La ricotta è un derivato del formaggio fresco, a basso contenuto di grassi e a pasta molle, il che la rende un ottimo alleato per chi è a dieta. Di seguito troverete alcune ricette di insalate leggere di ricotta con rucola, cavolo, salmone e molto altro ancora, che cambieranno per sempre la vostra dieta, quindi non mancate di dar loro un'occhiata.

Un'insalata fresca è sempre una valida opzione per chi sta seguendo una dieta per perdere peso o vuole un piatto sano per pranzo o cena, ma dipende dalla scelta degli ingredienti.

Per chi vuole perdere peso, mangiare le famose insalate è quasi un obbligo. Ma sapevate che è importante evitare alcuni tipi di cibo dopo una certa ora della notte? Ecco le migliori ricette di insalate per la vostra cena. E per rendere la vostra dieta ancora più completa, assicuratevi di preparare una di queste 10 ricette di insalate per il pranzo.

L'insalata è quasi sempre deliziosa, ma ogni piatto può essere reso ancora più buono con un tocco speciale. Per non allontanarvi dalla vostra dieta e rendere l'insalata ancora più gustosa, arricchite i vostri piatti con queste 10 ricette di condimenti leggeri per insalata.

Per rendere più gustosa un'insalata, è sempre interessante mescolare sapori e consistenze. Una buona idea è quella di aggiungere della ricotta tritata a un'insalata di foglie e verdure o di preparare un condimento a base di ricotta o una crema di ricotta. È davvero delizioso!

Di seguito vi proponiamo delle ricette di insalate di ricotta light da preparare con facilità, perché sono tutte semplici e richiedono pochi ingredienti. Infatti, potete incorporare nella preparazione le foglie e le verdure che avete in casa, avendo cura solo di abbinare i sapori. Date un'occhiata alle proposte di ricette qui sotto e buon appetito!

Sappiamo già che la ricotta è un ottimo jolly nella cucina di chi deve perdere qualche chilo. Il suo gusto morbido può essere mescolato con una moltitudine di altri sapori per creare piatti incredibili. Scoprite 26 ricette con la ricotta per diversificare il vostro menu.

• 5 ricette di crema di ricotta light
• 8 ricette di paté di ricotta light
• 3 ricette di ricotta vegana light
• 10 panini light alla ricotta naturale

1. ricetta dell'insalata di ricotta light con rucola e pollo

Ingredienti:

• 1 rametto di rucola;
• 250 g di pomodori ciliegini;
• 1 mela tagliata a cubetti;
• 300 g di pollo cotto e sminuzzato.

Salsa

• 1 vasetto di crema di ricotta;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di basilico tritato;
• sale a piacere.

Indicazioni:

Lavare bene le foglie di rucola. Tagliare la mela sbucciata a cubetti. Tagliare i pomodori a metà. Cuocere il pollo, condirlo e tagliuzzarlo. In un'insalatiera distribuire la rucola, i pomodori, la mela e il pollo cotto e tagliuzzato. Mettere da parte. Incorporare tutti gli ingredienti per la salsa e servirla irrorata o servita a parte.

2. ricetta dell'insalata di ricotta light con cavolo cappuccio

Ingredienti:

• 1 cespo di lattuga iceberg;
• 1 carota grattugiata;
• 1/2 cavolo viola affettato;
• 2 tazze di rucola;
• 2 tazze di crescione;
• 150 g di ricotta;
• 150 g di petto di tacchino;
• 1 cucchiaio da dessert di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• limone a piacere;
• origano a piacere.

Indicazioni:

Lavare le foglie di lattuga e metterle da parte, pelare e grattugiare la carota, affettare il cavolo, lavare la rucola e il crescione. Mettere gli ingredienti dell'insalata in una ciotola, aggiungere la ricotta e il petto di tacchino tagliato a pezzetti e servire condendo con sale, limone, olio d'oliva e origano.

3. ricetta dell'insalata di salmone alla ricotta light

Ingredienti:

• foglie di lattuga romana;
• foglie di crescione;
• 6 fette di salmone stagionato;
• 1 cucchiaio di crostini;
• pomodorini a piacere.

Salsa

• 1 bicchiere di yogurt leggero;
• 50 g di ricotta;
• 1 cucchiaio di menta tritata;
• sale a piacere;
• succo di limone a piacere.

Metodo di preparazione:

Pulire le foglie e asciugarle bene. Disporle su un piatto e adagiarvi sopra i pomodori tagliati a metà, il salmone e i crostini. Per il condimento: frullare gli ingredienti in un mixer e conservarli in frigorifero fino al momento di servire. Servire il condimento sopra l'insalata o a lato. L'ideale è preparare l'insalata al momento di servirla.

4. ricetta dell'insalata di ricotta light

Ingredienti:

• 1 tazza di cuore di palma tritato;
• 1 pomodoro tagliato a pezzetti;
• foglie di lattuga strappate;
• erba cipollina fresca tritata;
• olive verdi tritate.

Salsa

• 1 spicchio d'aglio schiacciato;
• 1 tuorlo crudo;
• 1/2 cucchiaino di senape;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 1 vasetto di crema di ricotta;
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• pepe nero a piacere;
• un pizzico di sale.

Indicazioni:

Tritare i cuori di palma, i pomodori, i cipollotti e le olive. Sminuzzare le foglie di lattuga lavate e metterle in una ciotola.

Per la salsa: in una ciotola unire l'aglio, il tuorlo d'uovo, la senape e il succo di limone. Mescolare bene. Aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio. Mescolare ancora. Infine aggiungere la crema di ricotta e il parmigiano. Condire con pepe a piacere e un pizzico di sale. Servire con l'insalata fresca.

5. ricetta dell'insalata leggera di ricotta con zucchine

Ingredienti:

• scorza di 1 limone;
• succo di ½ limone;
• olio d'oliva a piacere;
• 1 cucchiaino di pepe rosa;
• sale a piacere;
• pepe nero a piacere;
• 6 piccole zucchine italiane;
• 2 grandi manciate di rucola;
• 6 carote piccole;
• 100 grammi di ricotta tritata.

Indicazioni:

Con un pelaverdure o un'affettatrice, tagliare le zucchine e le carote a fette lunghe e metterle in una ciotola. In un'altra ciotola mescolare la scorza e il succo di limone, aggiungere circa ¼ di tazza di olio d'oliva e condire il condimento a piacere con sale e pepe. Sbattere il composto con una spatola e versarlo sull'insalata. Servire con le foglie di rucola al centro del piatto e la ricotta sopra.

6. ricetta dell'insalata di maccheroni alla ricotta light

Ingredienti:

• 2 tazze di tagliatelle integrali cotte;
• 1 scatoletta di tonno leggero sgocciolato;
• 1 pomodoro tagliato a pezzetti;
• 1/4 di cipolla, tritata;
• 1/2 tazza di piselli freschi;
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco;
• 2 cucchiai di noci tritate;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di crema di ricotta;
• 1 cucchiaio di senape;
• 2 cucchiai di latte scremato;
• pepe nero a piacere;
• sale a piacere.

Indicazioni:

Cuocere la pasta al dente, scolarla e metterla da parte. In un'insalatiera mescolare la pasta, i piselli, il tonno, il pomodoro, la cipolla, il prezzemolo e le noci. Mettere da parte. Per il condimento, mescolare l'olio d'oliva, la crema di ricotta, la senape, il pepe e il sale. Infine, aggiungere il latte scremato per rendere il condimento più liquido. Versare sull'insalata e servire.

7. ricetta dell'insalata di ricotta light con tonno

Ingredienti:

• 2 scatole di tonno leggero;
• 1/2 ricotta fresca tritata;
• 1 piccola mela verde;
• 1 barbabietola di medie dimensioni tagliata a cubetti;
• 1 carota media, tagliata a dadini;
• 1/2 barattolo di mais;
• 1/2 scatola di piselli;
• 1/4 di peperone verde;
• 1/4 di peperone rosso;
• 1 pomodoro grande tagliato a pezzetti;
• 5 foglie di lattuga croccante;
• condimenti a piacere.

Indicazioni:

Tagliare a cubetti la barbabietola e la carota lavate e sbucciate. Tagliare anche il peperone rosso, la mela, la ricotta e il pomodoro. Lavare la lattuga e tagliarla finemente. Mescolare tutti gli ingredienti con il tonno e condire a piacere con olio d'oliva, sale, pepe, limone o quello che preferite.

8. ricetta dell'insalata di ricotta light con ananas

Ingredienti:

• 2 tazze di ricotta fresca;
• 3 carote grattugiate;
• 1 lattina di ananas sciroppata a cubetti;
• 1/2 tazza di panna leggera;
• sale a piacere;
• pepe bianco a piacere;
• cipolla verde tritata a piacere.

Indicazioni:

Passare la ricotta al setaccio e mescolarla con le carote grattugiate, l'ananas tagliato a dadini, la panna e i condimenti, formando un composto unico. Mettere in frigorifero e servire.

9. ricetta dell'insalata di ricotta light con albicocche

Ingredienti:

• 1 rametto di rucola tritata;
• 1/2 tazza di albicocche;
• 1 tazza di ricotta tritata;
• pomodorini a piacere;
• sale a piacere;
• olio d'oliva a piacere.

Indicazioni:

Lavare la rucola, asciugarla, tritarla e metterla in una ciotola. Aggiungere le albicocche, la ricotta a pezzetti, i pomodori tagliati a metà e condire con sale, olio d'oliva e tutto il resto. Servire subito.

10. ricetta dell'insalata di ricotta light con spinaci

Ingredienti:

• 1 rametto di spinaci;
• 1 tazza di ricotta tritata;
• 1 carota pelata;
• condimenti a piacere (sale, aceto di sidro di mele, pepe, olio d'oliva, ecc.).

Metodo di preparazione:

Lavare gli spinaci e cuocerli velocemente in una pentola di acqua bollente fino a farli appassire. Scolarli, sciacquarli in acqua fredda per bloccarne la cottura e tritarli con la punta di un coltello. Grattugiare la carota. Mescolare in un'insalatiera gli spinaci, la carota, la ricotta e condire a piacere. Servire.

Cosa ne pensate di queste ricette di insalate di ricotta light che abbiamo separato qui sopra? Avete intenzione di includerne qualcuna nella vostra dieta per cambiare? Commentate qui sotto!