ब्राज़ीलियाई और विश्व व्यंजनों में गाजर एक बहुत ही तैयार सामग्री है, और कुछ समय पहले लोगों ने गाजर के पत्तों का उपयोग करना शुरू किया था, जिन्हें पहले छोड़ दिया गया था। जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए गाजर के पत्तों का सेवन किया जा सकता है, क्योंकि वे खाने योग्य होते हैं और आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद स्वस्थ होते हैं।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि पत्तियों की शाखाएं गाजर से भी अधिक स्वस्थ हो सकती हैं। यह बड़ी मात्रा में आयरन, फाइबर और प्रोटीन वाला भोजन है। इसके अलावा, इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक और बीटा-कैरोटीन होता है।

गाजर के पत्ते, ताजा होने पर, कुरकुरे होते हैं, ताजी घास की गंध और मीठे स्वाद के साथ। अजमोद या अजवायन के फूल के विकल्प के रूप में उनका उपयोग व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में किया जा सकता है। लेकिन, सभी नाजुक पत्ते की तरह, इसे केवल कच्चे या जल्दी पकाने वाले व्यंजनों में ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए, अन्यथा स्वाद और गुण खो जाते हैं।

नीचे कुछ सरल और हल्के वजन घटाने के व्यंजन हैं जो तैयारी में गाजर के पत्तों का उपयोग करते हैं। इसे देखें और किचन का मजा लें!

1. गाजर के पत्ते की पकौड़ी बनाने की विधि

सामग्री:

• 2 कद्दूकस की हुई मध्यम गाजर;
• 2 कटे हुए गाजर के पत्ते;
• 1 /2 कटा हुआ प्याज;
• 2 अंडे;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• रासायनिक खमीर का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ परमेसन;
• काली मिर्च
• स्वादानुसार नमक;
• स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी की विधि:

कसी हुई गाजर के साथ मिलाना शुरू करें पत्ते, प्याज, पीटा अंडे, आटा, पनीर, काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटियों और, अंत में, खमीर। फिर इस आटे को घी लगे अलग-अलग सांचों में डालें और सुनहरा होने तक बेक करें और मध्यम आँच पर गरम करें। सावधानी से साँचा उतारें और परोसें।

2। गाजर के पत्तों की पेस्टो सॉस बनाने की विधि

सामग्री:

• 2 कप बहुत हरी गाजर की पत्तियां;
• 10 ताजा तुलसी के पत्ते;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज;
• 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन;
• लहसुन की 1 छोटी कली;
• स्वादानुसार नमक;
• काला स्वाद के लिए काली मिर्च;
• मिलाने के लिए जैतून का तेल।

तैयारी की विधि:

सूरजमुखी के बीजों को भूनकर शुरू करें और फिर उन्हें ब्लेंडर और उन्हें गाजर के पत्ते, तुलसी, नमक, लहसुन, परमेसन और काली मिर्च के साथ मिलाएं। जब एक पेस्ट बन जाए, तो थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल डालें, तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मोटी चटनी न बन जाए। पास्ता सॉस के रूप में प्रयोग करें।

3। गाजर के पत्ते का सूप बनाने की विधि

सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के आलू, छिले हुए;
• जापानी कद्दू की 1 मोटी स्लाइस, छिलका और बीज रहित ;
• 5 छोटी गाजर;
• पत्तियों के साथ गाजर के 2 डंठल;
• टमाटर सॉस का 1 लेवल बड़ा चम्मच;
• स्वाद की हरी महक;
• 1 बड़ा चम्मचकीमा बनाया हुआ लहसुन;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक;
• कॉर्नस्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 1 कप पानी।

बनाने की विधि:

गाजर के पत्तों को अलग कर लें, धो लें और चाकू की नोक से काट लें। छिलके वाले आलू और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को एक पैन में पानी के साथ नरम होने तक पकने के लिए रख दें। टोमैटो सॉस, मसाले डालकर उबाल लें। जब सब्जियां पहले से ही नरम हो जाएं तो इसमें गाजर के पत्ते और स्वाद के लिए हरी महक डालें। एक कप पानी में स्टार्च घोलें और इसे पैन में थोड़ा-थोड़ा हिलाते हुए डालें। गाढ़ा होने पर परोसें।

4। गाजर के पत्तों के साथ चावल की रेसिपी

सामग्री:

• 1 कप कटे हुए गाजर के पत्ते;
• 1 चुटकी नमक;
• लहसुन की 2 कलियां, कीमा बनाया हुआ;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 कप पके हुए चावल।

तरीका तैयार करना:

लहसुन को जैतून के तेल के साथ एक पैन में भूनें और फिर धुले हुए गाजर के पत्ते डालें, नमक के साथ सीजन करें और पहले से पके हुए चावल डालें, यह पहले दिन के चावल हो सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और परोसें!

5. गाजर के पत्ते के साथ आमलेट नुस्खा

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 1 गाजर;
• गाजर की 3 शाखाएं पत्तियां;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चुटकी ताज़ी पिसी हुई गुलाबी मिर्च;
• 1 चम्मच मक्खन।

की विधातैयारी:

गाजर के पत्तों को धोकर काट लें और एक तरफ रख दें। एक कटोरे में अंडे को गाजर और पत्तियों के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए। मक्खन के साथ एक एंटी-एडहेरेंट कड़ाही मिलाएं और इस मिश्रण को डालें। इसे धीमी आंच में जमने दें, पलट दें और दूसरी तरफ भी सोना लगा दें। परोसें!

6। गाजर का सलाद बनाने की विधि

सामग्री:

• पत्तों के साथ 3 गाजर;
• कटे हुए अखरोट;
• कटी हुई किशमिश;
• सिसिलियन नींबू का रस;
• स्वादानुसार शहद;
• स्वादानुसार जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक।

बनाने की विधि:

गाजर और पत्तियों को धो लें। सूखा कुआं। गाजर को कद्दूकस कर लें और पत्तों को काट लें। एक कटोरे में गाजर, पत्ते, किशमिश, मेवे डालें और नींबू का रस डालें और स्वादानुसार शहद, जैतून का तेल और नमक मिलाएं। परोसें।

ऊपर गाजर के पत्तों के साथ आप इन व्यंजनों के बारे में क्या सोचते हैं? क्या आप वजन कम करने के लिए अपने आहार में कुछ का उपयोग करने का इरादा रखते हैं? नीचे टिप्पणी करें!