ほうれん草の効能は、栄養学や医学の分野ではすでに古くから知られていますが、そのジュースも健康の維持・増進に役立つのではと考える人も多いでしょう。

これらの薬効は、カロリーが少ないことに加え、食品に含まれる栄養素の存在によるものです。

そこで、以下では、この野菜について、健康やフィットネスへの効果、そして葉を使ったレシピについて詳しくご紹介します。

ほうれん草ジュースの効能

ほうれん草ジュースは、野菜が持つさまざまな効能に加え、水分補給にも役立つので、健康や体力に関心のある方にとって重要な効能をもたらす飲み物だと言えます。

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ホウレンソウ100gあたりのマクロ栄養素組成は以下をご参照ください。 未処理 .

出典：ブラジル食品成分表(TACO)

その他の栄養素は、記事の最後にあるより詳細な表でご確認ください。

そこで次は、ほうれん草に含まれる栄養素がもたらす効果について詳しくご紹介します。

1.体重減少をアシストする

ほうれん草ジュースは、低カロリーであることに加え、食欲を抑える効果もあるため、減量・維持のためのダイエットの強い味方となりますね。

これは、ほうれん草に含まれる食物繊維とジュースに含まれる水分の組み合わせによるもので、摂取後の満腹感を維持することができます。

また、食物繊維は糖質の吸収を抑える働きがあるため、糖質が引き起こすインスリンの急上昇や甘いものを食べたくなる欲求の発生を抑えることができます。

2. より強く、より効率的な筋肉に貢献する。

また、ほうれん草の重要な特性として、運動効率に大きく寄与する栄養素である硝酸塩が含まれているため、パフォーマンスの向上や筋肉量の増加が期待できます。

これは、硝酸塩が一酸化窒素に変化して血管が拡張し、筋肉への血流が改善されるため、高強度の運動にも耐えられるようになり、運動効率が上がるからです。

したがって、筋肉のパンプを高めるだけでなく、トレーニング中のシリーズを実行するためのより多くの力を持つために、より多くのほうれん草ジュースを摂取することがヒントです。 これは、力が必要なときにポパイの選択した食べ物だったというのも不思議ではありません！

3.鉄分の供給源となる

ほうれん草には、体のすみずみまで酸素を運ぶ役割を持つ赤血球の形成に欠かせない栄養素である鉄分が自然に豊富に含まれています。

このように、健康的でバランスの取れた食事と一緒に摂取することで、貧血の予防と治療の両方に役立つ野菜です。

4.コレステロールを減らす働きがある

食物繊維が豊富なほうれん草は、血中のLDLコレステロール（悪玉コレステロール）の値を下げたり、コントロールしたりする必要がある人の強い味方となります。

この効果は、食物繊維が消化中の脂肪やコレステロールの吸収を抑え、これらの物質が体内に蓄積されるのを防ぐためです。

しかし、ほうれん草は奇跡の食品ではなく、その摂取がバランスのとれた食事と、可能であれば運動と関連して初めて効果が現れることを忘れてはならない。

5.消化器系の機能を向上させる。

食物繊維と水分を多く含むほうれん草ジュースは、腸内をきれいにし、便秘を予防するため、消化器官の優れた味方となります。

ホウレンソウの繊維はそのまま大腸に到達し、腸内細菌によって発酵されるからです。

6.炎症に対抗し、病気を予防する

ほうれん草の葉には、ビタミンAやビタミンC、ポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、これらの成分がフリーラジカルに対抗し、免疫力を強化する働きをします。

しかし、そのためには、ほうれん草の葉やジュースの摂取が健康的な生活習慣と関連していることが重要です。

7.心の強い味方であること

ホウレンソウに含まれる化合物は、そのユニークな栄養特性により、多くの心血管疾患の予防に役立つとされています：

• 悪玉コレステロールを減らす能力；
• 抗炎症作用がある；
• 動脈壁における脂肪プラークの形成を抑制する；
• 血液の循環を良くする。

さらに、ほうれん草ジュースは、血圧を調整するミネラルであるカリウムを多く含んでいます。

8.肌の調子を整える

ほうれん草ジュースには抗酸化物質が豊富に含まれていることはすでに述べましたが、まさにこれらの物質が老化を防ぎ、健康な肌を維持するのに役立つのです。

ビタミンAは特に皮膚に有効で、フリーラジカル（過度の日焼け、汚染物質、化学物質、喫煙、食生活の乱れなどが原因）と戦い、シワや、ニキビなどの皮膚疾患の予防に役立ちます。

• こちらもご覧ください： ニキビや黒ずみを予防する食べ物12選と食事のポイント

9 視力を保護する

ほうれん草ジュースには、黄斑変性症の予防に働く抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンが含まれています。 また、白内障のリスクを下げるβ-カロテンもほうれん草に含まれています。

10. 骨を丈夫にする

ほうれん草をはじめとする濃い緑色の野菜には、爪や歯、髪の形成など、生体内のさまざまなプロセスに関与する栄養素であるビタミンKが豊富に含まれています。

しかし、それ以外にも、ビタミンKは血液凝固や骨組織の形成にも作用し、骨粗しょう症などの予防に役立ちます。

シュウ酸

ほうれん草ジュースは、栄養素が豊富でいくつかの健康上の利点があるにもかかわらず、誇張して飲むべきではありません。 なぜなら、ほうれん草にはシュウ酸という、鉄やカルシウムと結合してこれら2つのミネラルの体内吸収を妨害する化合物が含まれているからです。

しかし、シュウ酸は高温で分解されるため、ほうれん草の生ジュースと加熱した野菜を交互に飲むと、ほうれん草の栄養をそのままに摂取でき、カルシウムや鉄の吸収を損なう心配もありません。

鉄の吸収率を上げるもう一つのコツは、トマト、オレンジ、ピーマンなど、ビタミンCの供給源と一緒にほうれん草を常に摂取することです。

ほうれん草ジュースのレシピのコツ

以下の3つのほうれん草ジュースのコツをチェックして、ダイエット効果を高めましょう：

1.ほうれん草の簡単ジュースレシピ

ほうれん草ジュースの作り方はとても簡単で、あらかじめ消毒したほうれん草の葉1カップ、コップ1杯半の水、お好みでレモンを数滴、ミキサーにかけるだけです。

2.ほうれん草入りデトックスジュース

このレシピは、ほうれん草ジュースのすべてのメリットをもたらすだけでなく、体に必要な栄養素を補充するための優れた選択肢です。

ファスティング中に、砂糖を加えずに、また、食物繊維の効果を失わないように、絞らずにジュースを飲むのがコツです。

成分です：

• 1 ½カップの水；
• ほうれん草の葉1カップ；
• アルファルファスプラウト1つかみ；
• クレソン1/2カップ
• すりおろした生姜小さじ1
• ミントの葉5枚；
• レモン1/2個分の果汁；
• アイスキューブ（お好みで）。

ディレクションを行います：

すべての材料をミキサーで混ぜ、濾さずに飲む。

3.ほうれん草のスムージー

ジュースとスムージーの違いはクリーミーさであり、後者では通常、フルーツと氷を使用するためよりクリーミーになります。

以下のレシピは、ほうれん草ジュースの効能と他の野菜の特性を組み合わせたものです：

成分です：

• 1 ½カップのミネラルウォーター；
• レタスの葉3枚；
• セロリのみじん切り1/2カップ
• ほうれん草の葉1枚をよく揉み込む；
• 1/2青りんご；
• 洋梨小1個；
• 完熟バナナ（小）1本*；
• レモン1/2個分の果汁。

*スムージーをさらにクリーミーにするために、バナナを冷凍庫に数時間入れてから他の材料と一緒にホイップするとよいでしょう。

準備の仕方

• すべての材料をミキサーで泡立て、最後にバナナを加える；
• そして、フルーツがすでにスムージーの味を甘くしているので、砂糖や甘味料なしでお召し上がりください。

栄養成分表

ほうれん草100g分 未処理 .

出典：ブラジル食品成分表(TACO)

出典と追加参考文献

• ホウレンソウエキスが欲求を減少させる、ルンド大学2014年；
• Pump Up Your Diet With Spinach, WebMD 2008；
• ほうれん草は、甘いお菓子やジャンクフードへの欲求を抑制して体重を減らすのに役立つ、Daily Mail UK 2014；
• ほうれん草、生 栄養素とカロリー、自分ドットコム