Puba-moal is in tige fiedend iten dat in searje foardielen foar it lichem bringt, hoewol it yn guon dielen fan Brazylje net goed bekend is.

It is ryk oan mineralen lykas izer, kalzium en kalium , neist it befetsjen fan oare fiedingsstoffen dy't helpe om sûnens en goede foarm te behâlden.

Sa litte wy dizze moal better en har foardielen leare kennen, en ek leare manieren om it yn it dieet op te nimmen. dieet.

Sjoch ek : Hokker moal befettet gluten? Soarten en tips

Wat is puba-moal?

Puba-moal is makke fan kassava

Ek wol carimã neamd, puba-moal wurdt makke fan kassava, ûnderwurpen oan it pubagem-proses, of ûnderdompele fermentaasje Natuerlik.

Dizze proseduere tsjinnet om de kassava te verzachten en it moal syn karakteristike smaak te jaan, en wy sille letter yn it artikel begripe hoe't it wurket.

Nutritional eigenskippen

Nettsjinsteande it ryk wêze yn koalhydraten, puba moal befettet in rige fan oare fiedingsstoffen, dy't ferantwurdlik binne foar syn foardielen foar sûnens en fitness.

Kontrolearje hjirûnder de gearstalling fan macronutrients per tsjinje fan 100 g fan rau puba moal.

Boarne: Unicamp Brazilian Food Composition Table (TACO)

Aan it ein fan it artikel sille jo de folsleine fiedingstabel sjen, mei alle vitaminen en mineralen.

Foardielen fan puba moal

Puba moal is in natuerlik produkt en net it befettet gluten, en sa't jo sille sjen letter, it befettet mineralen fan grut belang foar sûnens, neist befetsje aaiwiten.

Dat litte wy no de 6 wichtichste foardielen leare dy't puba-moal kin leverje:

1. Helpt constipatie foar te kommen

Oars as ferfine moal lykas tarwemoal, is puba ryk oan fiedingsfezels, in fiedingsstof fan grut belang foar darmfunksje.

Dit komt troch syn aksje op de hydrataasje fan fecale matearje, dy't helpt om problemen lykas constipatie te foarkommen, benammen as se ferbûn binne mei oare fiber-rike fiedings.

2. Foarkomt krampen

Puba-moal kin helpe om krampen te foarkommen

In oar foardiel fan puba-moal is it foarkommen fan krampen, troch it feit dat it in iten is ryk oan kalium, in wichtige elektrolyt foar spierfunksje.

Dêrom kin it iten fan iten dy't puba-moal brûke, dejingen helpe dy't oefenjefysike aktiviteiten, en dat moatte soargje foar it goede funksjonearjen en sterkte fan de spieren.

3. Helpt min cholesterol (LDL) te bestriden

Omdat it in fezelryk iten is, helpt kassavemoal de opname fan cholesterol en fetten by spiisfertarring te ferminderjen.

Dêrneist befettet cassave ek in groep fan stoffen neamd steroidale saponins dy't, as se konsumeare, binde oan cholesterol en foarkomme dat it opnimmen yn 'e darm.

Sa kin it opnimmen fan dit iten yn it dieet safolle bydrage oan it kontrolearjen fan de tariven fan cholesterol, en foar it foarkommen fan kardiovaskulêre sykten.

4. Helpt bloedarmoede te foarkommen

As kombinearre mei in lykwichtich dieet, kin puba-moal helpe om bloedarmoede te foarkommen, om't it izer befettet.

Dus, as jo jo ynname fan dit mineraal ferheegje moatte, is in goede strategy om dit moal yn jo menu op te nimmen, lykas donkergriene grienten en citrusfruchten.

5. Ferbetteret stimming

Dizze eigenskip fan puba moal is net goed bekend troch de measte minsken. Mar wit dat troch it op te nimmen yn jo dieet, jo sille bydrage oan it ferbetterjen fan jo stimming.

Dit bart om't it in stof befettet neamd tryptofan, dat helpt by de produksje fan serotonine, in hormoan dat bekend is as "it goed fiele hormoan".

6. Helpt te kontrolearjenbloeddruk

Troch te helpen by it behâlden fan de elastisiteit fan 'e skippen, draacht puba moal by oan bloeddrukkontrôle

Uteinlik is puba moal ryk oan magnesium, in mineraal dat direkt op 'e muorren fan bloedfetten.

Sa helpt dizze fiedingsstof de elastisiteit fan 'e skippen te behâlden, en draacht dêrtroch by oan in bettere bloeddrukkontrôle.

Is puba-moal fet?

Sa't jo sjen kinne, is puba moal ryk oan koalhydraten, en hoewol dit in goede saak is, om't it rappe enerzjy leveret, kin it ek liede ta gewichtswinning as it tefolle konsumearre wurdt.

> Oan 'e oare kant is it ryk oan fiedingsfasers, en har glycemyske yndeks is medium (61), wat it in goede ferfanging makket foar wyt tarwemoal.

Uteinlik befettet it gjin gluten, wat syn favoryt konsumpsje troch minsken mei de diagnoaze fan séliozysk.

Hoe kinne jo puba-moal thús meitsje

As jo ​​puba-moal wolle konsumearje, mar it net kinne fine om te keapjen of gewoan wolle leare om jo eigen te meitsjen eigen thús, sjoch hoe't jo it hjirûnder dwaan.

Dit proses is ienfâldich, mar tiidslinend, om't jo de kassavawurzels ferskate dagen reservearje moatte oant se de juste konsistinsje krije.

Yngrediïnten:

• 1 kg kassave
• Water.

Tarieding metoade:

• Pel 1 kg kassave en snij yn stikjesmedium mjitten sa'n 8 sintimeter.
• Dnei de maniok-stikken yn in kom en dekke se folslein mei wetter;
• Dek de kontener dan ôf mei in doek en set oan 'e kant op in tsjuster, droech plak foar 7 oant 10 dagen om te fermentearjen. Yn dizze dagen is it net nedich om it wetter te feroarjen.
• Nei dy perioade, drain it wetter en mei jo hannen, brekke de kassava as soe jo it ôfbrokkelje. De kassave moat frij sêft wêze.
• Mar as it sintrum noch hurd is, helje dan de gloeidraad yn it sintrum ôf en grind it yn in itenferwurker.
• Set dan de kromme kassava yn in hiel skjin doek en regelje yn in kolander sadat syn floeistof drain foar likernôch 12 oeren. Oan 'e ein fan' e 12 oeren, mei de kassava noch yn 'e doek, wring it út om in droege massa te krijen.
• Lêst de kassave massa oer nei in skjin, droech doek en lit it noch in nacht rêste, leafst oernachtsje. No hawwe jo jo pubemiel.

Puba-moal-resepten

Puba-moal wurdt in soad brûkt om bygelyks koeken, koekjes, moal, couscous en sels pudding te meitsjen. Sjoch no wat resepten mei puba moal:

1. Puba cake mei kokosmolke

Yngrediïnten:

• 4 kopjes puba moal
• 250 g bûter of margarine
• 1 pak geraspte kokosnoot (50 g)
• 2eetlepels gist foar taart
• 2 kopke molke
• 1 blikje kondinsearre molke
• 1 lyts glês kokosmolke
• 2 kopke sûker
• 4 aaien.

Triedingsmetoade:

• Plaze it puba-moal yn in kom en mingje mei 1 beker molke en kokos molke. Set dan oan 'e kant.
• Danje de margarine of de bûter yn in oare grutte kom en mingje mei de sûker oant it in homogene massa wurdt, foegje dan de aaien ien foar ien ta en mingje.
• Geandewei foegje it mingsel mei de puba ta en roer goed, it leafst mei in hânmixer.
• Foegje dan de kondinsearre molke, de rest fan de molke en de geraspte kokos by en mingje goed of klop mei de mixer sadat it daai krijt gjin ballen troch de puba.
• Foegje dan de gist ta en roer foarsichtich, sûnder de mixer.
• Lêst it daai yn in fette en ljochte foarm om te bakken yn in foarferwaarme oven op 230º foar 40 minuten of oant de taart gouden is en jo der in foarke yn stekke kinne en it komt der skjin út.

2. Puba moal biscuit (glutenfrij)

Dizze lekkere puba biscuits kinne jo meitsje mei it moal

Yngrediïnten:

• 170 g puba moal
• 2 aaien
• 1 eetlepel sêfte bûter
• 4 eetlepels geraspte kokos
• 100 g sûker
• 1 stikjesâlt
• 1 teeleppel kaniel of oploskoffie (opsjoneel).

Tarieding metoade:

• Begjin de aaien te slaan mei de sûker oant in skuimich mingsel kriget.
• Foegje dan de bûter ta en mingje.
• Foegje dan alle oerbleaune yngrediïnten ta en mingje goed. Tink derom dat as jo in ekstra smaak wolle, kinne jo kaniel of oploskoffie tafoegje.
• Lit it daai dan 10 minuten yn 'e kuolkast rêste.
• Nei 10 minuten, Fuortsmite it deeg út 'e kuolkast, foarmje lytse balletjes en meitsje se plat.
• Derje de ballen yn in fette foarm en bakke yn in foarferwaarme oven op 180ºC foar 20 minuten, of oant gouden brún.

3. Puba pancake

Yngrediïnten:

• 500 g puba moal
• 100 ml kokosmolke
• 6 aaien
• 100 g bûter
• 300 ml wetter
• 10 g sâlt.

Tariedingsmetoade:

• Plaze in panne oer middelhehe en smyt de bûter. As de bûter smolten is, mingje it mei it wetter en de kokosmolke.
• Foegje dan de puba, sâlt en aaidjerren ta, goed mingje oant in homogene massa kriget. As jo ​​it nedich fine, klop dan dit mingsel yn in blender.
• Dan ferwaarmje jo in koekepanne en foegje in lyts bytsje margarine ta sadat de pannekoeken net oan 'e panne plakke.
• Op it lêst , giet in leppel fan massa ynfoarmje en tariede as wie it in tradisjonele pankoek.

Voedingstabel

100 g tsjinje rau puba moal.

Boarne: Unicamp Brazilian Food Composition Table (TACO)

Oanfoljende boarnen en referinsjes

• Mikrobiologyske en biogemyske karakterisearring fan kassava retting, in tradisjonele melksûrfermentaasje foar foo-foo (cassava moal) produksje. ASM Journals. Applied and Environmental Microbiology. Vol. 62, nr. 8
• Lactic acid baktearjes en gisten ferbûn mei spontane fermentations tidens de produksje fan soere cassava setmoal yn Brazylje. International Journal of Food Microbiology. Volume 105, nûmer 2, 25 novimber2005, siden 213-219
• Relative effekten fan fenolyske konstituenten fan Yucca schidigera Roezl. blaf op Kaposi's sarcoma-selproliferaasje, migraasje en PAF-synthese. It bedriuw Biochem Pharmacol. 14 maaie 2006;71(10):1479-87. doi: 10.1016/j.bcp.2006.01.021. Epub 2006 Mar 6.
• Hoe wurket it senuwstelsel?. InformedHealth.org
• Hypocholesterolemic eigendom fan Yucca schidigera en Quillaja saponaria -ekstrakten yn minsklik lichem. Argyf fan Pharmacal Research Volume 26, pages1042-1046 (2003)
• Antifungale aktiviteit fan steroidale glycosiden fan Yucca gloriosa L. Phytother Res. Feb 2005;19(2):158-61. doi: 10.1002/ptr.1644.
• Yucca leafprotein (YLP) stopet de proteinsynteze yn HSV-ynfekteare sellen en remt firusreplikaasje. Antivirale Res. Apr 1992;17(4):323-33. doi: 10.1016/0166-3542(92)90027-3.

Hasto wolris heard fan puba-moal? Binne jo fan doel om thús te eksperimintearjen mei resepten en sa genietsje fan de foardielen? Kommentaar hjirûnder!