Mae blawd pwba yn fwyd maethlon iawn sy'n dod â chyfres o fanteision i'r corff, er nad yw'n hysbys iawn mewn rhai rhannau o Brasil.

Mae'n gyfoethog mewn mwynau fel haearn, calsiwm a photasiwm , yn ogystal â chynnwys maetholion eraill sy'n helpu i gynnal iechyd a siâp da.

Felly, gadewch i ni ddod i adnabod y blawd hwn yn well a'i fanteision, yn ogystal â dysgu ffyrdd i'w gynnwys yn y diet dyddiol. diet.

Gweler hefyd : Pa flawd sy'n cynnwys glwten? Mathau ac awgrymiadau

Beth yw blawd puba?

Mae blawd puba yn cael ei wneud o gasa

A elwir hefyd yn carimã, mae blawd puba yn cael ei wneud o gasafa, yn amodol ar y broses pubagem, neu eplesu tanddwr Naturiol.

Mae'r weithdrefn hon yn helpu i feddalu'r casafa a rhoi ei flas nodweddiadol i'r blawd, a byddwn yn deall sut mae'n gweithio yn nes ymlaen yn yr erthygl.

Priodweddau maethol

Er ei fod yn gyfoethog mewn carbohydradau, mae blawd puba yn cynnwys cyfres o faetholion eraill, sy'n gyfrifol am ei fanteision ar gyfer iechyd a ffitrwydd.

Gwiriwch isod gyfansoddiad macrofaetholion fesul dogn o 100 g o flawd puba amrwd.

Ar ddiwedd y yr erthygl fe welwch y tabl maeth cyflawn, gyda'r holl fitaminau a mwynau.

Manteision blawd puba

Mae blawd puba yn gynnyrch naturiol ac nid yw'n cynnwys glwten, ac fel y gwelwch yn ddiweddarach, mae'n cynnwys mwynau o bwysigrwydd mawr i iechyd, yn ogystal â chynnwys proteinau.

Felly, gadewch i ni ddod i wybod yn awr y 6 phrif fantais y gall blawd puba eu darparu:

1. Yn helpu i atal rhwymedd

Yn wahanol i flawdau wedi'u mireinio fel blawd gwenith, mae puba yn gyfoethog mewn ffibr dietegol, maetholyn o bwysigrwydd mawr ar gyfer swyddogaeth berfeddol.

Mae hyn oherwydd ei weithred ar hydradu mater fecal, sy'n helpu i osgoi problemau fel rhwymedd, yn enwedig pan fydd yn gysylltiedig â bwydydd eraill sy'n llawn ffibr.

2. Yn atal crampiau

Gall blawd pwba helpu i atal crampiau

Mantais arall o flawd puba yw atal crampiau, oherwydd ei fod yn fwyd sy'n llawn potasiwm, sef electrolyt pwysig ar gyfer swyddogaeth cyhyrau.

Felly, gall bwyta bwydydd sy'n defnyddio blawd puba helpu'r rhai sy'n ymarfergweithgareddau corfforol, ac sydd angen sicrhau gweithrediad cywir a chryfder y cyhyrau.

3. Yn helpu i frwydro yn erbyn colesterol drwg (LDL)

Oherwydd ei fod yn fwyd llawn ffibr, mae blawd casafa yn helpu i leihau amsugniad colesterol a brasterau yn ystod treuliad.

Yn ogystal, mae casafa hefyd yn cynnwys grŵp o sylweddau a elwir yn saponins steroidal sydd, o'u bwyta, yn rhwymo i golesterol ac yn atal ei amsugno yn y coluddyn.

Felly, gall cynnwys y bwyd hwn yn y diet gyfrannu cymaint at reoli cyfraddau colesterol, ac at atal clefydau cardiofasgwlaidd.

4. Yn helpu i atal anemia

Wrth ei gyfuno â diet cytbwys, gall blawd puba helpu i atal anemia, gan ei fod yn cynnwys haearn.

Felly, os oes angen i chi gynyddu faint o'r mwyn hwn rydych chi'n ei fwyta, strategaeth dda yw cynnwys y blawd hwn yn eich bwydlen, yn ogystal â llysiau gwyrdd tywyll a ffrwythau sitrws.

5. Yn gwella hwyliau

Nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn adnabod yr eiddo hwn o flawd puba. Ond gwyddoch, trwy ei gynnwys yn eich diet, y byddwch yn cyfrannu at wella'ch hwyliau.

Mae hyn yn digwydd oherwydd ei fod yn cynnwys sylwedd o'r enw tryptoffan, sy'n helpu i gynhyrchu serotonin, hormon sy'n hysbys. fel “yr hormon teimlo'n dda”.

6. Yn helpu i reolipwysedd gwaed

Trwy helpu i gynnal elastigedd y pibellau, mae blawd puba yn cyfrannu at reoli pwysedd gwaed

Yn olaf, mae blawd puba yn gyfoethog mewn magnesiwm, mwyn sy'n gweithredu'n uniongyrchol ar y waliau pibellau gwaed.

Felly, mae'r maetholion hwn yn helpu i gynnal elastigedd y pibellau, ac o ganlyniad yn cyfrannu at reoli pwysedd gwaed yn well.

A yw blawd puba yn pesgi?

Fel y gallwch weld, mae blawd puba yn gyfoethog mewn carbohydradau, ac er bod hyn yn beth da oherwydd ei fod yn darparu egni cyflym, gall hefyd arwain at fagu pwysau pan gaiff ei fwyta'n ormodol.

> Ar y llaw arall, mae'n gyfoethog mewn ffibr dietegol, ac mae ei fynegai glycemig yn ganolig (61), sy'n ei wneud yn lle da yn lle blawd gwenith gwyn.

Yn olaf, nid yw'n cynnwys glwten, sy'n ffafrio ei bwyta gan bobl sydd wedi cael diagnosis o glefyd coeliag.

Sut i wneud blawd puba gartref

Os ydych chi eisiau bwyta blawd puba ond yn methu dod o hyd iddo i'w brynu neu os ydych chi eisiau dysgu gwneud eich blawd tafarndai. berchen gartref, gwelwch sut i'w wneud isod.

Mae'r broses hon yn syml ond yn cymryd llawer o amser, gan y bydd angen i chi gadw'r gwreiddiau casafa am sawl diwrnod nes iddynt gael y cysondeb cywir.

Cynhwysion:

• 1 kg o gasafa
• Dŵr.

Dull paratoi:

• Pliciwch 1 kg o gasafa a'i dorri'n ddarnaucanolig yn mesur tua 8 centimetr.
• Yna gosodwch y darnau casafa mewn powlen a'u gorchuddio'n llwyr â dŵr;
• Yna gorchuddiwch y cynhwysydd â lliain a'i roi o'r neilltu mewn lle tywyll, sych ar gyfer 7 i 10 diwrnod i eplesu. Yn ystod y dyddiau hyn, nid oes angen newid y dŵr.
• Ar ôl y cyfnod hwnnw, draeniwch y dŵr a gyda'ch dwylo, torrwch y casafa i fyny fel petaech yn ei friwsioni. Dylai'r casafa fod yn eithaf meddal.
• Ond os yw'r canol yn dal yn galed, tynnwch y ffilament yn y canol a'i falu mewn prosesydd bwyd.
• Yna rhowch y casafa crymbl mewn un glân iawn brethyn a'i drefnu mewn colander fel bod ei hylif yn draenio am tua 12 awr. Ar ddiwedd y 12 awr, gyda'r casafa yn dal yn y brethyn, gwasgwch ef allan i gael màs sych.
• Yn olaf, trosglwyddwch y màs casafa i liain glân, sych a gadewch iddo orffwys dros nos arall, yn ddelfrydol dros nos. Nawr mae gennych eich blawd puba.

Ryseitiau blawd puba

Mae blawd puba yn cael ei ddefnyddio'n helaeth, er enghraifft, i wneud cacennau, bisgedi, blawd, cwscws a hyd yn oed pwdin. Edrychwch nawr ar rai ryseitiau gyda blawd puba:

1. Teisen puba gyda llaeth cnau coco

Cynhwysion:

• 4 cwpanaid o flawd puba
• 250 go fenyn neu fargarîn
• 1 pecyn o gnau coco wedi'i gratio (50 g)
• 2llwy fwrdd o furum ar gyfer cacen
• 2 gwpan o laeth
• 1 can o laeth cyddwys
• 1 gwydraid bach o laeth cnau coco
• 2 gwpan o siwgr<25
• 4 wy.

Dull paratoi:

• Rhowch y blawd puba mewn powlen a’i gymysgu ag 1 cwpan o laeth a chnau coco llefrith. Yna, i'r neilltu.
• Yna rhowch y margarîn neu fenyn mewn powlen fawr arall a chymysgwch gyda'r siwgr nes ei fod yn dod yn fàs homogenaidd, yna ychwanegwch yr wyau fesul un a'u cymysgu.
• Yn raddol ychwanegu'r cymysgedd gyda'r puba a'i gymysgu'n dda, gan ddefnyddio cymysgydd llaw yn ddelfrydol.
• Yna ychwanegwch y llaeth cyddwys, gweddill y llaeth a'r cnau coco wedi'i gratio, a chymysgu'n dda neu chwisgo gyda'r cymysgydd fel bod y toes ddim yn cael peli oherwydd y puba.
• Yna, ychwanegwch y burum a'i droi'n ysgafn, heb y cymysgydd.
• Yn olaf, rhowch y toes mewn mowld wedi'i iro ac ysgafn i'w bobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 230º am 40 munud neu nes bod y gacen yn euraidd a gallwch chi roi fforc ynddi a'i bod yn dod allan yn lân.

2. Bisgedi blawd puba (heb glwten)

Gallwch chi wneud y bisgedi puba blasus hyn gyda'r blawd

Cynhwysion:

• 170 go blawd puba
• 2 wy
• 1 llwy fwrdd o fenyn meddal
• 4 llwy fwrdd o gnau coco wedi'i gratio
• 100 go siwgr
• 1 pinsiad ohalen
• 1 llwy de o sinamon neu goffi parod (dewisol).

Dull paratoi:

• Dechrau curo'r wyau gyda y siwgr nes cael cymysgedd ewynnog.
• Yna ychwanegwch y menyn a chymysgwch.
• Yna ychwanegwch weddill y cynhwysion a chymysgwch yn dda. Cofiwch, os ydych chi eisiau blas ychwanegol, gallwch chi ychwanegu sinamon neu goffi parod.
• Yna gadewch i'r toes orffwys yn yr oergell am 10 munud.
• Ar ôl 10 munud, tynnwch y toes o'r oergell, ffurfio peli bach a'u fflatio.
• Yna gosodwch y peli mewn mowld wedi'i iro a'u pobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 180ºC am 20 munud, neu nes eu bod yn euraidd.

3. Crempog puba

Cynhwysion:

• 500 go blawd puba
• 100 ml o laeth cnau coco
• 6 melynwy
• 100 g menyn
• 300 ml dŵr
• 10 g halen.

Dull paratoi:

• Rhowch badell dros wres canolig a thoddwch y menyn. Pan fydd y menyn wedi toddi, cymysgwch ef gyda'r dŵr a'r llaeth cnau coco.
• Yna ychwanegwch y puba, halen a melynwy, gan gymysgu'n dda nes cael màs homogenaidd. Os bydd angen, curwch y cymysgedd hwn mewn cymysgydd.
• Yna, cynheswch badell ffrio ac ychwanegu ychydig o fargarîn fel nad yw'r crempogau'n glynu wrth y sosban.
• Yn olaf , arllwys mewn lletwad o màs i mewnsiapio a pharatoi fel pe bai'n grempog draddodiadol.

Bwrdd maethol

100 g o flawd puba amrwd.

Ffynhonnell: Tabl Cyfansoddiad Bwyd Brasil Unicamp (TACO)

28>Ffynonellau ychwanegol a cyfeiriadau

• Nodweddiad microbiolegol a biocemegol o rhwygo casafa, eplesiad asid lactig traddodiadol ar gyfer cynhyrchu foo-foo (blawd casafa). Cyfnodolion ASM. Microbioleg Gymhwysol ac Amgylcheddol. Cyf. 62, Rhif. 8
• Bacteria asid lactig a burumau sy'n gysylltiedig ag eplesiadau digymell wrth gynhyrchu startsh casafa sur ym Mrasil. Cylchgrawn Rhyngwladol Microbioleg Bwyd. Cyfrol 105, Rhifyn 2, 25 Tachwedd2005, Tudalennau 213-219
• Effeithiau cymharol cyfansoddion ffenolig o Yucca schidigera Roezl. rhisgl ar amlhau celloedd sarcoma Kaposi, mudo, a synthesis PAF. Biochem Pharmacol. 2006 Mai 14;71(10):1479-87. doi: 10.1016/j.bcp.2006.01.021. Epub 2006 Maw 6.
• Sut mae'r system nerfol yn gweithio?. InformedHealth.org
• Priodwedd hypocholesterolemig o Yucca schidigera a Quillaja saponaria echdynion yn y corff dynol. Archifau Ymchwil Fferyllol cyfrol 26, tudalennau 1042–1046 (2003)
• Gweithgaredd gwrthffyngaidd glycosidau steroidal o Yucca gloriosa L. Phytother Res. 2005 Chwefror; 19(2):158-61. doi: 10.1002/ptr.1644.
• Mae protein dail Yucca (YLP) yn atal y synthesis protein mewn celloedd sydd wedi'u heintio â HSV ac yn atal ailadrodd firws. Gwrthfeirysol Res. 1992 Ebrill; 17(4):323-33. doi: 10.1016/0166-3542(92)90027-3.

Ydych chi erioed wedi clywed am flawd puba? Ydych chi'n bwriadu arbrofi gyda ryseitiau gartref a thrwy hynny fwynhau ei fanteision? Sylwch isod!