পালং শাকের উপকারিতাগুলি ইতিমধ্যেই পুষ্টি ও ওষুধে পরিচিত, এবং অনেকেই ভাবছেন যে এর রস স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে।

এই ঔষধি গুণগুলি খাদ্যে পুষ্টির উপস্থিতির কারণে। এছাড়াও এতে অল্প ক্যালোরি রয়েছে।

সুতরাং, পরবর্তীতে, আমরা এই সবজিটি সম্পর্কে আরও জানব এবং স্বাস্থ্য ও ফিটনেসের জন্য এর উপকারিতা সম্পর্কে আরও কিছু শিখতে যাচ্ছি, এর সাথে কিছু রেসিপি কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শেখার পাশাপাশি এর পাতা।

পালং শাকের রসের উপকারিতা

পালকের রস সবজির সব ধরনের উপকারিতা বহন করে, এর পাশাপাশি ভাল হাইড্রেশনে অবদান রাখে। সুতরাং, আমরা বলতে পারি যে পানীয়টি স্বাস্থ্যের জন্য এবং যারা ভাল অবস্থায় থাকার বিষয়ে উদ্বিগ্ন তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা আনতে পারে।

• এছাড়াও দেখুন: পালং শাকের উপকারিতা – এটি কিসের জন্য এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করতে হয়

প্রতি ১০০ গ্রাম পালং শাকের পরিবেশনে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের সংমিশ্রণ নিচে দেখুন প্রকৃতি ।

সূত্র: ব্রাজিলিয়ান ফুড কম্পোজিশন টেবিল (TACO)

অন্যান্য পুষ্টি উপাদানগুলি নিবন্ধের শেষে আরও বিস্তারিত টেবিলে রয়েছে।

তাই,এর পরে, আসুন পালং শাকের পুষ্টির দ্বারা আনা উপকারিতাগুলি আরও ভালভাবে জেনে নেওয়া যাক৷

1. ওজন কমাতে সাহায্য করে

পালং শাকের রস ওজন কমাতে এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য খাদ্যের একটি দুর্দান্ত সহযোগী হতে পারে, কারণ ক্যালোরি কম থাকার পাশাপাশি এটি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে।

এটি পালং শাকে উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলির সাথে জুসের জলের সংমিশ্রণের কারণে ঘটে, যা খাওয়ার পরে তৃপ্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে৷ , এইভাবে ইনসুলিন স্পাইক হওয়ার ঘটনা এবং মিষ্টি খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা যা তাদের সৃষ্টি করে তা হ্রাস করে।

2. মজবুত এবং আরও দক্ষ পেশীতে অবদান রাখে

পালং শাকের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল নাইট্রেটের উপস্থিতি, যা এমন পুষ্টি উপাদান যা শারীরিক ব্যায়ামের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে ব্যাপকভাবে অবদান রাখতে পারে, এইভাবে কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং পেশী ভর বৃদ্ধি করে।

এটি ঘটে কারণ নাইট্রেটগুলি নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়, যার ফলে জাহাজের প্রসারণ ঘটে এবং পেশীতে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত হয়। এইভাবে, শরীর উচ্চ-তীব্রতার ব্যায়ামকে আরও ভালভাবে সহ্য করতে পারে এবং প্রশিক্ষণের দক্ষতা বাড়াতে পারে।

অতএব, পরামর্শ হল আরও বেশি করে পালং শাকের রস খাওয়ার জন্য শুধুমাত্র পেশীর পাম্প বাড়াতে নয়, প্রশিক্ষণের সময় সেটগুলি সম্পাদন করার জন্য আরও শক্তি পাওয়া যায়। আশ্চর্যের কিছু নেই এই খাবার ছিলপপির যখন শক্তির প্রয়োজন ছিল তখন তাকে বেছে নিয়েছিলেন!

3. এটি আয়রনের একটি উৎস

পালং শাক প্রাকৃতিকভাবে আয়রন সমৃদ্ধ, লাল রক্তকণিকা গঠনের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান, যা আমাদের শরীরের সমস্ত অংশে অক্সিজেন বহনের জন্য দায়ী।

এভাবে , খাদ্যতালিকায় শাকসবজি সহ রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা উভয় ক্ষেত্রেই সাহায্য করতে পারে, যতক্ষণ না তাদের সেবন একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের সাথে মিলিত হয়।

4. কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে

যেহেতু এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, তাই যাদের রক্তে এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা (খারাপ কোলেস্টেরল) কমাতে বা নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তাদের জন্য পালং শাক একটি দুর্দান্ত সহযোগী।

এই প্রভাব প্রতিফলিত হয় এটি এই কারণে যে ফাইবারগুলি হজমের সময় চর্বি এবং কোলেস্টেরলের শোষণকে হ্রাস করে, এই পদার্থগুলিকে শরীরে জমা হতে বাধা দেয়।

কিন্তু এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পালং শাক একটি অলৌকিক খাবার নয় এবং এর প্রভাব শুধুমাত্র তখনই দেখা যায় যখন সেবন একটি সুষম খাদ্যের সাথে যুক্ত হয় এবং যখন সম্ভব হয়, শারীরিক ব্যায়ামের অনুশীলন।

5. পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে

প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং জল পালং শাকের রসকে পরিপাকতন্ত্রের একটি চমৎকার সহযোগী করে তোলে, কারণ এটি অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে কাজ করে।

পালকের রসের আরেকটি সুবিধাপরিপাক স্বাস্থ্যের জন্য অন্ত্রের উদ্ভিদের উপর এর ক্রিয়া, যেহেতু বৃহৎ অন্ত্রে অক্ষত থাকা ফাইবারগুলি অঙ্গটিকে উপনিবেশকারী উপকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা যেতে পারে।

6. প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং রোগ প্রতিরোধ করে

পালং শাক পলিফেনল ছাড়াও ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উৎস। একসাথে, এই যৌগগুলি মুক্ত র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে কাজ করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহযোগিতা করে।

এভাবে, তারা ত্বকের অকাল বার্ধক্য, প্রদাহ এবং এমনকি কিছু ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে, তবে এর জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পালং শাক বা রস খাওয়া স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অভ্যাসের সাথে সম্পর্কিত।

7। এটি হৃৎপিণ্ডের একটি বড় মিত্র

পালং শাকে উপস্থিত যৌগগুলি এর অনন্য পুষ্টিগুণের কারণে কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি সিরিজ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে:

• কমানোর ক্ষমতা খারাপ কোলেস্টেরল;
• অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি অ্যাকশন;
• ধমনীর দেয়ালে ফ্যাটি ফলকের গঠন হ্রাস;
• রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।

এছাড়াও, পালং শাকের রস পটাসিয়ামের একটি বড় উৎস, একটি খনিজ যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

8. ত্বককে টোন করে

আমরা ইতিমধ্যে দেখেছি যে পালং শাকের রসে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এগুলো অকাল বার্ধক্য রোধ করতে এবং ত্বককে বজায় রাখতে সাহায্য করে।ত্বকের স্বাস্থ্য।

ভিটামিন A ত্বকের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কাজ করে ( সূর্যের অত্যধিক এক্সপোজার, দূষণকারী, রাসায়নিক, ধূমপান এবং খারাপ খাবারের কারণে) এবং বলিরেখা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এবং এমনকি ত্বকের অবস্থার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে , যেমন ব্রণ।

• এছাড়াও দেখুন: ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেডস এড়াতে 12টি খাবার এবং ডায়েট টিপস

9. দৃষ্টি রক্ষা করে

পালং শাকের রসে রয়েছে লুটেইন এবং জেক্সানথিন, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে কাজ করে। এছাড়াও, পালং শাক বিটা-ক্যারোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা ছানি পড়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

10. হাড় মজবুত করে

অন্যান্য গাঢ় সবুজ শাকসবজির মতো পালং শাকও ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, একটি পুষ্টি উপাদান যা আমাদের শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়া যেমন নখ, দাঁত এবং চুল গঠনে অংশগ্রহণ করে।

কিন্তু, উপরন্তু, ভিটামিন কে রক্ত ​​জমাট বাঁধতে এবং হাড়ের টিস্যু গঠনে কাজ করে, অস্টিওপোরোসিসের মতো সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

অক্সালিক অ্যাসিড

পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও স্বাস্থ্য উপকারিতা, পালং শাকের রস বেশি খাওয়া উচিত নয়। এর কারণ হল পালং শাকে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে, একটি যৌগ যা আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের সাথে আবদ্ধ হয় এবং শরীরে এই দুটি খনিজ শোষণে হস্তক্ষেপ করে।

তবে, যখন অক্সালিক অ্যাসিড ক্ষয় হয়উচ্চ তাপমাত্রার সাপেক্ষে, টিপটি হল রান্না করা সবজির সাথে কাঁচা পালং শাকের রস বিকল্প করা। এইভাবে, আপনি পালং শাকের পুষ্টিগুণ বজায় রেখে এবং ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের শোষণকে বাধাগ্রস্ত করার ঝুঁকি না রেখে এর থেকে সমস্ত পুষ্টি পেতে পারেন৷

আয়রন শোষণ বাড়ানোর আরেকটি টিপ হল সর্বদা একটি উত্স সহ পালং শাক খাওয়া। ভিটামিন সি রয়েছে, যেমন টমেটো, কমলালেবু, গোলমরিচ, অন্যদের মধ্যে।

পালং শাকের রসের রেসিপি টিপস

আপনার খাদ্য বাড়াতে নিচের তিনটি পালং শাকের রসের টিপস দেখুন:

1 . সহজ পালং শাকের জুস রেসিপি

পালকের জুস তৈরি করা খুব দ্রুত এবং সহজ। এটি করার জন্য, শুধু একটি ব্লেন্ডারে এক কাপ আগে স্যানিটাইজ করা পালং শাক পাতা, এক গ্লাস এবং অর্ধেক জল এবং যদি আপনি চান, কয়েক ফোঁটা লেবু রাখুন৷

2. পালং শাকের সাথে ডিটক্স জুস

পালকের রসের সমস্ত উপকারিতা আনার পাশাপাশি, এই রেসিপিটি শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি পূরণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

টিপটি হল এখনও রস পান করা উপবাসে, চিনি যোগ না করে এবং স্ট্রেনিং ছাড়াই, যাতে ডায়েটারি ফাইবারের উপকারিতা হারাতে না পারে।

উপকরণ:

• 1 ½ গ্লাস জল ;
• 1 কাপ পালংশাক পাতা;
• 1 মুঠো আলফালফা স্প্রাউট;
• ½ কাপ ওয়াটারক্রেস;
• 1 কফি চামচ গ্রেট করা আদা;
• 5টি পুদিনা পাতা;
• আধা লেবুর রস;
• বরফের টুকরো(ঐচ্ছিক)।

তৈরি করার পদ্ধতি:

একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে ছেঁকে না ফেলে পান করুন।

3. স্পিনাচ স্মুদি

জুস এবং স্মুদির মধ্যে পার্থক্য হল ক্রিমিনেস, যা পরবর্তীতে সাধারণত ফল এবং বরফ ব্যবহারের কারণে বেশি হয়।

নীচের রেসিপিটি অন্যান্য সবজির বৈশিষ্ট্যের সাথে পালং শাকের রসের উপকারিতাগুলিকে একত্রিত করে:

উপাদান:

• 1 ½ কাপ খনিজ জল;
• 3টি লেটুস পাতা;
• আধা কাপ কাটা সেলারি;
• 1 পুরো কাপ পালং শাক;
• ½ সবুজ আপেল ;
• 1টি ছোট নাশপাতি;
• 1টি ছোট পাকা কলা*;
• আধা লেবুর রস।

*স্মুদির ক্রিমিভাব আরও বাড়াতে, আপনি করতে পারেন অন্যান্য উপাদানের সাথে ব্লেন্ড করার আগে কলাকে কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

তৈরি করার পদ্ধতি

• ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন, শেষে কলা যোগ করুন;
• তারপর, চিনি বা মিষ্টি ছাড়া পরিবেশন করুন, কারণ ফলগুলি ইতিমধ্যেই মিষ্টি স্বাদের স্মুদি ছেড়ে দেবে।

পুষ্টির টেবিল

সূত্র: ব্রাজিলিয়ান ফুড কম্পোজিশন টেবিল (TACO)

অতিরিক্ত উত্স এবং তথ্যসূত্র

• পালং শাকের নির্যাস ক্ষুধা হ্রাস করে, লুন্ড ইউনিভার্সিটি 2014;
• পালক, WebMD 2008;
• পালং শাক সাহায্য করে আপনি মিষ্টি খাবার এবং জাঙ্ক ফুডের লোভ কমিয়ে ওজন কমাতে পারেন, ডেইলি মেইল ​​ইউকে 2014;
• পালক, কাঁচা পুষ্টি এবং ক্যালোরি, Self.com