Porkkana on hyvin valmis ainesosa brasilialaisessa ja maailmanlaajuisessa keittiössä, ja jokin aika sitten ihmiset alkoivat hyödyntää porkkanan lehtiä, jotka aiemmin heitettiin pois. Niille, jotka eivät tiedä, että porkkanan lehtiä voi syödä, sillä ne ovat syötäviä ja erittäin terveellisiä terveydelle.

Joidenkin tutkimusten mukaan lehtien oksat saattavat olla jopa terveellisempiä kuin itse porkkana. Se on ruoka, jossa on runsaasti rautaa, kuitua ja proteiinia. Se sisältää myös magnesiumia, kalsiumia, sinkkiä ja beetakaroteenia.

Tuoreet porkkananlehdet ovat rapeita, raikkaan ruohomaisen tuoksuisia ja makean makuisia. Niitä voidaan käyttää ruokien mausteena, persiljan tai timjamin korvikkeena. Mutta kuten kaikkia herkkiä lehtiä, niitä saa käyttää vain raakana tai nopeasti valmistettavissa ruokalajeissa, sillä muuten niiden maku ja ominaisuudet häviävät.

Alla on muutamia yksinkertaisia ja kevyitä reseptejä painonpudotukseen, joiden valmistuksessa käytetään porkkananlehtiä. Tutustu niihin ja pidä hauskaa keittiössä!

1. porkkananlehtien nyytin resepti

Ainesosat:

• 2 keskikokoista porkkanaraastetta;
• 2 hienonnettua porkkananlehteä;
• 1/2 sipuli, hienonnettu;
• 2 munaa;
• 2 kupillista vehnäjauhoja;
• 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta;
• 2 ruokalusikallista parmesaaniraastetta;
• mustapippuria maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• yrttejä maun mukaan.

Suunta:

Aloita sekoittamalla raastettu porkkana lehtien, sipulin, vatkattujen kananmunien, jauhojen, juuston, pippurin, suolan, yrttien ja lopuksi hiivan kanssa. Kaada tämä seos sitten yksittäisiin voideltuihin vuokiin ja paista keskitasoisessa uunissa kullanruskeaksi ja kohonneeksi. Ota varovasti irti ja tarjoile.

2. porkkananlehtipestokastikkeen resepti

Ainesosat:

• 2 kuppia hyvin vihreitä porkkananlehtiä;
• 10 tuoretta basilikanlehteä;
• 2 ruokalusikallista auringonkukansiemeniä;
• 1/3 kupillista raastettua parmesaania;
• 1 pieni valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• oliiviöljyä, kunnes se pysyy kasassa.

Suunta:

Aloita paahtamalla auringonkukansiemenet, laita ne tehosekoittimeen ja sekoita ne yhdessä porkkananlehtien, basilikan, suolan, valkosipulin, parmesaanin ja pippurin kanssa.

3. resepti keittoa porkkanan lehtiä varten

Ainesosat:

• 5 keskikokoista kuorittua perunaa;
• 1 paksu viipale kuorittua ja siemeniä sisältävää japanilaista kurpitsaa;
• 5 pientä porkkanaa;
• 2 porkkanan varret ja lehdet;
• 1 tasainen ruokalusikallinen tomaattikastiketta;
• vihreä haju ja maku;
• 1 ruokalusikallinen jauhettua valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen pippuria;
• suolaa maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 1 kuppi vettä.

Suunta:

Erottele porkkananlehdet, pese ja pilko veitsen kärjellä. pilko kuoritut perunat ja kurpitsa pienemmiksi kuutioiksi. leikkaa porkkana pyöreiksi. keitä kasvikset kattilassa vedessä pehmeiksi. lisää tomaattikastike, mausteet ja kiehauta. kun kasvikset ovat pehmeitä, lisää porkkananlehdet ja vihreän tuoksu maun mukaan. liuota tärkkelys kupilliseen vettä jaKaada pannulle sekoittaen vähän kerrallaan. Tarjoile, kun se sakenee.

4. resepti riisiä porkkanan lehtiä

Ainesosat:

• 1 kuppi hienonnettuja porkkananlehtiä;
• 1 ripaus suolaa;
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 kupillista valmiiksi keitettyä riisiä.

Suunta:

Kuullota valkosipulia pannulla oliiviöljyssä ja lisää sitten pestyt porkkananlehdet, mausta suolalla ja lisää jo keitetty riisi, se voi olla edellisen päivän riisiä. Sekoita hyvin ja tarjoile!

5. munakkaan resepti porkkananlehden kanssa

Ainesosat:

• 3 munaa;
• 1 porkkana;
• 3 oksaa porkkananlehtiä;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 ripaus vastarouhittua vaaleanpunaista pippuria;
• 1 tl voita.

Valmistusmenetelmä:

Pese ja pilko porkkanan lehdet ja laita sivuun. Sekoita kulhossa munat ja porkkana sekä lehdet, mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa tasaiseksi. Voitele tarttumaton paistinpannu voilla ja kaada tämä seos siihen. Anna jähmettyä miedolla lämmöllä, käännä ja ruskista toinen puoli. Tarjoile!

6. porkkananlehtisalaatin resepti

Ainesosat:

• 3 porkkanaa lehtien kanssa;
• hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• hienonnettuja sultanoita;
• Sisilialainen sitruunamehu;
• hunajaa maun mukaan;
• oliiviöljyä maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

Pese porkkanat ja lehdet. Kuivaa hyvin. Raasta porkkana ja pilko lehdet. Yhdistä kulhossa porkkana, lehdet, sultaniinit, pähkinät ja lisää sitruunamehu ja mausta hunajalla, oliiviöljyllä ja suolalla maun mukaan. Tarjoile.

Mitä mieltä olet näistä porkkananlehti resepteistä, jotka olemme erottaneet edellä? Aiotko käyttää joitakin niistä laihdutusruokavaliossasi? Kommentoi alla!