目次
ブラジルの一部ではあまり知られていないが、プバ粉は生体に一連の恩恵をもたらす非常に栄養価の高い食品である。
鉄分、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富で、その他にも健康維持に役立つ栄養素が含まれています。
パブリシティ後も継続そこで、以下では、この小麦粉の詳細とその効果、そして毎日の食事に取り入れる方法についてご紹介します。
こちらもご覧ください グルテンが含まれる小麦粉は？ 種類と注意点
パブコメとは？
プバ粉はキャッサバから作られたものです
キャッサバを原料として、水中自然発酵させたもので、カリマンとも呼ばれます。
この手順は、キャッサバを柔らかくし、小麦粉に特徴的な風味を与える役割を果たしますが、その仕組みは後ほど理解することができます。
栄養成分
炭水化物が豊富であるにもかかわらず、パブ粉には他にも多くの栄養素が含まれており、それが健康やフィットネスに役立つ要因となっています。
パブリシティ後も継続生パブ粉100gあたりのマクロ栄養素組成を以下でご確認ください。
| コンポーネント | 100gあたりの値 |
|---|---|
| カロリー | 351 kcal |
| 炭水化物（Carbohydrates | 83 g |
| プロテイン | 1,62 g |
| 脂肪 | 0,47 g |
| 食物繊維 | 4,24 g |
出典：ユニカンプ社製ブラジル食品成分表（TACO）
関連項目: デカドロン-太る、何に使うか、コツは？記事の最後には、すべてのビタミンとミネラルを含む完全な栄養表が掲載されています。
パブコメ粉の効果
パブ粉は天然物なのでグルテンを含まず、さらに、タンパク質を含むほか、健康にとって重要なミネラルを含んでいますね。
では次に、パブコメ粉がもたらす効果トップ6をご紹介します：
1.便秘の予防になる
小麦粉などの精製された小麦粉とは異なり、パブアには腸の働きに重要な栄養素である食物繊維が豊富に含まれています。
これは、糞便に水分を与える作用によるもので、特に他の繊維質の多い食品と一緒に食べると、便秘などの問題を回避するのに役立ちます。
パブリシティ後も継続2.けいれんを防ぐ
パヴァ粉は痙攣の予防に効果的
また、筋肉に重要な電解質であるカリウムを豊富に含む食品であることから、痙攣の予防にも効果があります。
そのため、パブコメを使用した食品を摂取することで、運動をしている方、筋肉の正しい働きと強さを確保する必要がある方に役立ちます。
3.悪玉コレステロール（LDL）を退治してくれる。
キャッサバ粉は食物繊維が豊富な食品で、消化中のコレステロールや脂肪の吸収を抑える働きがあります。
さらに、キャッサバにはステロイドサポニンという物質群も含まれており、摂取するとコレステロールと結合し、腸での吸収を防ぐことができます。
したがって、この食品を食事に取り入れることは、コレステロール率のコントロールと心血管疾患の予防の両方に貢献することができます。
4.貧血の予防に役立つ
バランスの良い食事に付随して、パブ粉は鉄分を含むため、貧血の予防になります。
パブリシティ後も継続ですから、このミネラルの摂取量を増やす必要がある場合は、濃い緑色の野菜や柑橘類だけでなく、この小麦粉をメニューに取り入れることが良い方策です。
5.気分を向上させる
パブ粉のこの性質は、ほとんどの人にあまり知られていませんが、食事に取り入れることで、気分の向上に貢献することを知っておいてください。
これは、"快感ホルモン "と呼ばれるセロトニンの生成を助けるトリプトファンという物質が含まれているからです。
6.血圧のコントロールに役立つ
血管の弾力性維持に役立ち、圧力のコントロールに貢献するパブ粉
最後に、パブ粉には、血管壁に直接作用するミネラルであるマグネシウムが豊富に含まれています。
このように、この栄養素は血管の弾力性を維持し、その結果、血圧のコントロールに貢献するのです。
パブコメ粉は太るのか？
このように、パブ粉は炭水化物を多く含み、素早くエネルギーになるためプラスに働きますが、過剰に摂取すると太りやすくなることもあります。
関連項目: パパイヤはガスが出ますか？一方、食物繊維が豊富で、グリセミック指数も中程度（61）であることから、白小麦粉の代用品として適しています。
また、グルテンを含まないため、セリアック病と診断された方にも安心してお使いいただけます。
家庭でできるパブロ粉の作り方
パブロ粉を消費したいが、購入する場所が見つからない、あるいは単に自宅で作る方法を知りたいという方のために、以下にその方法を紹介します。
この作業は簡単ですが、キャッサバの根が適度な硬さになるまで数日間置いておく必要があるため、手間がかかるのです。
成分です：
- マニオク 1kg
- 水です。
ディレクションを行います：
- キャッサバ1kgは皮をむき、長さ8cm程度の中サイズに切る。
- 次に、キャッサバの断片をボウルに入れ、水で完全に覆います；
- この間、水の交換は必要ありません。
- この後、水を切り、キャッサバを手で崩すように潰していきます。 キャッサバはかなり柔らかくなっているはずです。
- しかし、まだ中心部が硬い場合は、中心部に存在するフィラメントを取り除き、フードプロセッサーで粉砕してください。
- 12時間後、キャッサバを布に包んだまま、ねじりながら乾燥させ、生地を得る。
- 最後に、キャッサバ生地を清潔な乾いた布に移し、できれば一晩休ませます。 これで、プバ粉の出来上がりです。
パブコメ粉を使ったレシピ
ケーキ、ビスケット、小麦粉、クスクス、プリンなど、幅広く利用されています。 パブロ粉を使ったレシピをご紹介します：
1.ココナッツミルクを使ったパブアケーキ
成分です：
- パブコメ粉4カップ
- バターまたはマーガリン 250 g
- すりおろしたココナッツ 1パック（50g）
- ケーキイースト 大さじ2
- 牛乳2カップ
- コンデンスミルク 1缶
- ココナッツミルク 小1杯
- 砂糖2カップ
- 卵4個。
ディレクションを行います：
- ボウルにパブ粉を入れ、牛乳1カップとココナッツミルクを加えて混ぜる。 その後、置いておく。
- 次に、別の大きなボウルにマーガリンまたはバターを入れ、砂糖と一緒になめらかなペースト状になるまで混ぜ、卵を1つずつ加えて混ぜる。
- パブコメを徐々に加え、できればミキサーでよくかき混ぜる。
- そこにコンデンスミルク、残りの牛乳、すりおろしたココナッツを加え、パブロで生地がダマにならないようによく混ぜるかミキサーで泡立てます。
- その後、イーストを加え、ミキサーを使わず軽くかき混ぜる。
- 最後に、油を塗った型に生地を流し込み、230℃に予熱したオーブンで40分、またはケーキがきつね色になり、フォークを刺してきれいに出てくるまで焼く。
2.パブ粉ビスケット(グルテンフリー)
この小麦粉で、おいしい小さなパバビスケットを作ることができます。
成分です：
- パブロ粉 170g
- 卵2個
- 軟化バター 大さじ1
- すりおろしたココナッツ 大さじ4杯
- 砂糖 100g
- 塩 ひとつまみ
- シナモンまたはインスタントコーヒー（オプション）小さじ1。
ディレクションを行います：
- まず、卵と砂糖を泡立つまで混ぜます。
- そこにバターを加えて混ぜる。
- さらに、シナモンやインスタントコーヒーなどを加えると、より風味が増します。
- その後、冷蔵庫で10分ほど生地を休ませる。
- 10分後、冷蔵庫から生地を取り出し、小さなボール状にし、平らにする。
- そして、油を塗ったベーキングトレイにボールを並べ、180℃に予熱したオーブンで20分、またはキツネ色になるまで焼くのです。
3.パバパンケーキ
成分です：
- パブロ粉500g
- ココナッツミルク 100ml
- 卵黄 6個
- バター 100g
- 水300ml
- 塩10g。
ディレクションを行います：
- 鍋を中火にかけ、バターを溶かします。 バターが溶けたら、水とココナッツミルクを混ぜます。
- 必要であれば、ミキサーで撹拌する。
- そして、フライパンを熱し、パンケーキがフライパンにくっつかないようにマーガリンを少々入れておきます。
- 最後に、お玉1杯分の生地を円形に流し込んで、従来のパンケーキと同じように調理します。
栄養成分表
生パブ粉100g分。
| コンポーネント | 100gあたりの値 |
|---|---|
| カロリー | 351 kcal |
| 炭水化物（Carbohydrates | 83 g |
| プロテイン | 1,62 g |
| 脂肪 | 0,47 g |
| 食物繊維 | 4,24 g |
| 飽和脂肪酸 | 0,23 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0,19 g |
| カルシウム | 41.4 mg |
| アイアン | 1,43 mg |
| ナトリウム | 3.61 mg |
| マグネシウム | 27,5 mg |
| リン | 32.6 mg |
| カリウム | 337mg |
| 亜鉛 | 0.34 mg |
| 銅 | 0.07 mg |
| チアミン | 0.09 mg |
出典：ユニカンプ社製ブラジル食品成分表（TACO）