La ricotta es un derivado del queso fresco, blando y bajo en grasas, lo que la convierte en una gran aliada para las personas que siguen una dieta. A continuación, conocerás algunas recetas de ensalada ligera de ricotta con rúcula, col, salmón y mucho más. Cambiarán tu dieta para siempre, así que no dejes de echarles un vistazo.

Una ensalada fresca siempre es una opción válida para quienes siguen una dieta para adelgazar o quieren un plato sano para comer o cenar, pero depende de la elección de los ingredientes.

Para los que quieren adelgazar, comer las famosas ensaladas es casi una obligación. Pero ¿sabías que es importante evitar algunos tipos de comida a partir de cierta hora de la noche? Conoce las mejores recetas de ensaladas para tu cena . Y para que tu dieta sea aún más completa. no dejes de preparar una de estas 10 recetas de ensaladas para el almuerzo .

La ensalada está deliciosa la mayoría de las veces, pero todo plato puede mejorar aún más con un toque especial. Para no desviarte de tu dieta y hacer que tu ensalada esté aún más sabrosa, mejora tus platos con estas 10 recetas de aliños ligeros para ensaladas.

Para que una ensalada resulte más sabrosa, siempre es interesante mezclar sabores y texturas. Una buena idea es añadir queso ricotta picado a una ensalada de hojas y verduras o preparar un aliño a base de ricotta o una crema de ricotta, ¡está realmente delicioso!

A continuación te proponemos recetas de ensaladas ligeras de requesón para que las prepares con facilidad, ya que todas son sencillas y llevan pocos ingredientes. De hecho, puedes incorporar a la preparación las hojas y verduras que tengas en casa, cuidando únicamente de combinar los sabores. Echa un vistazo a las sugerencias de recetas que te presentamos a continuación y ¡buen provecho!

Ya sabemos que la ricotta es un gran comodín en la cocina de cualquiera que necesite perder unos kilos. Su sabor suave se puede mezclar con multitud de otros sabores para crear platos increíbles. Echa un vistazo a 26 recetas con ricotta para diversificar tu menú.

• 5 recetas de crema ligera de requesón
• 8 recetas de paté ligero de queso ricotta
• 3 recetas veganas ligeras con ricotta
• 10 sándwiches ligeros de requesón natural

1. receta de ensalada ligera de ricotta con rúcula y pollo

Ingredientes:

• 1 ramita de rúcula;
• 250 g de tomates cherry;
• 1 manzana cortada en dados;
• 300 g de pollo cocido y desmenuzado.

Salsa

• 1 tarro de crema de ricotta;
• 1 cucharada de zumo de limón;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de albahaca picada;
• sal al gusto.

Método de preparación:

Lavar bien las hojas de rúcula. Cortar la manzana pelada en dados pequeños. Cortar los tomates por la mitad. Cocer el pollo, sazonarlo y desmenuzarlo. En una ensaladera, distribuir la rúcula, los tomates, la manzana y el pollo cocido y desmenuzado. Reservar. Incorporar todos los ingredientes de la salsa y servir rociada por encima o servida aparte.

2. receta de ensalada ligera de requesón con col

Ingredientes:

• 1 cabeza de lechuga iceberg;
• 1 zanahoria rallada;
• 1/2 col morada en rodajas;
• 2 tazas de rúcula;
• 2 tazas de berros;
• 150 g de queso ricotta;
• 150 g de pechuga de pavo;
• 1 cuchara de postre de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• limón al gusto;
• orégano al gusto.

Cómo llegar:

Lavar las hojas de lechuga y reservar. Pelar y rallar la zanahoria. Cortar la col en rodajas. Lavar la rúcula y los berros. Colocar los ingredientes de la ensalada en una fuente, añadir la ricotta y la pechuga de pavo troceada y servir aliñada con sal, limón, aceite de oliva y orégano.

3. receta de ensalada ligera de salmón con ricotta

Ingredientes:

• hojas de lechuga romana;
• hojas de berro;
• 6 lonchas de salmón curado;
• 1 cucharada de picatostes;
• tomates cherry al gusto.

Salsa

• 1 vaso de yogur light;
• 50 g de queso ricotta;
• 1 cucharada de menta picada;
• sal al gusto;
• zumo de limón al gusto.

Cómo llegar:

Limpiar las hojas y secarlas bien. Colocarlas en un plato y poner encima los tomates cortados por la mitad, el salmón y los picatostes. Para el aliño: triturar los ingredientes en la batidora y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Servir el aliño encima de la ensalada o justo al lado. Lo ideal es preparar la ensalada en el momento de servir.

4. receta de ensalada ligera de requesón

Ingredientes:

• 1 taza de palmito picado;
• 1 tomate picado;
• hojas de lechuga desgarradas;
• cebollino fresco picado;
• aceitunas verdes picadas.

Salsa

• 1 diente de ajo machacado;
• 1 yema cruda;
• 1/2 cucharadita de mostaza;
• 2 cucharadas de zumo de limón;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 tarro de crema de ricotta;
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
• pimienta negra al gusto;
• Una pizca de sal.

Cómo llegar:

Picar los palmitos, los tomates, las cebolletas y las aceitunas. Desmenuzar las hojas de lechuga lavadas y colocarlas en un bol.

Para la salsa: en un bol, añadir el ajo, la yema de huevo, la mostaza y el zumo de limón. Mezclar bien. Añadir el aceite de oliva y el ajo. Mezclar de nuevo. Por último, añadir la crema de ricotta y el queso parmesano. Sazonar con pimienta al gusto y una pizca de sal. Servir con la ensalada fresca.

5. receta de ensalada ligera de requesón con calabacín

Ingredientes:

• Ralladura de 1 limón;
• zumo de ½ limón;
• aceite de oliva al gusto;
• 1 cucharadita de pimienta rosa;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 6 calabacines italianos pequeños;
• 2 puñados grandes de rúcula;
• 6 zanahorias pequeñas;
• 100 gramos de queso ricotta picado.

Cómo llegar:

Con un pelador de verduras o un cortafiambres, cortar el calabacín y las zanahorias en rodajas alargadas. Colocarlas en un cuenco. En otro cuenco, mezclar la ralladura de limón y el zumo, añadir aproximadamente ¼ de taza de aceite de oliva y sazonar el aliño al gusto con sal y pimienta. Batir esta mezcla con un fouet y verterla sobre la ensalada. Servir con las hojas de rúcula en el centro del plato y la ricotta encima.

6. receta de ensalada ligera de macarrones con ricotta

Ingredientes:

• 2 tazas de fideos de rosca integrales cocidos;
• 1 lata escurrida de atún claro;
• 1 tomate picado;
• 1/4 de cebolla picada;
• 1/2 taza de guisantes frescos;
• 1 cucharada de perejil fresco;
• 2 cucharadas de nueces picadas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de crema de requesón;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 cucharadas de leche desnatada;
• pimienta negra al gusto;
• sal al gusto.

Método de preparación:

Cocer la pasta hasta que esté al dente, escurrir y reservar. En una ensaladera mezclar la pasta, los guisantes, el atún, el tomate, la cebolla, el perejil y las nueces. Reservar. Para el aliño, mezclar el aceite de oliva, la crema de requesón, la mostaza, la pimienta y la sal. Por último, añadir leche desnatada para que el aliño quede más líquido. Verter sobre la ensalada y servir.

7. receta de ensalada ligera de requesón con atún

Ingredientes:

• 2 latas de atún claro;
• 1/2 requesón fresco picado;
• 1 manzana verde pequeña;
• 1 remolacha mediana cortada en dados;
• 1 zanahoria mediana, cortada en dados;
• 1/2 lata de maíz;
• 1/2 lata de guisantes;
• 1/4 de pimiento verde;
• 1/4 de pimiento rojo;
• 1 tomate grande picado;
• 5 hojas de lechuga crujiente;
• condimentos al gusto.

Cómo llegar:

Cortar la remolacha y la zanahoria lavadas y peladas en dados pequeños. Picar también el pimiento, la manzana, el requesón y el tomate. Lavar la lechuga y picarla finamente. Mezclar todos los ingredientes con el atún y aliñar al gusto con aceite de oliva, sal, pimienta, limón o lo que se prefiera.

8. receta de ensalada ligera de requesón con piña

Ingredientes:

• 2 tazas de queso ricotta fresco;
• 3 zanahorias ralladas;
• 1 lata de piña en almíbar en dados pequeños;
• 1/2 taza de nata ligera;
• sal al gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• cebolla verde picada al gusto.

Cómo llegar:

Pase la ricotta por un colador y mézclela con las zanahorias ralladas, la piña en dados y la nata y los condimentos, formando una mezcla única. Métala en el frigorífico y sírvala.

9. receta de ensalada ligera de requesón con albaricoques

Ingredientes:

• 1 ramita de rúcula picada;
• 1/2 taza de albaricoques;
• 1 taza de queso ricotta picado;
• tomates cherry al gusto;
• sal al gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Cómo llegar:

Lavar la rúcula, secarla, picarla y colocarla en un bol. Añadir los albaricoques, la ricotta picada, los tomates cortados por la mitad y sazonar con sal, aceite de oliva y lo que se prefiera. Servir inmediatamente.

10. receta de ensalada ligera de requesón con espinacas

Ingredientes:

• 1 ramita de espinacas;
• 1 taza de queso ricotta picado;
• 1 zanahoria pelada;
• condimentos al gusto (sal, vinagre de sidra de manzana, pimienta, aceite de oliva, etc.).

Cómo llegar:

Lavar las espinacas y cocerlas rápidamente en una cacerola con agua hirviendo hasta que se marchiten. Escurrirlas, pasarlas por agua fría para detener la cocción y picarlas con la punta de un cuchillo. Rallar la zanahoria. Añadir las espinacas, la zanahoria y la ricotta a una ensaladera y sazonar a su gusto. Servir.

¿Qué te han parecido estas recetas de ensaladas ligeras con ricotta que hemos separado más arriba? ¿Piensas incluir alguna de ellas en tu dieta para variar? ¡Comenta a continuación!