Korenček je zelo priljubljena sestavina v brazilski in svetovni kuhinji, pred časom pa so ljudje začeli uporabljati korenjeve liste, ki so jih prej zavračali. Tisti, ki ne vedo, lahko jedo korenjeve liste, saj so užitni in izjemno zdravi za zdravje.

Nekatere študije kažejo, da so listnate veje morda celo bolj zdrave od samega korenja. Gre za živilo z veliko količino železa, vlaknin in beljakovin. Vsebuje tudi magnezij, kalcij, cink in betakaroten.

Sveži korenčkovi listi so hrustljavi, svežega travnatega vonja in sladkega okusa. Uporabljajo se lahko kot začimba za jedi, kot nadomestek za peteršilj ali timijan. Kot vse nežne liste pa jih lahko uporabljamo le surove ali v hitro pripravljenih jedeh, sicer se okus in lastnosti izgubijo.

Spodaj je nekaj preprostih in lahkih receptov za hujšanje, pri pripravi katerih se uporabljajo korenčkovi listi. Preverite jih in se zabavajte v kuhinji!

1. recept za knedle iz korenčkovih listov

Sestavine:

• 2 srednje velika naribana korenja;
• 2 nasekljana lista korenja;
• 1/2 sesekljane čebule;
• 2 jajci;
• 2 skodelici pšenične moke;
• 1 žlica pecilnega praška;
• 2 žlici naribanega parmezana;
• črni poper po okusu;
• sol po okusu;
• zelišča po okusu.

Navodila:

Najprej zmešajte nariban korenček z listi, čebulo, razžvrkljanimi jajci, moko, sirom, poprom, soljo, zelišči in nazadnje kvasom. Nato to zmes vlijte v posamezne namaščene pekače in pecite v srednje pečici, dokler se zlato rjavo ne dvigne. Previdno odstranite iz pekačev in postrezite.

2. recept za pesto omako iz korenčkovih listov

Sestavine:

• 2 skodelici zelo zelenih korenčkovih listov;
• 10 svežih listov bazilike;
• 2 žlici sončničnih semen;
• 1/3 skodelice naribanega parmezana;
• 1 majhen strok česna;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• oljčnega olja, dokler se ne zlepi.

Navodila:

Najprej prepražite sončnična semena, nato jih dajte v mešalnik in zmešajte skupaj s korenčkovimi listi, baziliko, soljo, česnom, parmezanom in poprom.

3. recept za juho s korenčkovim listom

Sestavine:

• 5 srednje velikih olupljenih krompirjev;
• 1 debela rezina olupljene japonske buče s semeni;
• 5 majhnih korenčkov;
• 2 korenčkova stebla z listi;
• 1 jušna žlica paradižnikove omake;
• zelenega vonja do okusa;
• 1 žlica sesekljanega česna;
• 1 desertna žlička popra;
• sol po okusu;
• 3 žlice koruznega škroba;
• 1 skodelica vode.

Navodila:

Liste korenčka ločite, operite in sesekljajte s konico noža. olupljen krompir in bučo narežite na manjše kocke. korenček narežite na kolobarje. zelenjavo kuhajte v ponvi z vodo, dokler se ne zmehča. dodajte paradižnikovo mezgo, začimbe in zavrite. ko je zelenjava mehka, dodajte liste korenčka in zeleni vonj po okusu. škrob raztopite v skodelici vode inVlijte v ponev in po malem mešajte. Ko se zgosti, postrezite.

4. recept za riž s korenčkovim listom

Sestavine:

• 1 skodelica sesekljanih korenčkovih listov;
• 1 ščepec soli;
• 2 stroka česna, zmleta;
• 2 žlici olivnega olja;
• 2 skodelici že kuhanega riža.

Navodila:

V ponvi na oljčnem olju prepražite česen, nato dodajte oprane korenčkove liste, posolite in dodajte že skuhan riž, lahko tudi riž iz prejšnjega dne. Dobro premešajte in postrezite!

5. recept za omleto s korenčkovim listom

Sestavine:

• 3 jajca;
• 1 korenček;
• 3 vejice korenčkovih listov;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec sveže mletega rožnatega popra;
• 1 čajna žlička masla.

Navodila:

Korenčkove liste operite in sesekljajte ter pustite na strani. V skledi zmešajte jajca s korenčkom in listi ter jih začinite s soljo in poprom. Stepite do gladkega. Ponev z neprijemljivo maso namažite z maslom in vanjo vlijte to zmes. Na nizki temperaturi pustite, da se zapeče, obrnite in zapečite še drugo stran. Postrezite!

6. recept za solato iz korenčkovih listov

Sestavine:

• 3 korenja z listi;
• sesekljane orehe;
• sesekljane sultane;
• Sicilijanski limonin sok;
• med po okusu;
• oljčno olje po okusu;
• sol po okusu.

Navodila:

Korenje in liste operemo, dobro osušimo, naribamo in nasekljamo. v skledi združimo korenje, liste, sultane, orehe, dodamo limonin sok in začinimo z medom, oljčnim oljem in soljo po okusu. postrežemo.

Kaj menite o teh receptih iz korenčkovih listov, ki smo jih ločili zgoraj? Ali nameravate nekatere od njih uporabiti v svoji dieti za hujšanje? Komentirajte spodaj!