แครอทเป็นส่วนผสมที่เตรียมกันมากในอาหารบราซิลและอาหารทั่วโลก เมื่อก่อนนี้ผู้คนเริ่มใช้ใบแครอทซึ่งเมื่อก่อนทิ้งไปแล้ว สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าสามารถบริโภคใบแครอทได้ เนื่องจากสามารถรับประทานได้และมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของคุณ

การศึกษาบางชิ้นเปิดเผยว่ากิ่งก้านของใบสามารถดีต่อสุขภาพมากกว่าแครอทด้วยซ้ำ เป็นอาหารที่มีธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ และโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี และเบต้าแคโรทีน

ใบแครอทเมื่อสดจะกรุบกรอบ มีกลิ่นหญ้าสด และมีรสหวาน สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารแทนผักชีฝรั่งหรือโหระพา แต่เช่นเดียวกับใบไม้ที่บอบบางทั้งหมด ควรใช้แบบดิบหรือในอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วเท่านั้น มิฉะนั้นรสชาติและสรรพคุณจะเสียไป

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารลดน้ำหนักง่ายๆ และเบาบางที่ใช้ใบแครอทในการเตรียม ลองดูและสนุกในครัว!

1. สูตรเกี๊ยวใบแครอท

ส่วนผสม:

• แครอทขนาดกลางขูด 2 หัว;
• ใบแครอทสับ 2 ใบ;
• 1 /หัวหอมสับ 2 หัว,
• ไข่ 2 ฟอง,
• แป้งสาลี 2 ถ้วย,
• ยีสต์เคมี 1 ช้อนโต๊ะ,
• พาร์มีซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำถึง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

เริ่มผสมแครอทขูดกับ ใบไม้ หัวหอม ไข่ที่ตีแล้ว แป้ง ชีส พริกไทย เกลือ สมุนไพร และสุดท้ายคือยีสต์ จากนั้นเทแป้งนี้ลงในแม่พิมพ์แต่ละอันที่ทาด้วยไขมันแล้วอบจนเหลืองและขึ้นในเตาอบขนาดกลาง แกะแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ

2. สูตรซอสเพสโต้ใบแครอท

ส่วนผสม:

• ใบแครอทสีเขียวสด 2 ถ้วย;
• ใบโหระพาสด 10 ใบ;
• เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานขูด 1/3 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 กลีบเล็ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกให้เข้ากัน

วิธีการเตรียม:

เริ่มด้วยการปิ้งเมล็ดทานตะวันแล้วนำไป เครื่องปั่นและปั่นให้เข้ากันกับใบแครอท ใบโหระพา เกลือ กระเทียม พาร์เมซาน และพริกไทย เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อน ให้เติมน้ำมันมะกอกทีละน้อย ตีจนเป็นซอสข้น ใช้เป็นซอสพาสต้า

3. สูตรซุปใบแครอท

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือก 5 หัว
• ฟักทองญี่ปุ่นฝานหนา 1 ชิ้น ปอกเปลือกและไม่มีเมล็ด ;
• แครอทขนาดเล็ก 5 หัว;
• ก้านแครอทพร้อมใบ 2 หัว;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• มีกลิ่นสีเขียว
• 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ
• พริกไทย 1 ช้อนหวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ถ้วย

วิธีการเตรียม:

แยกใบแครอท ล้างและสับด้วยปลายมีด หั่นมันฝรั่งและฟักทองที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ นำผักไปต้มในกระทะด้วยน้ำจนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่ใบแครอทและกลิ่นสีเขียวเพื่อลิ้มรส ละลายแป้งมันในน้ำหนึ่งถ้วยแล้วเทลงในกระทะ คนทีละน้อย เมื่อข้นขึ้น จัดเสิร์ฟ

4. สูตรข้าวกับใบแครอท

ส่วนผสม:

• ใบแครอทสับ 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ:

ผัดกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ใบแครอทที่ล้างแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ และใส่ข้าวที่หุงแล้ว อาจเป็นข้าวจากวันก่อนก็ได้ คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ!

5. สูตรไข่เจียวใบแครอท

ส่วนผสม:

• ไข่ 3 ฟอง
• แครอท 1 หัว
• แครอท 3 กิ่ง ใบ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทยสีชมพูป่นสด 1 หยิบมือ
• เนย 1 ช้อนชา

โหมดของการเตรียม:

ล้างและหั่นใบแครอทแล้วพักไว้ ในชามผสมไข่กับแครอทและใบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมจนได้ส่วนผสมที่เนียน รวมกระทะที่ไม่ติดกาวกับเนยแล้วเทส่วนผสมนี้ ปล่อยให้มันตั้งไฟอ่อน ๆ พลิกกลับด้านให้ทองอีกด้าน เสิร์ฟ!

6. สูตรสลัดแครอท

ส่วนผสม:

• แครอท 3 ใบพร้อมใบ
• วอลนัทสับ
• ลูกเกดสับ
• น้ำมะนาวซิซิลี
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

ล้างแครอทและใบ แห้งดี ขูดแครอทและสับใบ ใส่แครอท ใบ ลูกเกด ถั่วลงในชาม เติมน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก และเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ

คุณคิดอย่างไรกับสูตรอาหารที่มีใบแครอทด้านบนนี้ คุณตั้งใจจะใช้บางอย่างในอาหารของคุณเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่? แสดงความคิดเห็นด้านล่าง!