গাজর হল ব্রাজিলিয়ান এবং বিশ্ব রন্ধনপ্রণালীতে একটি খুব প্রস্তুত উপাদান, এবং কিছু সময় আগে লোকেরা গাজরের পাতা ব্যবহার করতে শুরু করেছিল, যা আগে বাতিল করা হয়েছিল। যারা জানেন না তাদের জন্য, গাজর পাতা খাওয়া যেতে পারে, কারণ এগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভোজ্য এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর৷

কিছু ​​গবেষণায় দেখা গেছে যে পাতার ডালগুলি গাজরের চেয়েও স্বাস্থ্যকর হতে পারে৷ এটি প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফাইবার এবং প্রোটিন সহ একটি খাবার। এছাড়াও, এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং বিটা-ক্যারোটিন।

গাজর পাতা, যখন তাজা হয়, তাজা ঘাসের গন্ধ এবং মিষ্টি স্বাদের সাথে কুঁচকে যায়। তারা পার্সলে বা থাইমের বিকল্প হিসাবে, খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, সমস্ত সূক্ষ্ম পাতার মতো, এটি শুধুমাত্র কাঁচা বা দ্রুত রান্না করা খাবারে ব্যবহার করা উচিত, অন্যথায় স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যগুলি নষ্ট হয়ে যায়৷

নীচে কিছু সহজ এবং হালকা ওজন কমানোর রেসিপি রয়েছে যা তৈরিতে গাজর পাতা ব্যবহার করে৷ এটি দেখুন এবং রান্নাঘরে মজা করুন!

1. গাজর পাতার ডাম্পলিং রেসিপি

উপকরণ:

• 2টি মাঝারি কাটা গাজর;
• 2টি কাটা গাজর পাতা;
• 1 /2 কাটা পেঁয়াজ;
• 2টি ডিম;
• 2 কাপ গমের আটা;
• 1 টেবিল চামচ রাসায়নিক খামির;
• 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা পারমেসান;
• কালো মরিচ থেকে
• লবণ স্বাদমতো;
• স্বাদমতো ভেষজ।

প্রস্তুত করার পদ্ধতি:

কুঁচানো গাজরের সাথে মেশাতে শুরু করুন। পাতা, পেঁয়াজ, পেটানো ডিম, ময়দা, পনির, মরিচ, লবণ, ভেষজ এবং সবশেষে, খামির। তারপর এই ময়দাটি গ্রীস করা পৃথক ছাঁচে ঢেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং একটি মাঝারি চুলায় উঠুন। সাবধানে আনমোল্ড করুন এবং পরিবেশন করুন।

2। গাজর পাতার পেস্টো সস রেসিপি

উপকরণ:

• 2 কাপ খুব সবুজ গাজর পাতা;
• 10টি তুলসী পাতা তাজা;
• 2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী বীজ;
• 1/3 কাপ গ্রেট করা পারমেসান;
• 1টি রসুনের ছোট লবঙ্গ;
• স্বাদমতো লবণ;
• কালো স্বাদমতো মরিচ;
• অলিভ অয়েল একত্রিত করতে।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

সূর্যমুখী বীজ টোস্ট করে শুরু করুন এবং তারপরে নিয়ে যান ব্লেন্ডার এবং গাজর পাতা, তুলসী, লবণ, রসুন, parmesan এবং গোলমরিচ সঙ্গে একসঙ্গে মিশ্রিত. যখন একটি পেস্ট তৈরি হয়, তখন অল্প অল্প করে অলিভ অয়েল যোগ করুন, যতক্ষণ না এটি একটি ঘন সস তৈরি করে ততক্ষণ বীট করুন। পাস্তা সস হিসেবে ব্যবহার করুন।

3. গাজর পাতার স্যুপের রেসিপি

উপকরণ:

• 5টি মাঝারি আলু, খোসা ছাড়ানো;
• 1টি পুরু জাপানি কুমড়ার টুকরো, খোসা ছাড়ানো এবং বীজ ছাড়াই ;
• 5টি ছোট গাজর;
• গাজরের 2টি পাতা সহ;
• 1 লেভেল চামচ টমেটো সস;
• সবুজ গন্ধ;
• ১ টেবিল চামচরসুনের কিমা;
• 1 ডেজার্ট চামচ গোলমরিচ;
• স্বাদমতো লবণ;
• 3 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ;
• 1 কাপ জল।

তৈরি করার পদ্ধতি:

গাজরের পাতা আলাদা করে ছুরির ডগা দিয়ে ধুয়ে কেটে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো আলু এবং কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন। গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সবজিগুলিকে একটি প্যানে জল দিয়ে রান্না করতে নিন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়। টমেটো সস, মশলা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। যখন সবজি ইতিমধ্যে নরম হয় তখন গাজর পাতা এবং স্বাদে সবুজ গন্ধ যোগ করুন। এক কাপ পানিতে স্টার্চ গুলিয়ে নিন এবং অল্প অল্প নাড়তে থাকা প্যানে ঢেলে দিন। ঘন হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।

4। গাজর পাতা দিয়ে ভাতের রেসিপি

উপকরণ:

• 1 কাপ কাটা গাজর পাতা;
• 1 চিমটি লবণ;
• 2 রসুনের কোয়া, কিমা;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল;
• 2 কাপ রান্না করা ভাত।

প্রণালী:

অলিভ অয়েল দিয়ে একটি প্যানে রসুন ভাজুন এবং তারপরে ধুয়ে গাজর পাতা, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং ইতিমধ্যে রান্না করা ভাত যোগ করুন, এটি আগের দিনের ভাত হতে পারে। ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন!

5. গাজর পাতা দিয়ে অমলেট রেসিপি

উপকরণ:

• 3টি ডিম;
• 1টি গাজর;
• গাজরের ৩টি শাখা পাতা;
• 1 চিমটি লবণ;
• 1 চিমটি তাজা গোলাপী মরিচ;
• 1 চা চামচ মাখন।

মোডপ্রস্তুতি:

গাজর পাতা ধুয়ে কেটে আলাদা করে রাখুন। একটি পাত্রে গাজর এবং পাতার সাথে ডিম মেশান, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত মেশান। মাখনের সাথে একটি অ্যান্টি-অ্যাডারেন্ট স্কিললেট একত্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। কম আগুনে এটি শক্ত হতে দিন, ঘুরিয়ে দিন এবং অন্য দিকে সোনা দিন। পরিবেশন করুন!

6. গাজর সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 3টি পাতা সহ গাজর;
• কাটা আখরোট;
• কাটা কিশমিশ;
• সিসিলিয়ান লেবুর রস;
• স্বাদমতো মধু;
• স্বাদমতো জলপাই তেল;
• স্বাদমতো লবণ।

তৈরি করার পদ্ধতিঃ

গাজর ও পাতা ধুয়ে নিন। ভালভাবে শুকাও. গাজর গ্রেট করুন এবং পাতাগুলি কেটে নিন। একটি পাত্রে গাজর, পাতা, কিশমিশ, বাদাম যোগ করুন এবং মধু, জলপাই তেল এবং স্বাদমতো লবণের সাথে লেবুর রস এবং মৌসুম যোগ করুন। পরিবেশন করুন।

উপরে গাজর পাতা দিয়ে এই রেসিপিগুলি সম্পর্কে আপনার কী মনে হয়? আপনি কি ওজন কমাতে আপনার ডায়েটে কিছু ব্যবহার করতে চান? নীচে মন্তব্য করুন!