Mrkev je v brazilské i světové kuchyni velmi oblíbenou surovinou a před časem začali lidé využívat i listy mrkve, které se dříve vyhazovaly. Pro ty, kteří to nevědí, je možné listy mrkve jíst, protože jsou jedlé a velmi zdravé pro zdraví.

Některé studie ukazují, že listové větve jsou možná dokonce zdravější než samotná mrkev. Jedná se o potravinu s vysokým obsahem železa, vlákniny a bílkovin. Obsahuje také hořčík, vápník, zinek a betakaroten.

Čerstvé listy mrkve jsou křupavé, mají svěží travnatou vůni a nasládlou chuť. Lze je použít jako koření do pokrmů, jako náhradu petrželky nebo tymiánu. Jako všechny jemné listy by se však měly používat pouze syrové nebo do pokrmů připravovaných rychlou tepelnou úpravou, jinak se jejich chuť a vlastnosti ztratí.

Níže uvádíme několik jednoduchých a lehkých receptů na hubnutí, při jejichž přípravě se používají mrkvové listy. Podívejte se na ně a užijte si zábavu v kuchyni!

1. recept na mrkvový listový knedlík

Složení:

• 2 středně velké nastrouhané mrkve;
• 2 nakrájené listy mrkve;
• 1/2 cibule nakrájené nadrobno;
• 2 vejce;
• 2 šálky pšeničné mouky;
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva;
• 2 lžíce strouhaného parmezánu;
• černý pepř podle chuti;
• sůl podle chuti;
• bylinky podle chuti.

Instrukce:

Začněte tím, že smícháte nastrouhanou mrkev s listy, cibulí, rozšlehanými vejci, moukou, sýrem, pepřem, solí, bylinkami a nakonec droždím. Poté tuto směs nalijte do jednotlivých vymazaných forem a pečte ve středně vyhřáté troubě dozlatova a do vykynutí. Opatrně vyklopte a podávejte.

2. recept na omáčku pesto z mrkvových listů

Složení:

• 2 šálky velmi zelených listů mrkve;
• 10 čerstvých lístků bazalky;
• 2 lžíce slunečnicových semínek;
• 1/3 šálku strouhaného parmezánu;
• 1 malý stroužek česneku;
• sůl podle chuti;
• černý pepř podle chuti;
• olivový olej, dokud se nespojí.

Instrukce:

Nejprve opražte slunečnicová semínka, pak je vložte do mixéru a rozmixujte spolu s mrkvovými listy, bazalkou, solí, česnekem, parmazánem a pepřem.

3. recept na polévku s mrkvovým listem

Složení:

• 5 středně velkých oloupaných brambor;
• 1 silný plátek oloupané japonské dýně bez semínek;
• 5 malých mrkví;
• 2 stonky mrkve s listy;
• 1 polévková lžíce rajčatové omáčky;
• zelená vůně až chuť;
• 1 lžíce mletého česneku;
• 1 dezertní lžička pepře;
• sůl podle chuti;
• 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu;
• 1 šálek vody.

Instrukce:

Oddělte listy mrkve, omyjte je a nakrájejte špičkou nože. oloupané brambory a dýni nakrájejte na menší kostky. mrkev nakrájejte na kolečka. zeleninu uvařte v hrnci s vodou doměkka. přidejte rajčatový protlak, koření a přiveďte k varu. když je zelenina měkká, přidejte listy mrkve a zelenou vůni podle chuti. škrob rozpusťte v šálku vody aNalijte do pánve a po troškách míchejte. Když zhoustne, podávejte.

4. recept na rýži s mrkvovým listem

Složení:

• 1 šálek nakrájených mrkvových listů;
• 1 špetka soli;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 2 šálky již uvařené rýže.

Instrukce:

Na pánvi na olivovém oleji osmahněte česnek, přidejte omyté listy mrkve, osolte a přidejte již uvařenou rýži, může to být rýže z předchozího dne. Dobře promíchejte a podávejte!

5. recept na omeletu s mrkvovým listem

Složení:

• 3 vejce;
• 1 mrkev;
• 3 větvičky mrkvových listů;
• 1 špetka soli;
• 1 špetka čerstvě mletého růžového pepře;
• 1 lžička másla.

Instrukce:

Listy mrkve omyjte, nakrájejte a dejte stranou. V míse smíchejte vejce s mrkví a listy, osolte a opepřete. Šlehejte dohladka. Nepřilnavou pánev vymažte máslem a nalijte do ní tuto směs. Na mírném ohni nechte ztuhnout, otočte a opečte i druhou stranu. Podávejte!

6. recept na mrkvový listový salát

Složení:

• 3 mrkve s listy;
• nasekané vlašské ořechy;
• nasekané sultánky;
• Sicilská citronová šťáva;
• med podle chuti;
• olivový olej podle chuti;
• sůl podle chuti.

Instrukce:

Mrkev a listy omyjeme, dobře osušíme, nastrouháme a listy nakrájíme. V míse smícháme mrkev, listy, sultánky, ořechy, přidáme citronovou šťávu a dochutíme medem, olivovým olejem a solí podle chuti. Podáváme.

Co si myslíte o těchto receptech z mrkvových listů, které jsme rozdělili výše? Hodláte některé z nich použít ve své redukční dietě? Komentujte níže!