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ब्राजील के आहार में एक बहुत लोकप्रिय और प्रसिद्ध जोड़ी चावल और बीन्स है। चाहे दोपहर के भोजन के लिए या रात के खाने के लिए, स्टेक, फ्राइज़, सलाद या चिकन के साथ, यह बहुत संभावना है कि ब्राजील के प्रत्येक निवासी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार दोनों को एक साथ खाया हो।
लेकिन उन लोगों के लिए जो दोनों का आनंद लेते हैं दैनिक आधार पर, लेकिन आहार पर भी नजर रखता है और वजन नहीं बढ़ाना चाहता, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि ये दो खाद्य पदार्थ वजन को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
विज्ञापन के बाद जारीअधिक मेद क्या है: चावल या चावल? बीन?
इस बात को ध्यान में रखते हुए, आइए इन दो खाद्य पदार्थों की कुछ विशेषताओं पर एक नज़र डालते हैं ताकि यह समझने की कोशिश की जा सके कि चावल या बीन्स अधिक मेद हैं या नहीं। और पहला बिंदु जो हम देखने जा रहे हैं उनमें से प्रत्येक में पाई जाने वाली कैलोरी है।
सफेद चावल से शुरू करते हुए, एक कप पके हुए सफेद चावल में 203 कैलोरी होती है। भोजन के एक बड़े चम्मच में 32 कैलोरी होती है, जबकि 100 ग्राम के एक हिस्से में 129 कैलोरी होती है। खैर, पके हुए पिंटो बीन्स के एक कप में 181 कैलोरी होती है, जबकि 100 ग्राम हिस्से में 76 कैलोरी और 20 ग्राम चम्मच में लगभग 15 कैलोरी होती है।
ऊपर दी गई जानकारी को देखते हुए, हम कैलोरी से समझ सकते हैं देखने के बिंदु, चावल और सेम के बीच जो अधिक मेद है वह चावल है।
फाइबर
हालांकि, यह निर्धारित करना संभव नहीं है कि खुद को केवल प्रत्येक भोजन की कैलोरी तक ही सीमित रखा जाए ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि क्या अधिक या कम मेद है। हमें उनमें से हर एक की संरचना की जांच करने की भी आवश्यकता है, उन पोषक तत्वों की मात्रा की जांच करना जो वजन में वृद्धि या कमी को प्रभावित करते हैं।
विज्ञापन के बाद जारी रहता हैऔर उनमें से एक फाइबर है। यह पोषक तत्व पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने के लिए जाना जाता है, लेकिन शरीर में तृप्ति की भावना को बढ़ावा देने के लिए भी जाना जाता है। यानी, फाइबर के सेवन से पेट भरा रहता है, जिससे दिन भर में खाए जाने वाले भोजन और कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित करना आसान हो जाता है।
क्या चावल या बीन्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है? यह पता लगाने के लिए, आइए एक बार फिर इन खाद्य पदार्थों के लिए पोषण तथ्यों की तालिका देखें। इन आंकड़ों के आधार पर, निम्न तालिका हमें बताती है कि इन दो सामग्रियों के विभिन्न भागों में कितने ग्राम पोषक तत्व होते हैं:
| भोजन | हिस्सा | ग्राम में फाइबर की मात्रा |
| पके हुए सफेद चावल | 1 बड़ा चम्मच | 0 ग्राम |
| उबले सफेद चावल | 1 कप | 0.3 ग्राम | पका हुआ सफेद चावल | 100 ग्राम | 0.2 ग्राम |
| उबला हुआ कैरिओका बीन्स | 20 के साथ 1 चम्मच सूप g | 0.52 g |
| उबली हुई कैरिओका बीन्स | 1 कप | 6.1 g |
| बीन्सपका हुआ कैरिओका | 100 ग्राम | 2.6 ग्राम |
इस प्रकार, ऊपर दी गई तालिका में दी गई जानकारी के अनुसार, भोजन जो सबसे अधिक योगदान देता है भोजन में फाइबर की आपूर्ति सेम है।
कार्बोहाइड्रेट
आपने शायद पहले ही सुना होगा कि भोजन के माध्यम से बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट लेने से वजन में वृद्धि हो सकती है। फंक्शनल न्यूट्रिशनिस्ट मारियाना ड्यूरो के अनुसार, यह वास्तव में कार्बोहाइड्रेट नहीं है जो आपको मोटा बनाता है - वजन बढ़ने का कारण कार्बोहाइड्रेट स्रोतों का अत्यधिक सेवन है।
न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया कि पोषक तत्व शरीर में चीनी में परिवर्तित हो जाता है। रक्तप्रवाह और इसकी अधिकता, जब उपयोग नहीं की जाती है, तो वसा के रूप में जमा हो जाती है।
चावल और बीन्स दोनों में कार्बोहाइड्रेट होता है, जैसा कि आप निम्न तालिका में देख सकते हैं:
विज्ञापन के बाद जारी| खाना | हिस्सा | ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा |
| पका हुआ सफेद चावल | 1 बड़ा चम्मच | 7.05 ग्राम |
| पका हुआ सफेद चावल | 1 कप | 44.53 ग्राम |
| पके हुए सफेद चावल | 100 ग्राम | 28.18 ग्राम |
| उबला हुआ कैरिओका बीन्स | 20 ग्राम के साथ 1 बड़ा चम्मच | 2.72 ग्राम |
| उबला हुआ कैरिओका बीन्स | 1 कप | 32.66 ग्राम |
| उबली हुई कैरिओका बीन्स | 100 ग्राम | 13.61 ग्राम |
हालांकि, राशि जाननादो खाद्य पदार्थों की प्रत्येक सेवा में कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त नहीं है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक व्यक्ति में किस प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है।
- और देखें: सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर।
के लिए उदाहरण के लिए, सफेद चावल सरल कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी में आते हैं। इसमें छोटे ग्लूकोज अणु होते हैं जो पचाने में आसान होते हैं।
इसका मतलब है कि वे जल्दी से रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं। तब रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है, और अतिरिक्त चीनी को हटाने के लिए इंसुलिन जारी किया जाता है। जब रक्त में ग्लूकोज की मात्रा इतनी अधिक होती है कि कोशिकाओं के लिए ऊर्जा के रूप में काम करने के लिए केवल चीनी भेजकर हार्मोन संतुलित स्तर को बनाए नहीं रख सकता है, तो यह यकृत को संदेश भेजता है कि यह वसा जमा करने का समय है।<1
बदले में, अतिरिक्त चीनी के साथ लीवर में क्या होता है, इसका ग्लाइकोजन के रूप में रूपांतरण होता है। हालांकि, जब ग्लाइकोजन स्टोर भरे होते हैं, तो चीनी ट्राइग्लिसराइड में बदल जाती है, वसा का एक प्रकार जो वसा ऊतक में जमा होता है।
आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के साथ रक्त ग्लूकोज स्पाइक्स अभी भी रक्त शर्करा के स्तर में अचानक गिरावट के साथ आ सकता है। , जो भूख में वृद्धि का कारण बनता है और व्यक्ति को अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है।
बदले में, बीन्स को एक जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसका मतलब है कि इसमें शामिल हैंलिंक्ड शुगर जो एक श्रृंखला थी, जो एक जटिल आकार उत्पन्न करती है और पाचन को अधिक श्रमसाध्य बनाने के लिए एंजाइम की प्रक्रिया बनाती है। , खाद्य पदार्थ जो जटिल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं, उन्हें भी अधिक तृप्त करने वाला माना जाता है, और इसलिए वजन नियंत्रण के लिए अधिक फायदेमंद होता है।
प्रोटीन
ओ बीन्स लोकप्रिय रूप से एक स्रोत के रूप में जाने जाते हैं प्रोटीन। जब हम पके हुए कैरियोका बीन्स के बारे में बात करते हैं, तो हमारे पास 20 ग्राम चम्मच में 1 ग्राम से थोड़ा अधिक पोषक तत्व होता है, लगभग 5.05 ग्राम प्रति 100 ग्राम और एक कप भोजन में 12.08 ग्राम प्रोटीन होता है।
दूसरी ओर , पके हुए सफेद चावल में उतने प्रोटीन नहीं होते हैं। एक बड़े चम्मच में 0.63 ग्राम, एक कप में 3.95 ग्राम और 100 ग्राम में 2.5 ग्राम पोषक तत्व होते हैं।
यह सभी देखें: ग्लूकोनोजेनेसिस - यह क्या है और इसके लिए क्या हैप्रोटीन तृप्ति में भी मदद करते हैं क्योंकि वे धीरे-धीरे पचते हैं। इसके अलावा, वे मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और एक व्यक्ति के पास जितनी अधिक मांसपेशियां होती हैं, उतनी ही अधिक कैलोरी और वसा जलती है।
जाहिर है, यह सिर्फ बीन्स का सेवन नहीं है जो मांसपेशियों को विकसित करेगा, बल्कि प्रोटीन सामग्री जो भोजन प्रदान करता है, उसके लिए फायदेमंद हो सकता है। जो पहले से ही इस फोकस के साथ एक कसरत और आहार का पालन करते हैं।
यह सभी देखें: लहसुन वास्तव में निम्न रक्तचाप? का उपयोग कैसे करें?अपने लिए सही आहार की तलाश करें
यदि आपका इरादा हैवजन कम करें, हो सकता है कि आपको चावल या बीन्स खाए बिना जाने की जरूरत न हो, खासकर अगर आपको यह जोड़ी पसंद है। एक पोषण विशेषज्ञ की मदद से, आप दोनों में से प्रत्येक के सही रूप और मात्रा का पता लगा सकते हैं जिसका आप उपभोग कर सकते हैं, ताकि आप अभी भी अपना वजन कम कर सकें।
इसलिए, चावल या बीन्स को काटने का निर्णय लेने से पहले न केवल अपने वजन घटाने के लक्ष्य को ध्यान में रखते हुए, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी ध्यान में रखते हुए, किसी पोषण विशेषज्ञ से अपने लिए सबसे अच्छे आहार के बारे में बात करें।
वीडियो: चावल और बीन्स आपको मोटा बनाते हैं या वजन कम करते हैं?
आहार में चावल और बीन्स के उपयोग के बारे में जानने के लिए हमारे पोषण विशेषज्ञों के वीडियो देखें:
वीडियो: बीन्स आपको मोटा बनाते हैं या वजन कम करते हैं?
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