La pastanaga és un ingredient molt preparat a la cuina brasilera i mundial, i fa un temps la gent va començar a utilitzar fulles de pastanaga, que abans es descartaven. Per a qui no ho sàpiga, es poden consumir fulles de pastanaga, ja que són comestibles i extremadament saludables per a la salut.

Alguns estudis revelen que les branques de les fulles poden ser fins i tot més saludables que les pastanagues en si. És un aliment amb grans quantitats de ferro, fibra i proteïnes. A més, conté magnesi, calci, zinc i betacarotè.

Les fulles de pastanaga, quan són fresques, són cruixents, amb olor d'herba fresca i un gust dolç. Es poden utilitzar com a condiment de plats, com a substitut del julivert o la farigola. Però, com tot fullatge delicat, només s'ha d'utilitzar cru o en plats de cocció ràpida, sinó es perd el sabor i les propietats.

A continuació es mostren algunes receptes senzilles i lleugeres d'aprimament que utilitzen fulles de pastanaga en la preparació. Fes una ullada i diverteix-te a la cuina!

1. Recepta de boles de pastanaga

Ingredients:

• 2 pastanagues mitjanes ratllades;
• 2 fulles de pastanaga picades;
• 1 /2 ceba picada;
• 2 ous;
• 2 tasses de farina de blat;
• 1 cullerada de llevat químic;
• 2 cullerades de parmesà ratllat;
• pebre negre a
• sal al gust;
• herbes al gust.

Mètode de preparació:

Comenceu a barrejar la pastanaga ratllada amb les fulles, la ceba, els ous batuts, la farina, el formatge, el pebre, la sal, les herbes i, finalment, el llevat. A continuació, aboqueu aquesta massa en motlles individuals untats i coure fins que estigui daurat i pujar al forn mitjà. Desemmotlleu amb cura i serviu.

2. Recepta de salsa de pesto de fulles de pastanaga

Ingredients:

• 2 tasses de fulles de pastanaga molt verdes;
• 10 fulles d'alfàbrega fresques;
• 2 cullerades de llavors de gira-sol;
• 1/3 tassa de parmesà ratllat;
• 1 gra d'all petit;
• sal al gust;
• negre pebre al gust;
• oli d'oliva per combinar.

Mètode de preparació:

Comenceu torrant les llavors de gira-sol i després porteu-les a la batedora i barregeu-les amb les fulles de pastanaga, alfàbrega, sal, all, parmesà i pebre. Quan es formi una pasta, afegiu-hi l'oli d'oliva a poc a poc, batent fins que quedi una salsa espessa. Fes servir com a salsa de pasta.

3. Recepta de sopa de fulles de pastanaga

Ingredients:

• 5 patates mitjanes, pelades;
• 1 llesca gruixuda de carbassa japonesa, pelada i sense llavors ;
• 5 pastanagues petites;
• 2 tiges de pastanaga amb fulles;
• 1 cullerada rasa de salsa de tomàquet;
• olor verda de gust;
• 1 cullerada deall picat;
• 1 cullerada de postres de pebre;
• sal al gust;
• 3 cullerades de maizena;
• 1 tassa d'aigua.

Mètode d'elaboració:

Separar les fulles de pastanaga, rentar i picar amb la punta d'un ganivet. Talleu les patates pelades i la carbassa a daus més petits. Talleu la pastanaga a rodanxes. Agafeu les verdures a coure en una paella amb aigua fins que s'estovin. Afegiu la salsa de tomàquet, les espècies i deixeu-ho bullir. Quan les verdures ja estiguin toves afegir fulles de pastanaga i olor verda al gust. Dissoleu el midó en una tassa d'aigua i aboqueu-lo a la paella remenant a poc a poc. Quan estigui espessit, serveix.

4. Recepta d'arròs amb fulles de pastanaga

Ingredients:

• 1 tassa de fulles de pastanaga picades;
• 1 pessic de sal;
• 2 grans d'all picats;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 2 tasses d'arròs cuit.

Mètode Preparació:

Saltejar els alls en una paella amb oli d'oliva i després afegir les fulles de pastanaga rentades, salpebrar i afegir l'arròs ja cuit, pot ser l'arròs del dia abans. Barrejar bé i servir!

5. Recepta de truita amb fulla de pastanaga

Ingredients:

• 3 ous;
• 1 pastanaga;
• 3 branques de pastanaga fulles;
• 1 pessic de sal;
• 1 pessic de pebre rosa acabat de mòltar;
• 1 culleradeta de mantega.

Mode depreparació:

Renteu i piqueu les fulles de pastanaga i reserveu-les. En un bol barregem els ous amb la pastanaga i les fulles, rectifiquem de sal i pebre. Barrejar fins a obtenir una barreja homogènia. Uneix una paella antiadherent amb mantega i aboca aquesta barreja. Deixeu-ho ferm a foc lent, gireu-lo i deixeu-lo daurat per l'altre costat. Serviu!

6. Recepta d'amanida de pastanaga

Ingredients:

• 3 pastanagues amb fulles;
• nous picades;
• panses picades;
• suc de llimona de Sicilia;
• mel al gust;
• oli d'oliva al gust;
• sal al gust.

Mètode d'elaboració:

Renteu les pastanagues i les fulles. Assecar bé. Ratlleu la pastanaga i piqueu les fulles. Incorporeu les pastanagues, les fulles, les panses, els fruits secs en un bol i afegiu-hi el suc de llimona i amaniu-ho amb mel, oli d'oliva i sal al gust. Serviu.

Què us semblen aquestes receptes amb fulles de pastanaga a dalt? Tens intenció d'utilitzar-ne una mica a la teva dieta per baixar de pes? Comenta a continuació!