Пуба гурил нь Бразилийн зарим хэсэгт төдийлөн танигдаагүй ч бие махбодод олон төрлийн ашиг тус авчирдаг маш тэжээллэг хоол юм.

Төмөр, кальци, кали зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. , эрүүл мэнд, сайхан бие галбирыг хадгалахад тустай бусад шим тэжээлийг агуулсан байхаас гадна.

Тиймээс энэ гурилын талаар илүү сайн мэдэж, түүний ашиг тустай танилцахаас гадна хоол хүнсэндээ оруулах арга замыг өдөр бүр сурцгаая. хоолны дэглэм.

Мөн үзнэ үү : Ямар гурилд цавуулаг агуулагддаг вэ? Төрөл ба зөвлөмж

Пуба гурил гэж юу вэ?

Пуба гурилыг кассавагаар хийдэг

Бас карима гэж нэрлэдэг, пуба гурилыг маниокоор хийж, пубагемийн процесс эсвэл живсэн исгэх Байгалийн.

Энэ процедур нь кассаваг зөөлрүүлж, гурилын өвөрмөц амтыг өгөхөд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хэрхэн ажилладагийг өгүүллийн дараа ойлгох болно.

Хоол тэжээлийн шинж чанар

Хэдийгээр баялаг боловч Нүүрс ус агуулсан пуба гурил нь эрүүл мэнд, бие бялдрын чийрэгжилтийн ач тусыг хариуцдаг хэд хэдэн шим тэжээлийг агуулдаг.

100 гр түүхий пуба гурилын нэг порц дахь макро шим тэжээлийн найрлагыг доороос шалгана уу.

Эх сурвалж: Unicamp Бразилийн хүнсний найрлагын хүснэгт (TACO)

Төгсгөлд Нийтлэлээс та бүх төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулсан хоол тэжээлийн хүснэгтийг харах болно.

Пуба гурилын ашиг тус

Пуба гурил нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд цавуулаг агуулаагүй бөгөөд таны харж байгаачлан. хожим нь уураг агуулагдахаас гадна эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис агуулдаг.

Тэгэхээр одоо пуба гурилын 6 үндсэн ашиг тустай танилцацгаая:

1. Өтгөн хатахаас сэргийлнэ

Улаан буудайн гурил гэх мэт цэвэршүүлсэн гурилаас ялгаатай нь пуба нь гэдэсний үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой эслэгээр баялаг байдаг. Өтгөн хаталт, ялангуяа бусад эслэгээр баялаг хоол хүнстэй холбоотой асуудлуудаас зайлсхийхэд тусалдаг баасанд.

2. Өтгөн хатахаас сэргийлнэ

Пуба гурил нь базлахаас сэргийлнэ

Пуба гурилын өөр нэг давуу тал нь электролит болох калигаар баялаг хоол хүнс учраас гэдэс базлахаас сэргийлдэг. булчингийн үйл ажиллагааны хувьд.

Тиймээс пуба гурил хэрэглэдэг хоол хүнс хэрэглэх нь дасгал хийдэг хүмүүст тустайбулчингийн зөв үйл ажиллагаа, хүч чадлыг хангах шаардлагатай биеийн хөдөлгөөн.

3. Муу холестерол (LDL)-тэй тэмцэхэд тусалдаг

Эслэгээр баялаг хүнс учраас манионы гурил нь хоол боловсруулах явцад холестерин болон өөх тосны шимэгдэлтийг бууруулдаг.

Үүнээс гадна кассава нь нэг бүлэг бодис агуулдаг. Стероид сапонин гэж нэрлэгддэг бодисууд нь хэрэглэснээр холестеролтой холбогдож, гэдэс дотор шингээхэд саад болдог.

Тиймээс энэ хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь холестерины хэмжээг хянах, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. зүрх судасны өвчин.

4. Цус багадалтаас сэргийлнэ

Тэнцвэртэй хооллолттой хослуулан уухад төмөр агуулсан тул цус багадалтаас сэргийлнэ.

Тиймээс хэрэв та энэ эрдэсийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол энэ гурилыг цэсэндээ оруулахаас гадна хар ногоон ногоо, цитрус жимс зэргийг оруулах нь зүйтэй.

5. Сэтгэл санааг сайжруулдаг

Пуба гурилын энэ шинж чанарыг ихэнх хүмүүс сайн мэддэггүй. Гэхдээ үүнийг хоол хүнсэндээ оруулснаар та сэтгэл санаагаа сайжруулахад хувь нэмэр оруулна гэдгийг мэдэж аваарай.

Энэ нь серотонин хэмээх даавар үйлдвэрлэхэд тусалдаг триптофан хэмээх бодис агуулдаг учраас ийм зүйл тохиолддог. "сайхан мэдрэмжийн даавар" гэж.

6. Хянахад тусалдагцусны даралт

Пуба гурил нь судасны уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг тул цусны даралтыг хянахад хувь нэмэр оруулдаг

Эцэст нь, пуба гурил нь магнигаар баялаг бөгөөд энэ нь судаснуудад шууд нөлөөлдөг эрдэс бодис юм. цусны судасны хана.

Тиймээс энэ шим тэжээл нь судасны уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг ба улмаар цусны даралтыг сайн хянахад хувь нэмэр оруулдаг.

Пуба гурил таргалуулдаг уу?

Таны харж байгаагаар пуба гурил нь нүүрс усаар баялаг бөгөөд хурдан эрчим хүч өгдөг учраас сайн зүйл боловч хэтрүүлэн хэрэглэвэл жин нэмэхэд хүргэдэг.

> Нөгөөтэйгүүр, хүнсний эслэгээр баялаг бөгөөд гликемийн индекс нь дунд зэрэг (61) байдаг нь цагаан буудайн гурилыг орлуулахад тохиромжтой.

Эцэст нь цавуулаг агуулаагүй нь түүний шим тэжээлийг дэмждэг. Целиак өвчтэй гэж оношлогдсон хүмүүсийн хэрэглээ.

Гэрийн нөхцөлд уушийн гурил хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та уушгины гурил хэрэглэхийг хүсч байгаа ч худалдаж авахаар олдохгүй байгаа эсвэл зүгээр л хийж сурмаар байгаа бол Гэртээ байгаа бол үүнийг хэрхэн хийхийг доороос үзнэ үү.

Энэ үйл явц нь энгийн боловч цаг хугацаа их шаарддаг тул та манионы үндсийг зөв нягтшилтай болох хүртэл хэд хоногийн турш хадгалах шаардлагатай.

Орц:

• 1 кг маниок
• Ус.

Бэлтгэх арга:

• 1 кг манионы хальсыг хальсалж хэсэг болгон хуваанаДунд зэргийн хэмжээтэй 8 см орчим байна.
• Дараа нь манионы хэсгүүдийг аяганд хийж усаар бүрхэнэ;
• Дараа нь савыг даавуугаар таглаад харанхуй, хуурай газар тавь. Исгэхэд 7-10 хоног байна. Эдгээр өдрүүдэд усаа солих шаардлагагүй.
• Тэр хугацааны дараа усыг зайлуулж, гараараа маниог буталж буй мэт хугална. Маниок нэлээд зөөлөн байх ёстой.
• Гэхдээ гол хэсэг нь хатуу хэвээр байвал голд байрлах судсыг аваад хүнсний процессороор нунтаглана.
• Дараа нь буталсан маниог маш цэвэрхэн саванд хийнэ. даавууг даавуугаар хийж, шингэн нь 12 цагийн турш урсана. 12 цаг өнгөрсний эцэст манионы махыг даавуундаа хэвээр нь шахаж, хуурай масстай болно.
• Эцэст нь манионы массыг цэвэр, хуурай даавуунд шилжүүлж, өөр нэг шөнө байлгана. Шөнийн цагаар хийвэл зохимжтой. Одоо та пуба гурилтай боллоо.

Пуба гурилын жор

Пуба гурилыг тухайлбал, бялуу, жигнэмэг, гурил, кускус, бүр пудинг хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Одоо puba гурилтай зарим жорыг үзнэ үү:

1. Кокосын сүүтэй пуба бялуу

Орц:

• 4 аяга пуба гурил
• 250 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
• 1 багц сараалжтай кокос (50 гр)
• 2бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн халбага
• 2 аяга сүү
• 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү
• 1 жижиг шил кокосын сүү
• 2 аяга элсэн чихэр
• 4 өндөг.

Бэлтгэх арга:

• Пуба гурилыг аяганд хийж, 1 аяга сүү, кокостой холино. сүү. Дараа нь хойш тавь.
• Дараа нь маргарин эсвэл цөцгийн тосыг өөр том саванд хийж, элсэн чихэртэй нэг төрлийн масс болтол нь хольж, дараа нь өндөгнүүдээ нэг нэгээр нь нэмээд холино.
• Аажмаар. холимогийг пубатай хийж сайтар хутгана, гар холигчоор сайн хутгана.
• Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү, үлдсэн сүү, үрж жижиглэсэн кокосыг нэмээд сайтар холино эсвэл холигчоор хутгана. пубагаас болж бөмбөлөг авахгүй.
• Дараа нь дрожж нэмээд холигчгүйгээр зөөлөн хутгана.
• Эцэст нь зуурсан гурилаа тос түрхээд хөнгөн хэвэнд хийж жигнэх боломжтой. 230º-т урьдчилан халаасан зууханд 40 минутын турш эсвэл бялуу алтан болтол нь сэрээ хийж, цэвэрхэн гарч ирнэ.

2. Пуба гурилан жигнэмэг (цавуулаггүй)

Та эдгээр амттай пуба жигнэмэгийг гурилаар хийж болно

Орц:

• 170 гр пуба гурил
• 2 өндөг
• 1 хоолны халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
• 4 хоолны халбага үрж жижиглэсэн кокос
• 100 гр элсэн чихэр
• 1 чимхдавс
• 1 цайны халбага шанцай эсвэл уусдаг кофе (заавал биш).

Бэлтгэх арга:

• Өндөгөө цохиж эхэлнэ. элсэн чихэрийг хөөсөрхөг болтол нь хийнэ.
• Дараа нь цөцгийн тос нэмээд холино.
• Дараа нь үлдсэн бүх орцуудаа нэмээд сайтар холино. Хэрэв та нэмэлт амт өгөхийг хүсвэл шанцай эсвэл уусдаг кофе нэмж болно гэдгийг санаарай.
• Дараа нь зуурсан гурилаа хөргөгчинд 10 минут байлгана.
• 10 минутын дараа зуурсан гурилаа савнаас гаргаж ав. хөргөгчинд хийж, жижиг бөмбөлгүүдийг хийж, тэгшлээрэй.
• Дараа нь бөмбөлөгүүдийг тосолсон хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 180ºC-т 20 минутын турш эсвэл алтан өнгөтэй болтол жигнэх.

3. Пуба хуушуур

Орц:

• 500 гр пуба гурил
• 100 мл кокосын сүү
• 6 өндөгний шар
• 100 гр цөцгийн тос
• 300 мл ус
• 10 гр давс.

Бэлтгэх арга:

• Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад цөцгийн тосыг хайлуулна. Цөцгийн тос хайлж дуустал ус, кокосын сүүтэй холино.
• Дараа нь пуба, давс, өндөгний шар нэмээд нэгэн төрлийн масстай болтол сайтар холино. Шаардлагатай гэж үзвэл энэ хольцыг хутгагчаар хутгана.
• Дараа нь хайруулын тавган дээр халаагаад бага зэрэг маргарин нэмээд хуушуур хайруулын тавган дээр наалдахгүй.
• Эцэст нь , нэг шанагатай масс руу хийнэхэлбэржүүлж, уламжлалт хуушуур шиг бэлтгэнэ.

Хоолны хүснэгт

100 гр түүхий пуба гурилаар үйлчилнэ.

Эх сурвалж: Unicamp Бразилийн хүнсний найрлагын хүснэгт (TACO)

Нэмэлт эх сурвалжууд ба лавлагаа

• Фу-фу (маниок гурил) үйлдвэрлэх уламжлалт сүүн хүчлийн исгэх бодис болох манионы ритцийн микробиологи ба биохимийн шинж чанар. ASM сэтгүүл. Хэрэглээний болон хүрээлэн буй орчны микробиологи. Боть. 62, Үгүй. 8
• Бразилд исгэлэн маниокийн цардуулыг үйлдвэрлэх явцад аяндаа исгэхтэй холбоотой сүүн хүчлийн бактери ба мөөгөнцөр. Хүнсний микробиологийн олон улсын сэтгүүл. 105-р боть, 2-р дугаар, 11-р сарын 252005, Хуудас 213-219
• Yucca schidigera Roezl-ийн фенолын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцангуй нөлөө. Капошигийн саркомын эсийн өсөлт, шилжилт хөдөлгөөн, PAF синтез дээр холтос. Биохимийн фармакол. 2006 оны тавдугаар сарын 14;71(10):1479-87. doi: 10.1016/j.bcp.2006.01.021. Epub 2006 оны 3-р сарын 6.
• Мэдрэлийн систем хэрхэн ажилладаг вэ?. InformedHealth.org
• Хүний биед агуулагдах Yucca schidigera ба Quillaja saponaria хандуудын гипохолестеролемийн шинж чанар. Эмийн судалгааны архив 26-р боть, хуудас1042–1046 (2003)
• Yucca gloriosa L. Phytother Res.-ийн стероид гликозидын мөөгөнцрийн эсрэг үйл ажиллагаа. 2005 оны хоёрдугаар сар;19(2):158-61. doi: 10.1002/ptr.1644.
• Юкка навчны уураг (YLP) нь HSV-ээр халдварлагдсан эсүүдэд уургийн нийлэгжилтийг зогсоож, вирусын репликацийг саатуулдаг. Вирусын эсрэг Res. 1992 оны 4-р сар;17(4):323-33. doi: 10.1016/0166-3542(92)90027-3.

Та puba гурилын талаар сонсож байсан уу? Та гэртээ жороор туршиж үзээд үр шимийг нь хүртэх бодолтой байна уу? Доор сэтгэгдэл бичээрэй!