Η ρικότα είναι ένα φρέσκο, χαμηλών λιπαρών, μαλακό παράγωγο τυριού, γεγονός που την καθιστά έναν εξαιρετικό σύμμαχο για άτομα που κάνουν δίαιτα. Παρακάτω θα μάθετε μερικές συνταγές για ελαφριά σαλάτα με ρικότα με ρόκα, λάχανο, σολομό και πολλά άλλα. Θα αλλάξουν τη διατροφή σας για τα καλά, γι' αυτό φροντίστε να τις ελέγξετε.

Μια φρέσκια σαλάτα είναι πάντα μια έγκυρη επιλογή για όσους ακολουθούν μια δίαιτα για να χάσουν βάρος ή θέλουν ένα υγιεινό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, αλλά εξαρτάται από την επιλογή των συστατικών.

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, η κατανάλωση των περίφημων σαλατών είναι σχεδόν απαραίτητη. Γνωρίζατε όμως ότι είναι σημαντικό να αποφεύγετε ορισμένα είδη τροφίμων μετά από μια συγκεκριμένη ώρα της νύχτας; Γνωρίστε τις καλύτερες συνταγές σαλάτας για το δείπνο σας . Και για να είναι η διατροφή σας ακόμα πιο πλήρης. φροντίστε να φτιάξετε μία από αυτές τις 10 συνταγές σαλάτας για το μεσημεριανό γεύμα .

Η σαλάτα είναι νόστιμη τις περισσότερες φορές, αλλά κάθε πιάτο μπορεί να γίνει ακόμα καλύτερο με μια ιδιαίτερη πινελιά. Για να μην παρεκκλίνετε από τη διατροφή σας και να κάνετε τη σαλάτα σας ακόμα πιο νόστιμη, ενισχύστε τα πιάτα σας με αυτές τις 10 ελαφριές συνταγές για ντρέσινγκ σαλάτας.

Για να κάνετε μια σαλάτα πιο νόστιμη, είναι πάντα ενδιαφέρον να αναμειγνύετε γεύσεις και υφές. Μια καλή ιδέα είναι να ενσωματώσετε ψιλοκομμένο τυρί ρικότα σε μια σαλάτα με φύλλα και λαχανικά ή να ετοιμάσετε μια σάλτσα με βάση τη ρικότα ή μια κρέμα ρικότα. Είναι πραγματικά νόστιμο!

Παρακάτω θα βρείτε προτάσεις για ελαφριές συνταγές σαλάτας με ρικότα που μπορείτε να ετοιμάσετε με ευκολία, αφού όλες είναι απλές και χρειάζονται λίγα υλικά. Μάλιστα, μπορείτε να ενσωματώσετε τα φύλλα και τα λαχανικά που έχετε στο σπίτι στην προετοιμασία, φροντίζοντας μόνο να συνδυάσετε τις γεύσεις. Δείτε τις παρακάτω προτάσεις συνταγών και καλή σας όρεξη!

Γνωρίζουμε ήδη ότι η ρικότα είναι ένα μεγάλο τζόκερ στην κουζίνα όσων έχουν ανάγκη να χάσουν μερικά κιλά. Η απαλή της γεύση μπορεί να αναμειχθεί με πλήθος άλλων γεύσεων για να δημιουργήσετε απίστευτα πιάτα. Δείτε 26 συνταγές με ρικότα για να διαφοροποιήσετε το μενού σας.

• 5 ελαφριές συνταγές κρέμας ρικότα
• 8 ελαφριές συνταγές πατέ με τυρί ρικότα
• 3 ελαφριές vegan συνταγές για ρικότα
• 10 σάντουιτς με φυσική ρικότα light

1. συνταγή για ελαφριά σαλάτα ρικότα με ρόκα και κοτόπουλο

Συστατικά:

• 1 κλωναράκι ρόκα,
• 250 γραμμάρια ντοματίνια,
• 1 μήλο κομμένο σε κύβους,
• 300 γραμμάρια μαγειρεμένο και τεμαχισμένο κοτόπουλο.

Σάλτσα

• 1 βάζο κρέμα ρικότα,
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό,
• αλάτι κατά βούληση.

Οδηγίες:

Πλύνετε καλά τα φύλλα της ρόκας. Κόψτε το ξεφλουδισμένο μήλο σε μικρούς κύβους. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε το και τεμαχίστε το. Σε μια σαλατιέρα, μοιράστε τη ρόκα, τις ντομάτες, το μήλο και το μαγειρεμένο και τεμαχισμένο κοτόπουλο. Αφήστε τα στην άκρη. Αναμείξτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και σερβίρετε περιχύνοντας από πάνω ή σερβίροντας στο πλάι.

2. συνταγή για ελαφριά σαλάτα ρικότα με λάχανο

Συστατικά:

• 1 κεφάλι μαρούλι iceberg,
• 1 τριμμένο καρότο,
• 1/2 μοβ λάχανο σε φέτες,
• 2 φλιτζάνια ρόκα,
• 2 φλιτζάνια νεροκάρδαμο,
• 150 γραμμάρια τυρί ρικότα,
• 150 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας,
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο,
• αλάτι κατά βούληση,
• λεμόνι για γεύση,
• ρίγανη για γεύση.

Οδηγίες:

Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και αφήστε τα στην άκρη. Καθαρίστε και τρίψτε το καρότο. Κόψτε σε φέτες το λάχανο. Πλύνετε τη ρόκα και το νεροκάρδαμο. Τοποθετήστε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ, προσθέστε τη ρικότα και το ψιλοκομμένο στήθος γαλοπούλας και σερβίρετε αλατισμένο, με λεμόνι, ελαιόλαδο και ρίγανη.

3. συνταγή για ελαφριά σαλάτα σολομού με ρικότα

Συστατικά:

• φύλλα μαρουλιού romaine,
• φύλλα νεροκάρδαμου,
• 6 φέτες παστωμένου σολομού,
• 1 κουταλιά της σούπας κρουτόν,
• ντοματίνια για γεύση.

Σάλτσα

• 1 ποτήρι ελαφρύ γιαούρτι,
• 50 γραμμάρια τυρί ρικότα,
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη μέντα,
• αλάτι κατά βούληση,
• χυμό λεμονιού για γεύση.

Οδηγίες:

Καθαρίστε τα φύλλα και στεγνώστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε από πάνω τις μισοκομμένες ντομάτες, το σολομό και τα κρουτόν. Για το ντρέσινγκ: χτυπήστε τα υλικά στο μπλέντερ και κρατήστε τα στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. Σερβίρετε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα ή στο πλάι. Το ιδανικό είναι να ετοιμάσετε τη σαλάτα την ώρα του σερβιρίσματος.

4. ελαφριά συνταγή σαλάτας με ρικότα

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη καρδιά φοίνικα,
• 1 ψιλοκομμένη ντομάτα,
• σχισμένα φύλλα μαρουλιού,
• ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο,
• ψιλοκομμένες πράσινες ελιές.

Σάλτσα

• 1 σκελίδα λιωμένο σκόρδο,
• 1 ωμός κρόκος,
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα,
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 βάζο κρέμα ρικότα,
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα,
• μαύρο πιπέρι για γεύση,
• μια πρέζα αλάτι.

Οδηγίες:

Ψιλοκόβετε τις καρδιές φοινικοειδών, τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις ελιές. Τεμαχίζετε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ ρίχνετε το σκόρδο, τον κρόκο αυγού, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Ανακατεύετε ξανά. Τέλος προσθέτετε την κρέμα ρικότα και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνετε με πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Σερβίρετε με τη φρέσκια σαλάτα.

5. συνταγή για ελαφριά σαλάτα ρικότα με κολοκυθάκια

Συστατικά:

• ξύσμα από 1 λεμόνι,
• χυμό ½ λεμονιού,
• ελαιόλαδο για γεύση,
• 1 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι,
• αλάτι κατά βούληση,
• μαύρο πιπέρι για γεύση,
• 6 μικρά ιταλικά κολοκυθάκια,
• 2 μεγάλες χούφτες ρόκα,
• 6 μικρά καρότα,
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο τυρί ρικότα.

Οδηγίες:

Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή έναν κόφτη κόψτε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε μακριές φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, προσθέστε περίπου ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε το ντρέσινγκ. Χτυπήστε αυτό το μείγμα με ένα φουαγιέ και περιχύστε τη σαλάτα. Σερβίρετε με τα φύλλα ρόκας στο κέντρο του πιάτου και τη ρικότα από πάνω.

6. συνταγή για ελαφριά σαλάτα μακαρονιών με ρικότα

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά ολικής αλέσεως,
• 1 στραγγισμένη κονσέρβα τόνου light,
• 1 ψιλοκομμένη ντομάτα,
• 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο αρακά,
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό,
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια,
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα ρικότα,
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα,
• 2 κουταλιές της σούπας αποβουτυρωμένο γάλα,
• μαύρο πιπέρι για γεύση,
• αλάτι κατά βούληση.

Οδηγίες:

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μπολ σαλάτας ανακατέψτε τα ζυμαρικά, τον αρακά, τον τόνο, την ντομάτα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα καρύδια. Αφήστε τα στην άκρη. Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, την κρέμα ρικότα, τη μουστάρδα, το πιπέρι και το αλάτι. Τέλος, προσθέστε το αποβουτυρωμένο γάλα για να γίνει το ντρέσινγκ πιο υγρό. Περιχύστε τη σαλάτα και σερβίρετε.

7. συνταγή για ελαφριά σαλάτα ρικότα με τόνο

Συστατικά:

• 2 κονσέρβες τόνου light,
• 1/2 φρέσκια ρικότα ψιλοκομμένη,
• 1 μικρό πράσινο μήλο,
• 1 παντζάρι μεσαίου μεγέθους σε κύβους,
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε κύβους,
• 1/2 κονσέρβα καλαμπόκι,
• 1/2 κονσέρβα αρακά,
• 1/4 πράσινη πιπεριά,
• 1/4 κόκκινη πιπεριά,
• 1 μεγάλη ψιλοκομμένη ντομάτα,
• 5 φύλλα τραγανό μαρούλι,
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Οδηγίες:

Κόβετε σε μικρούς κύβους το πλυμένο και καθαρισμένο παντζάρι και το καρότο. Κόβετε επίσης την κόκκινη πιπεριά, το μήλο, τη ρικότα και τη ντομάτα. Πλένετε το μαρούλι και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί με τον τόνο και αλατοπιπερώνετε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι ή ό,τι άλλο προτιμάτε.

8. συνταγή για ελαφριά σαλάτα ρικότα με ανανά

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φρέσκο τυρί ρικότα,
• 3 τριμμένα καρότα,
• 1 κονσέρβα ανανά σε σιρόπι σε μικρούς κύβους,
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος,
• αλάτι κατά βούληση,
• λευκό πιπέρι για γεύση,
• ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι για γεύση.

Οδηγίες:

Περνάτε τη ρικότα από κόσκινο και την ανακατεύετε με τα τριμμένα καρότα, τον ανανά σε κύβους, την κρέμα γάλακτος και τα καρυκεύματα, σχηματίζοντας ένα μοναδικό μείγμα. Το βάζετε στο ψυγείο και σερβίρετε.

9. συνταγή για ελαφριά σαλάτα ρικότα με βερίκοκα

Συστατικά:

• 1 κλωναράκι ρόκα ψιλοκομμένη,
• 1/2 φλιτζάνι βερίκοκα,
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί ρικότα,
• ντοματίνια για γεύση,
• αλάτι κατά βούληση,
• ελαιόλαδο για γεύση.

Οδηγίες:

Πλύνετε τη ρόκα, στεγνώστε την, ψιλοκόψτε την και βάλτε τη σε ένα μπολ. Προσθέστε τα βερίκοκα, τη ψιλοκομμένη ρικότα, τις μισές ντομάτες και αλατίστε, προσθέστε ελαιόλαδο και ό,τι άλλο προτιμάτε. Σερβίρετε αμέσως.

10. συνταγή για ελαφριά σαλάτα ρικότα με σπανάκι

Συστατικά:

• 1 κλαδάκι σπανάκι,
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί ρικότα,
• 1 καθαρισμένο καρότο,
• καρυκεύματα κατά βούληση (αλάτι, μηλόξυδο, πιπέρι, ελαιόλαδο κ.λπ.).

Μέθοδος παρασκευής:

Πλένετε το σπανάκι και το βράζετε γρήγορα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να μαραθεί. Το στραγγίζετε, το ξεπλένετε με κρύο νερό για να μη βράσει και το ψιλοκόβετε με την άκρη ενός μαχαιριού. Τρίβετε το καρότο. Ανακατεύετε σε μια σαλατιέρα το σπανάκι, το καρότο, τη ρικότα και αλατοπιπερώνετε όπως θέλετε. Σερβίρετε.

Πώς σας φάνηκαν αυτές οι συνταγές σαλάτας με ελαφριά ρικότα που διαχωρίσαμε παραπάνω; Σκοπεύετε να εντάξετε κάποια από αυτές στη διατροφή σας για αλλαγή; Σχολιάστε παρακάτω!