Kök Braziliya və dünya mətbəxində çox hazırlanmış tərkib hissəsidir və bir müddət əvvəl insanlar əvvəllər atılan kök yarpaqlarından istifadə etməyə başladılar. Bilməyənlər üçün deyək ki, kök yarpaqları yeməli və sağlamlığınız üçün son dərəcə faydalı olduğu üçün istehlak edilə bilər.

Bəzi tədqiqatlar yarpaqların budaqlarının yerkökün özündən daha sağlam ola biləcəyini ortaya qoyur. Böyük miqdarda dəmir, lif və protein olan bir qidadır. Bundan əlavə, tərkibində maqnezium, kalsium, sink və beta-karotin var.

Kök yarpaqları təzə olanda xırtıldayan, təzə ot qoxusu və şirin dadı var. Onlar yeməklər üçün ədviyyat kimi, cəfəri və ya kəklikotu əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Lakin, bütün zərif yarpaqlar kimi, o, yalnız xam və ya tez bişirilən qablarda istifadə edilməlidir, əks halda dad və xassələri itirilir.

Aşağıda kök yarpaqlarından istifadə edən sadə və yüngül arıqlama reseptləri verilmişdir. Yoxlayın və mətbəxdə əylənin!

1. Kök yarpaqlı köftə resepti

Tərkibi:

• 2 rəndələnmiş orta kök;
• 2 doğranmış kök yarpağı;
• 1 /2 doğranmış soğan;
• 2 yumurta;
• 2 stəkan buğda unu;
• 1 xörək qaşığı kimyəvi maya;
• 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş parmezan;
• qara bibər
• zövqə görə duz;
• zövqə görə göyərti.

Hazırlanma üsulu:

rəndələnmiş yerkökü ilə qarışdırmağa başlayın. yarpaqlar, soğan, döyülmüş yumurta, un, pendir, istiot, duz, göyərti və nəhayət, maya. Sonra bu xəmiri yağlanmış fərdi qəliblərə töküb qızılı rəngə gələnə qədər bişirin və orta dərəcədə sobada qalxın. Diqqətlə açın və xidmət edin.

2. Kök yarpağı pesto sousunun resepti

Tərkibi:

• 2 stəkan çox yaşıl kök yarpağı;
• 10 reyhan yarpağı təzə;
• 2 xörək qaşığı günəbaxan tumu;
• 1/3 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş parmezan;
• 1 kiçik diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• qara dadmaq üçün bibər;
• qarışdırmaq üçün zeytun yağı.

Hazırlanma üsulu:

Günəbaxan tumlarını qızartmaqla başlayın və sonra götürün. blenderdən keçirin və kök yarpaqları, reyhan, duz, sarımsaq, parmesan və istiot ilə birlikdə qarışdırın. Xəmir əmələ gələndə az-az zeytun yağını əlavə edib qalın sous alınana qədər çalın. Makaron sousu kimi istifadə edin.

3. Kök yarpağı şorbası resepti

Tərkibi:

• 5 orta boy kartof, qabığı soyulmuş;
• 1 qalın dilim yapon balqabağı, soyulmuş və toxumsuz ;
• 5 kiçik yerkökü;
• 2 kök sapı yarpaqları ilə;
• 1 səviyyəli xörək qaşığı pomidor sousu;
• yaşıl dad qoxusu;
• 1 xörək qaşığıdoğranmış sarımsaq;
• 1 desert qaşığı bibər;
• zövqə görə duz;
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 1 stəkan su.

Hazırlanma üsulu:

Kök yarpaqlarını ayırın, yuyun və bıçağın ucu ilə doğrayın. Soyulmuş kartofu və balqabağı kiçik kublara doğrayın. Yerkökü dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri yumşalana qədər su ilə bir tavada bişirmək üçün götürün. Pomidor sousu, ədviyyatlar əlavə edin və qaynadək gətirin. Tərəvəzlər artıq yumşaq olduqda, dadmaq üçün kök yarpaqları və yaşıl qoxu əlavə edin. Nişastanı bir stəkan suda həll edin və yavaş-yavaş qarışdıraraq tavaya tökün. Qatılaşdıqda xidmət edin.

4. Kök yarpaqlı düyü resepti

Tərkibi:

• 1 stəkan doğranmış kök yarpağı;
• 1 çimdik duz;
• 2 diş sarımsaq, doğranmış;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 2 stəkan bişmiş düyü.

Hazırlanma üsulu:

Sarımsağı tavada zeytun yağı ilə qızardın və sonra yuyulmuş kök yarpaqlarını əlavə edin, duz əlavə edin və artıq bişmiş düyü əlavə edin, bu, bir gün əvvəl düyü ola bilər. Yaxşı qarışdırın və xidmət edin!

5. Kök yarpağı ilə omlet resepti

Tərkibi:

• 3 yumurta;
• 1 kök;
• 3 budaq yerkökü yarpaqlar;
• 1 çimdik duz;
• 1 çimdik təzə çəkilmiş çəhrayı bibər;
• 1 çay qaşığı kərə yağı.

Rejimihazırlanması:

Kök yarpaqlarını yuyub doğrayın və kənara qoyun. Bir qabda yumurtaları yerkökü və yarpaqlarla qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Hamar bir qarışıq alınana qədər qarışdırın. Kərə yağı ilə yapışmayan tava birləşdirin və bu qarışığı tökün. Yavaş odda bərkidin, çevirin və digər tərəfə qızıl rəng verin. Xidmət edin!

6. Kök salatının resepti

Ərkibi:

• 3 yarpaqlı kök;
• doğranmış qoz;
• doğranmış kişmiş;
• siciliya limon suyu;
• dadmaq üçün bal;
• dadmaq üçün zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanma üsulu:

Kök və yarpaqları yuyun. Yaxşı qurudun. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və yarpaqları doğrayın. Yerkökü, yarpaqlar, kişmiş, qoz-fındıqları bir qaba daxil edin və limon suyu əlavə edin və bal, zeytun yağı və dadmaq üçün duz əlavə edin. Xidmət edin.

Yuxarıda yerkökü yarpaqları olan bu reseptlər haqqında nə düşünürsünüz? Arıqlamaq üçün pəhrizinizdə bəzilərindən istifadə etmək niyyətindəsiniz? Aşağıda şərh edin!