Ryžiai su pupelėmis yra labai populiari ir gerai žinoma brazilų mitybos dalis, nesvarbu, ar tai būtų pietūs, ar vakarienė su kepsniu, traškučiais, salotomis ar vištiena, labai tikėtina, kad kiekvienas Brazilijos gyventojas bent kartą gyvenime juos valgė kartu.

Tačiau tiems, kurie kasdien mėgaujasi šia pora, bet taip pat stebi savo mitybą ir nenori priaugti svorio, labai svarbu žinoti, kaip šie du maisto produktai gali paveikti jų svorį.

Kas riebiau: ryžiai ar pupelės?

Atsižvelgdami į tai, pažvelkime į kai kurias šių dviejų maisto produktų savybes ir pabandykime suprasti, ar ryžiai, ar pupelės yra riebesni. Ir pirmas dalykas, į kurį pažvelgsime, yra kiekviename iš jų esančios kalorijos.

Pradėkime nuo baltųjų ryžių: viename puodelyje virtų baltųjų ryžių yra 203 kalorijos, valgomajame šaukšte - 32 kalorijos, o 100 g porcijoje - 129 kalorijos.

Tarkime, kad bus naudojamos karijokos rūšies pupelės. Na, viename puodelyje virtų karijokos pupelių yra 181 kalorija, 100 g porcijoje - 76 kalorijos, o 20 g valgomajame šaukšte - maždaug 15 kalorijų.

Atsižvelgdami į pirmiau pateiktą informaciją, galime suprasti, kad kalorijų požiūriu ryžiai ar pupelės yra riebesni.

Pluoštai

Tačiau norėdami nustatyti, kuris maisto produktas yra labiau ar mažiau tukinantis, negalime žiūrėti tik į kalorijų kiekį kiekviename maiste, bet turime įvertinti ir kiekvieno maisto produkto sudėtį, patikrinti, kiek jame yra maistinių medžiagų, turinčių įtakos svorio didėjimui ar mažėjimui.

Žinoma, kad ši maistinė medžiaga ne tik naudinga virškinimo sistemos sveikatai, bet ir skatina organizmo sotumo jausmą. Kitaip tariant, vartojant skaidulinių medžiagų pilvas būna sotesnis, todėl lengviau kontroliuoti per dieną suvartojamo maisto ir kalorijų kiekį.

Ar ryžiuose, ar pupelėse yra daugiau skaidulinių medžiagų? Norėdami tai išsiaiškinti, dar kartą pažvelkime į šių maisto produktų maistingumo lentelę. Remiantis šiais duomenimis, toliau pateiktoje lentelėje nurodoma, kiek gramų maistinių medžiagų yra skirtingose šių dviejų ingredientų porcijose:

Taigi, remiantis pirmiau pateiktoje lentelėje pateikta informacija, maisto produktas, kuris labiausiai prisideda prie skaidulinių medžiagų tiekimo maistui, yra pupelės.

Angliavandeniai

Tikriausiai esate girdėję, kad vartojant per daug angliavandenių su maistu gali padidėti svoris. Pasak funkcinės mitybos specialistės Marianos Duro, būtent dėl angliavandenių jūs ne tukstate - svorio didėjimą lemia perdėtas angliavandenių šaltinių vartojimas.

Mitybos specialistas paaiškino, kad maistinė medžiaga kraujyje virsta cukrumi, o jo perteklius, kai jis nepanaudojamas, kaupiasi riebalų pavidalu.

Ir ryžiai, ir pupelės turi angliavandenių, kaip matyti iš toliau pateiktos lentelės:

Tačiau neužtenka žinoti angliavandenių kiekį kiekvienoje šių dviejų maisto produktų porcijoje. Taip pat svarbu žinoti, kokio tipo angliavandeniai yra kiekviename iš jų.

• Žiūrėti daugiau: Paprastųjų ir sudėtinių angliavandenių skirtumai.

Pavyzdžiui, baltieji ryžiai priskiriami paprastųjų angliavandenių kategorijai. Juose yra mažų gliukozės molekulių, kurios yra lengvai virškinamos.

Kai gliukozės kiekis kraujyje būna toks didelis, kad hormonas negali palaikyti subalansuoto jos kiekio vien tik siųsdamas cukrų, kad jis tarnautų kaip energija ląstelėms, jis siunčia pranešimą kepenims, kad laikaskaupia riebalus.

Savo ruožtu cukraus perteklius kepenyse virsta glikogenu. Tačiau kai glikogeno atsargos būna pilnos, cukrus virsta trigliceridais - riebalų rūšimi, kuri kaupiama riebaliniame audinyje.

Lengvai virškinamų angliavandenių sukeltas cukraus kiekio kraujyje padidėjimas vis tiek gali pasireikšti staigiu cukraus kiekio kraujyje sumažėjimu, kuris sukelia didesnį apetitą ir gali paskatinti žmogų persivalgyti.

Savo ruožtu pupelės priskiriamos prie sudėtinių angliavandenių. Tai reiškia, kad jos sudarytos iš sujungtų cukrų, kurie sudaro grandinę, todėl susidaro sudėtinga forma ir fermentų virškinimo procesas tampa sunkesnis.

Sudėtinių angliavandenių turintys maisto produktai, kurių virškinimas vyksta lėčiau, nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių, kurie būdingi paprastiesiems angliavandeniams, taip pat laikomi sotesniais, todėl yra naudingesni svorio kontrolei.

Baltymai

Pupelės populiariai žinomos kaip baltymų šaltinis. Kai kalbame apie virtas karijokos pupeles, 20 g sriubos šaukšte yra šiek tiek daugiau nei 1 g šios maistinės medžiagos, 100 g - apie 5,05 g, o puodelyje - 12,08 g baltymų.

Kita vertus, virti baltieji ryžiai nesuteikia tiek daug baltymų: šaukšte jų yra 0,63 g, puodelyje - 3,95 g, o 100 g - 2,5 g šios maistinės medžiagos.

Baltymai taip pat padeda pasisotinti, nes jie virškinami lėčiau, be to, jie svarbūs formuojant raumenis, o kuo daugiau raumenų, tuo daugiau kalorijų ir riebalų žmogus sudegina.

Akivaizdu, kad raumenys auga ne tik dėl to, kad vartojamos pupelės, bet ir dėl baltymo kiekio, kuris yra maisto produktuose, gali būti naudingas tiems, kurie jau laikosi tokio pobūdžio treniruočių ir dietos.

Raskite sau tinkamą dietą

Jei siekiate numesti svorio, nebūtinai turite nevalgyti ryžių ar pupelių, ypač jei mėgstate šį duetą. Padedami mitybos specialisto, galite išsiaiškinti, kokia forma ir kiek jų galite vartoti, kad vis tiek numestumėte svorio.

Taigi prieš nuspręsdami išbraukti ryžius ar pupeles iš savo mitybos raciono, pasitarkite su mitybos specialistu dėl jums tinkamiausios dietos, atsižvelgdami ne tik į savo svorio metimo tikslą, bet ir į savo sveikatą.

Vaizdo įrašas: Ryžiai ir pupelės tukina ar lieknina?

Žiūrėkite mūsų mitybos specialistų vaizdo įrašus ir toliau mokykitės apie ryžių ir pupelių naudojimą mityboje:

Vaizdo įrašas: Pupelės tukina ar lieknina?

Ar jums patiko šie patarimai?

Ar esate įpratę savo mityboje vartoti daug ryžių arba pupelių? Ar kada nors pagalvojote, kad ryžiai, ypač baltieji, yra riebesni? Komentuokite toliau!