A cenoria é un ingrediente moi preparado na cociña brasileira e mundial, e hai tempo que a xente comezou a usar follas de cenoria, que antes se descartaban. Para quen non o saiba, pódense consumir follas de cenoria, xa que son comestibles e extremadamente saudables para a saúde.

Algúns estudos revelan que as ramas das follas poden ser aínda máis saudables que as propias cenorias. É un alimento con grandes cantidades de ferro, fibra e proteínas. Ademais, contén magnesio, calcio, cinc e betacaroteno.

As follas de cenoria, cando están frescas, son crocantes, con cheiro a herba fresca e un sabor doce. Pódense usar como condimento dos pratos, como substituto do perexil ou do tomiño. Pero, como toda folla delicada, só debe usarse en cru ou en pratos de cocción rápida, se non, o sabor e as propiedades pérdense.

A continuación móstranse algunhas receitas de adelgazamento sinxelas e lixeiras que usan follas de cenoria na preparación. Mírao e divírtete na cociña!

1. Receita de boliñas de folla de cenoria

Ingredientes:

• 2 cenorias medianas raladas;
• 2 follas de cenoria picadas;
• 1 /2 cebola picada;
• 2 ovos;
• 2 cuncas de fariña de trigo;
• 1 cullerada de levadura química;
• 2 culleradas de parmesano relado;
• pementa negra a
• sal ao gusto;
• herbas ao gusto.

Método de preparación:

Comezar a mesturar a cenoria ralada con as follas, a cebola, os ovos batidos, a fariña, o queixo, a pementa, o sal, as herbas e, por último, a levadura. Despois botamos esta masa en moldes individuais engraxados e enfornamos ata que estean dourados e levántase nun forno medio. Desmolda con coidado e serve.

2. Receita de salsa de pesto de follas de cenoria

Ingredientes:

• 2 cuncas de follas de cenoria moi verdes;
• 10 follas de albahaca frescas;
• 2 culleradas de sementes de xirasol;
• 1/3 cunca de parmesano relado;
• 1 dente pequeno de allo;
• sal ao gusto;
• negro pementa ao gusto;
• aceite de oliva para combinar.

Método de preparación:

Comezar tostando as sementes de xirasol e despois levalas a a batedora e mestúraos xunto coas follas de cenoria, albahaca, sal, allo, parmesano e pementa. Cando se forme unha pasta, engadimos pouco a pouco o aceite de oliva batendo ata formar unha salsa espesa. Utilízase como salsa de pasta.

3. Receita de sopa de follas de cenoria

Ingredientes:

• 5 patacas medianas, peladas;
• 1 rodaja grosa de cabaza xaponesa, pelada e sen semente ;
• 5 cenorias pequenas;
• 2 talos de cenoria con follas;
• 1 cullerada rasa de salsa de tomate;
• cheiro verde de sabor;
• 1 cullerada deallo picado;
• 1 cullerada de sobremesa de pementa;
• sal ao gusto;
• 3 culleradas de maicena;
• 1 cunca de auga.

Método de preparación:

Separar as follas de cenoria, lavar e picar coa punta dun coitelo. Cortar as patacas peladas e a cabaza en cubos máis pequenos. Cortar a cenoria en rodajas. Leve as verduras a cociñar nunha tixola con auga ata que se amolecen. Engade salsa de tomate, especias e deixe ferver. Cando as verduras xa estean brandas, engade follas de cenoria e cheiro verde ao gusto. Disolvemos o amidón nunha cunca de auga e bótao na tixola remexendo pouco a pouco. Cando estea espesa, serve.

4. Receita de arroz con follas de cenoria

Ingredientes:

• 1 cunca de follas de cenoria picadas;
• 1 pitada de sal;
• 2 dentes de allo picados;
• 2 culleradas de aceite de oliva;
• 2 cuncas de arroz cocido.

Método de preparación:

Nunha tixola refogamos os allos con aceite de oliva e despois engadimos as follas de cenoria lavadas, salpimentamos e engadimos o arroz xa cocido, pode ser o arroz do día anterior. Mesturar ben e servir!

5. Receita de tortilla con folla de cenoria

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 cenoria;
• 3 ramas de cenoria follas;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pementa rosa recén moída;
• 1 cucharadita de manteiga.

Modo depreparación:

Lavar e picar as follas de cenoria e reservar. Nun bol mesturar os ovos coa cenoria e as follas, sazonar con sal e pementa. Mestura ata obter unha mestura suave. Unir unha tixola antiadherente coa manteiga e botar esta mestura. Deixamos firme a lume lento, xiramos e deixamos dourado polo outro lado. Servir!

6. Receita de ensalada de cenoria

Ingredientes:

• 3 cenorias con follas;
• noces picadas;
• pasas picadas;
• zume de limón siciliano;
• mel ao gusto;
• aceite de oliva ao gusto;
• sal ao gusto.

Método de preparación:

Lavar as cenorias e as follas. Secar ben. Ralar a cenoria e cortar as follas. Incorporar a cenoria, follas, pasas, froitos secos nun bol e engadir o zume de limón e condimentar con mel, aceite de oliva e sal ao gusto. Servir.

Que che parecen estas receitas con follas de cenoria arriba? Pretendes usar algún na túa dieta para perder peso? Comenta a continuación!