De wortel is een zeer bereid ingrediënt in de Braziliaanse en wereldkeuken, en enige tijd geleden begon men gebruik te maken van wortelloof, dat vroeger werd weggegooid. Voor wie het niet weet: wortelloof kan worden gegeten, want het is eetbaar en uiterst gezond voor de gezondheid.

Sommige studies tonen aan dat de bladertakken zelfs gezonder zijn dan wortelen zelf. Het is een voedingsmiddel met hoge hoeveelheden ijzer, vezels en eiwitten. Het bevat ook magnesium, calcium, zink en bètacaroteen.

Wortelbladeren zijn, wanneer ze vers zijn, knapperig, met een frisse grasachtige geur en een zoete smaak. Ze kunnen worden gebruikt als smaakmaker voor gerechten, als vervanging voor peterselie of tijm. Maar, zoals alle delicate bladeren, mogen ze alleen rauw of in snelkookgerechten worden gebruikt, anders gaan de smaak en eigenschappen verloren.

Hieronder staan enkele eenvoudige en lichte recepten voor gewichtsverlies die wortelbladeren gebruiken bij de bereiding. Bekijk ze en veel plezier in de keuken!

1. wortelbladknoedel recept

Ingrediënten:

• 2 middelgrote geraspte wortelen;
• 2 gehakte wortelbladeren;
• 1/2 ui, gesnipperd;
• 2 eieren;
• 2 kopjes tarwebloem;
• 1 eetlepel bakpoeder;
• 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas;
• zwarte peper naar smaak;
• zout naar smaak;
• kruiden naar smaak.

Routebeschrijving:

Meng eerst de geraspte wortel met de bladeren, ui, losgeklopte eieren, bloem, kaas, peper, zout, kruiden en als laatste de gist. Giet dit mengsel vervolgens in individuele ingevette bakvormen en bak het goudbruin en gerezen in een gemiddelde oven. Haal het voorzichtig uit de vorm en serveer het.

2. wortelbladpesto saus recept

Ingrediënten:

• 2 kopjes zeer groene wortelbladeren;
• 10 verse basilicum blaadjes;
• 2 eetlepels zonnebloempitten;
• 1/3 kopje geraspte parmezaanse kaas;
• 1 klein teentje knoflook;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• olijfolie tot het bij elkaar blijft.

Bereidingswijze:

Rooster eerst de zonnebloempitten, doe ze dan in een blender en mix ze samen met de wortelbladeren, basilicum, zout, knoflook, parmezaan en peper.

3. recept voor soep met wortelblad

Ingrediënten:

• 5 middelgrote geschilde aardappelen;
• 1 dikke plak geschilde en gepitte Japanse pompoen;
• 5 kleine wortels;
• 2 wortelstelen met bladeren;
• 1 afgestreken eetlepel tomatensaus;
• groene geur naar smaak;
• 1 eetlepel gehakte knoflook;
• 1 dessertlepel peper;
• zout naar smaak;
• 3 eetlepels maïszetmeel;
• 1 kopje water.

Routebeschrijving:

Scheid de wortelbladeren, was ze en hak ze met de punt van een mes fijn. hak de geschilde aardappelen en pompoen in kleinere blokjes. snijd de wortel in rondjes. kook de groenten in een pan met water tot ze zacht zijn. voeg de tomatensaus en de kruiden toe en breng het geheel aan de kook. als de groenten zacht zijn, voeg dan de wortelbladeren en de groene geur naar smaak toe. los het zetmeel op in een kopje water enGiet in de pan en roer beetje bij beetje. Als het indikt, serveer dan.

4. recept voor rijst met wortelblad

Ingrediënten:

• 1 kop gehakte wortelbladeren;
• 1 snufje zout;
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 kopjes reeds gekookte rijst.

Routebeschrijving:

Fruit de knoflook in een pan met olijfolie en voeg dan de gewassen wortelbladeren toe, kruid met zout en voeg de reeds gekookte rijst toe, het kan ook de rijst van de vorige dag zijn. Goed mengen en opdienen!

5. omelet recept met wortelblad

Ingrediënten:

• 3 eieren;
• 1 wortel;
• 3 takjes wortelbladeren;
• 1 snufje zout;
• 1 snufje vers gemalen roze peper;
• 1 theelepel boter.

Bereidingswijze:

Was en hak de wortelbladeren fijn en zet ze apart. Meng in een kom de eieren met de wortel en de bladeren en breng op smaak met zout en peper. Klop tot een gladde massa. Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in met boter en giet dit mengsel erin. Laat het op een laag vuur stevig worden, draai het om en bak de andere kant bruin. Serveer!

6. Wortelblad salade recept

Ingrediënten:

• 3 wortelen met bladeren;
• gehakte walnoten;
• gehakte sultana's;
• Siciliaans citroensap;
• honing naar smaak;
• olijfolie naar smaak;
• zout naar smaak.

Bereidingswijze:

Was de wortels en de bladeren. Droog goed af. Rasp de wortel en hak de bladeren fijn. Combineer in een kom de wortel, de bladeren, de sultana's en de noten en voeg het citroensap toe en breng op smaak met honing, olijfolie en zout. Serveer.

Wat vond je van deze wortelblad recepten die we hierboven hebben gescheiden? Ben je van plan om een aantal van hen te gebruiken in je gewichtsverlies dieet? Reageer hieronder!