Оризът и бобът са много популярна и добре позната част от бразилската диета, независимо дали са за обяд или вечеря, придружени от пържола, чипс, салата или пилешко месо, много вероятно е всеки жител на Бразилия да ги е ял заедно поне веднъж в живота си.

Но за тези, които се наслаждават на двойката всеки ден, но също така следят диетата си и не искат да напълнеят, е много важно да знаят как тези две храни могат да повлияят на теглото им.

Кое е по-дебело: оризът или бобът?

Имайки предвид това, нека разгледаме някои характеристики на тези две храни, за да се опитаме да разберем дали оризът или бобът са по-дебели. И първият момент, който ще разгледаме, са калориите, които се съдържат във всяка от тях.

Като започнем от белия ориз, една чаша варен бял ориз има 203 калории, една супена лъжица от продукта има 32 калории, а порция от 100 г има 129 калории.

За боба, нека приемем, че използваният вид ще бъде кариока. Е, една чаша варен боб кариока съдържа 181 калории, докато порция от 100 г има 76 калории, а една супена лъжица с 20 г носи приблизително 15 калории.

С оглед на горепосочената информация можем да разберем, че от гледна точка на калориите, оризът или бобът са по-затлъстяващи.

Влакна

Не можем обаче да гледаме само калориите във всяка храна, за да определим коя от тях е по-дебела или по-малко дебела, а трябва да разгледаме и състава на всяка храна, като проверим колко хранителни вещества съдържа, които влияят на увеличаването или намаляването на теглото.

Известно е, че това хранително вещество се отразява благоприятно на здравето на храносмилателната система, но също така насърчава чувството за ситост в организма. С други думи, консумацията на фибри оставя корема по-ситен, което улеснява контрола върху количеството храна и калории, които се приемат през деня.

Дали оризът или бобът имат по-високо съдържание на фибри? За да разберем това, нека още веднъж да разгледаме таблицата с хранителните стойности на тези храни. Въз основа на тези данни следващата таблица ни показва колко хранителни вещества в грамове съдържат различните порции от двете съставки:

Така според информацията в таблицата по-горе храната, която допринася най-много за набавянето на фибри в едно хранене, е бобът.

Въглехидрати

Вероятно сте чували, че консумацията на твърде много въглехидрати чрез храната може да доведе до увеличаване на теглото. Според специалиста по функционално хранене Мариана Дуро не точно въглехидратите водят до напълняване - това, което причинява увеличаване на теглото, е прекомерният прием на източници на въглехидрати.

Диетологът обясни, че хранителното вещество се превръща в захар в кръвта и излишъкът от него, когато не се използва, се складира като мазнина.

Както оризът, така и бобът съдържат въглехидрати, както можете да видите в следващата таблица:

Не е достатъчно обаче да се знае количеството въглехидрати във всяка порция от двете храни. Важно е да се знае и видът на въглехидратите във всяка от тях.

• Вижте още: Разлики между прости и сложни въглехидрати.

Например белият ориз спада към категорията на простите въглехидрати. Той съдържа малки молекули глюкоза, които са лесно смилаеми.

Когато количеството на глюкозата в кръвта е толкова високо, че хормонът не може да поддържа балансирано ниво само чрез изпращане на захар, която да служи като енергия за клетките, той изпраща съобщение до черния дроб, че е време дасъхраняване на мазнини.

От своя страна, това, което се случва в черния дроб с излишната захар, е превръщането ѝ във вид на гликоген. Когато обаче запасите от гликоген са пълни, захарта се превръща в триглицерид - вид мазнина, която се съхранява в мастната тъкан.

Скоковете на кръвната захар с лесно смилаеми въглехидрати все пак могат да бъдат последвани от внезапни спадове на нивото на кръвната захар, което предизвиква повишен апетит и може да стимулира човека да преяжда.

От своя страна, бобът се класифицира като сложен въглехидрат. Това означава, че той е съставен от свързани захари, които образуват верига, което създава сложна форма и прави процеса на ензимите за смилането му по-трудоемък.

Поради по-бавното си храносмилане и липсата на рязко повишаване на кръвната захар, което се случва при простите въглехидрати, храните, които са източници на сложни въглехидрати, се считат и за по-засищащи и следователно по-полезни за контрола на теглото.

Протеини

Бобът е известен като източник на протеини. Когато говорим за варен боб кариока, в една 20-грамова лъжица супа има малко над 1 г от хранителното вещество, около 5,05 г на 100 г и 12,08 г протеини в една чаша от храната.

От друга страна, вареният бял ориз не носи толкова много протеини. Една супена лъжица има 0,63 г, една чаша - 3,95 г, а 100 г съдържат 2,5 г от хранителното вещество.

Протеините помагат и за засищането, тъй като се усвояват по-бавно, и играят важна роля в изграждането на мускулите, а колкото повече мускули има човек, толкова повече калории и мазнини изгаря.

Очевидно е, че не само консумацията на боб ще накара мускулите да растат, но и съдържанието на протеини, което храната предлага, може да бъде от полза за тези, които вече следват обучение и диета с тази насоченост.

Намерете подходящата за вас диета

Ако се стремите да отслабнете, не е задължително да се лишите от консумацията на ориз или боб, особено ако обичате това дуо. С помощта на диетолог можете да разберете правилната форма и количество от всяко от двете, които можете да консумирате, така че все пак да отслабнете.

Затова, преди да решите да изключите ориза или боба от диетата си, посъветвайте се с диетолог за най-подходящата за вас диета, като вземете предвид не само целта си за отслабване, но и здравето си.

Видео: Оризът и бобът - за отслабване или за напълняване?

Гледайте видеоклипове от нашите специалисти по хранене, за да продължите да научавате за използването на ориз и боб в диетата:

Видео: Бобът е за отслабване или за напълняване?

Харесаха ли ви тези съвети?

Свикнали ли сте да консумирате много ориз или боб в диетата си? Мислили ли сте някога, че оризът, особено белият, е по-дебел? Коментирайте по-долу!