглевод. Це означає, що вона складається з пов'язаних між собою цукрів, які утворюють ланцюжок, що породжує складну форму і робить процес перетравлення ферментів більш трудомістким.

Завдяки повільнішому перетравленню, без стрибків цукру в крові, які трапляються з простими вуглеводами, продукти, які є джерелом складних вуглеводів, також вважаються більш ситними, а отже, більш корисними для контролю ваги.

Білки

Квасоля відома як джерело білка. Коли ми говоримо про варену квасолю каріока, ми маємо трохи більше 1 г поживних речовин у 20-грамовій столовій ложці, близько 5,05 г на 100 г і 12,08 г білка в чашці страви.

З іншого боку, варений білий рис не містить стільки білка. Столова ложка містить 0,63 г, чашка - 3,95 г, а 100 г - 2,5 г поживної речовини.

Білки також сприяють насиченню, оскільки перетравлюються повільніше, і відіграють важливу роль у формуванні м'язів, а чим більше м'язів у людини, тим більше калорій і жиру вона спалює.

Очевидно, що не тільки споживання квасолі змусить м'язи рости, але й вміст білка, який пропонує їжа, може бути корисним для тих, хто вже дотримується тренувань і дієти з таким фокусом.

Знайдіть правильну дієту для себе

Якщо ви прагнете схуднути, вам не обов'язково відмовлятися від вживання рису або бобів, особливо якщо ви любите цей дует. За допомогою дієтолога ви можете з'ясувати правильну форму і кількість кожного з цих двох продуктів, які ви можете споживати, так що ви все одно зможете схуднути.

Тож перш ніж вирішити виключити рис або боби зі свого раціону, поговоріть з дієтологом про найкращу для вас дієту, враховуючи не тільки вашу мету схуднення, але й стан здоров'я.

Відео: Рис і квасоля - відгодівля чи схуднення?

Дивіться відео від наших дієтологів, щоб продовжити дізнаватися про використання рису та бобів у раціоні:

Відео: Квасоля відгодівля чи схуднення?

Вам сподобалися ці поради?

Ви звикли вживати багато рису або бобів у своєму раціоні? Чи замислювалися ви коли-небудь про те, що рис, особливо білий, є більш жирним? Залиште свій коментар нижче!