Pirinç ve fasulye Brezilya diyetinin çok popüler ve iyi bilinen bir parçasıdır, ister öğle ister akşam yemeği için olsun, biftek, cips, salata veya tavuk eşliğinde, her Brezilya sakininin hayatında en az bir kez birlikte yemiş olması çok muhtemeldir.

Ancak bu ikiliden günlük olarak hoşlanan, ancak aynı zamanda diyetlerine dikkat eden ve kilo almak istemeyenler için, bu iki gıdanın kilolarını nasıl etkileyebileceğini bilmek çok önemlidir.

Hangisi daha şişman: pirinç mi fasulye mi?

Bunu akılda tutarak, pirincin mi yoksa fasulyenin mi şişmanlatıcı olduğunu anlamaya çalışmak için bu iki yiyeceğin bazı özelliklerine bir göz atalım. Bakacağımız ilk nokta, her birinde bulunan kalorilerdir.

Beyaz pirinçle başlarsak, bir fincan pişmiş beyaz pirinç 203 kaloriye sahipken, bir yemek kaşığı 32 kalori, 100 g porsiyon ise 129 kalori taşır.

Fasulye için, kullanılan türün karyoka olduğunu varsayalım. Bir fincan pişmiş karyoka fasulyesi 181 kalori içerirken, 100 g'lık bir porsiyon 76 kalori ve 20 g'lık bir yemek kaşığı yaklaşık 15 kalori taşır.

Yukarıdaki bilgiler ışığında, kalori açısından bakıldığında, pirinç veya fasulye arasında daha şişmanlatıcı olanın pirinç olduğunu anlayabiliriz.

Lifler

Bununla birlikte, hangisinin daha fazla veya daha az şişmanlatıcı olduğunu belirlemek için sadece her bir yiyeceğin kalorisine bakamayız, aynı zamanda her bir yiyeceğin bileşimine de bakmamız, kilo alımını veya kaybını etkileyen kaç besin içerdiğini kontrol etmemiz gerekir.

Bu besinin sindirim sistemi sağlığına fayda sağladığı ve aynı zamanda organizmada tokluk hissini teşvik ettiği bilinmektedir. Başka bir deyişle, lif tüketimi karnı daha tok tutar ve bu da gün boyunca alınan yiyecek ve kalori miktarını kontrol etmeyi kolaylaştırır.

Pirinç mi yoksa fasulye mi daha yüksek lif içeriğine sahiptir? Bunu öğrenmek için, bir kez daha bu gıdaların beslenme tablosuna bakalım. Bu verilere dayanarak, aşağıdaki tablo bize iki bileşenin farklı bölümlerinin gram cinsinden ne kadar besin taşıdığını göstermektedir:

Dolayısıyla, yukarıdaki tabloda yer alan bilgilere göre, bir öğünde lif tedarikine en fazla katkıda bulunan gıda fasulyedir.

Karbonhidratlar

Yiyecekler yoluyla çok fazla karbonhidrat tüketmenin kilo alımına neden olabileceğini muhtemelen duymuşsunuzdur. Fonksiyonel beslenme uzmanı Mariana Duro'ya göre, sizi şişmanlatan şey tam olarak karbonhidratlar değildir - kilo alımına neden olan şey karbonhidrat kaynaklarının abartılı alımıdır.

Beslenme uzmanı, besinin kan dolaşımında şekere dönüştüğünü ve kullanılmadığında fazlasının yağ olarak depolandığını açıkladı.

Aşağıdaki tabloda da görebileceğiniz gibi hem pirinç hem de fasulye karbonhidrat içerir:

Bununla birlikte, iki gıdanın her bir porsiyonundaki karbonhidrat miktarını bilmek yeterli değildir. Her birinin sunduğu karbonhidrat türünü bilmek de önemlidir.

• Daha fazlasını gör: Basit ve kompleks karbonhidratlar arasındaki farklar.

Örneğin, beyaz pirinç basit karbonhidratlar kategorisine girer. Kolayca sindirilebilen küçük glikoz molekülleri içerir.

Kandaki glikoz miktarı, hormonun sadece hücrelere enerji olarak kullanılmak üzere şeker göndererek dengeli bir seviyeyi koruyamayacağı kadar yüksek olduğunda, karaciğereYağ depolamak.

Buna karşılık, fazla şeker karaciğerde glikojen formuna dönüşür. Ancak glikojen depoları dolduğunda, şeker yağ dokusunda depolanan bir tür yağ olan trigliseride dönüşür.

Kolay sindirilebilen karbonhidratlarla kan şekerindeki ani yükselişleri yine de kan şekeri seviyesinde ani düşüşler takip edebilir, bu da iştahın artmasına neden olur ve kişiyi aşırı yemeye teşvik edebilir.

Buna karşılık, fasulye kompleks bir karbonhidrat olarak sınıflandırılır. Bu, karmaşık bir form oluşturan ve enzimlerin sindirim sürecini daha zahmetli hale getiren bir zincir oluşturan bağlı şekerlerden oluştuğu anlamına gelir.

Basit karbonhidratların neden olduğu kan şekeri artışları olmaksızın daha yavaş sindirilmeleri nedeniyle, kompleks karbonhidrat kaynağı olan gıdaların daha doyurucu olduğu ve bu nedenle kilo kontrolü için daha avantajlı olduğu düşünülmektedir.

Proteinler

Fasulye halk arasında protein kaynağı olarak bilinir. Pişmiş karyoka fasulyesinden bahsettiğimizde, 20 g çorba kaşığında 1 g'ın biraz üzerinde besin, 100 g'da yaklaşık 5.05 g ve bir fincan yiyecekte 12.08 g protein bulunur.

Öte yandan, pişmiş beyaz pirinç o kadar da fazla protein içermez. Bir yemek kaşığı 0,63 g, bir fincan 3,95 g ve 100 g 2,5 g besin maddesi içerir.

Proteinler ayrıca daha yavaş sindirildikleri için tokluğa yardımcı olurlar ve kas yapımında önemli bir rol oynarlar ve bir kişi ne kadar fazla kasa sahip olursa o kadar fazla kalori ve yağ yakar.

Açıkçası, kasların büyümesini sağlayacak olan sadece fasulye tüketimi değildir, ancak gıdanın sunduğu protein içeriği, zaten bu odaklı bir antrenman ve diyet uygulayanlar için faydalı olabilir.

Sizin için doğru diyeti bulun

Kilo vermeyi hedefliyorsanız, özellikle de bu ikiliyi seviyorsanız, pirinç veya fasulye yemeden durmanız gerekmeyebilir. Bir beslenme uzmanının yardımıyla, her ikisinden de tüketebileceğiniz doğru şekli ve miktarı belirleyebilir, böylece kilo vermeye devam edebilirsiniz.

Bu nedenle, diyetinizden pirinç veya fasulyeyi çıkarmaya karar vermeden önce, sadece kilo verme hedefinizi değil, aynı zamanda sağlığınızı da dikkate alarak sizin için en iyi diyet hakkında bir beslenme uzmanıyla konuşun.

Video: Pirinç ve fasulye şişmanlatır mı yoksa zayıflatır mı?

Diyette pirinç ve fasulye kullanımı hakkında bilgi edinmeye devam etmek için beslenme uzmanlarımızın videolarını izleyin:

Video: Fasulye şişmanlatır mı yoksa zayıflatır mı?

Bu ipuçlarını beğendiniz mi?

Diyetinizde çok fazla pirinç veya fasulye tüketmeye alışkın mısınız? Pirincin, özellikle de beyaz pirincin daha şişmanlatıcı olduğunu hiç düşündünüz mü? Aşağıya yorum yapın!