푸바 가루는 브라질 일부 지역에서는 잘 알려지지 않았지만 몸에 일련의 이로움을 가져다주는 매우 영양가 높은 식품입니다.

철분, 칼슘, 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다. , 건강과 몸매를 유지하는 데 도움이 되는 다른 영양소를 포함하고 있습니다.

이 밀가루와 그 이점에 대해 더 잘 알아보고 식단에 포함하는 방법을 알아봅시다. 다이어트.

참조 : 어떤 밀가루에 글루텐이 들어 있습니까? 종류와 팁

푸바밀가루란?

푸바 가루는 카사바로 만들어집니다.

카리마라고도 불리는 푸바 가루는 카사바로 만들어지며, 푸바젬 공정 또는 침지 발효 천연입니다.

이 절차는 카사바를 부드럽게 하고 밀가루에 특유의 풍미를 부여하는 역할을 하며, 이것이 어떻게 작용하는지 나중에 설명하겠습니다.

영양 특성

풍부하면서도 탄수화물에서 푸바 가루에는 건강과 피트니스에 대한 이점을 담당하는 일련의 다른 영양소가 포함되어 있습니다.

생 푸바 가루 100g 1인분당 다량 영양소 구성을 아래에서 확인하십시오.

출처: Unicamp Brazil Food Composition Table (TACO)

말 기사에서 모든 비타민과 미네랄이 포함된 완전한 영양 표를 볼 수 있습니다.

푸바 밀가루의 이점

푸바 밀가루는 천연 제품이며 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 보시다시피 나중에 단백질을 포함하는 것 외에도 건강에 매우 중요한 미네랄을 포함합니다.

이제 푸바 가루가 제공할 수 있는 6가지 주요 이점에 대해 알아보겠습니다.

1. 변비 예방에 도움

밀가루와 같은 정제 밀가루와 달리 푸바에는 장 기능에 매우 중요한 영양소인 식이섬유가 풍부합니다.

특히 다른 섬유질이 풍부한 음식과 관련하여 변비와 같은 문제를 피하는 데 도움이 됩니다.

2. 경련 예방

푸바 밀가루는 경련 예방에 도움이 될 수 있습니다.

푸바 밀가루의 또 다른 이점은 중요한 전해질인 칼륨이 풍부한 음식이기 때문에 경련을 예방하는 것입니다. 근육 기능을 위해.

따라서 푸바 가루를 사용한 음식을 먹는 것이 수련하는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.근육의 올바른 기능과 근력을 보장하기 위해 필요한 신체 활동.

3. 나쁜 콜레스테롤(LDL) 퇴치에 도움

섬유질이 풍부한 식품이기 때문에 카사바 가루는 소화 과정에서 콜레스테롤과 지방의 흡수를 줄이는 데 도움이 됩니다.

또한 카사바에는 스테로이드 사포닌이라는 물질은 섭취 시 콜레스테롤과 결합하여 장에서 콜레스테롤 흡수를 방지합니다. 따라서 이 음식을 식단에 포함하면 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관질환.

4. 빈혈 예방에 도움

균형 잡힌 식단과 결합하면 푸바 가루에 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움이 될 수 있습니다.

그래서 이 미네랄의 섭취를 늘려야 한다면 이 밀가루를 메뉴에 포함시키는 것이 좋은 전략입니다. 5. 기분 개선

푸바 밀가루의 이러한 특성은 대부분의 사람들에게 잘 알려져 있지 않습니다. 그러나 식단에 포함하면 기분 개선에 기여할 수 있습니다.

이것은 트립토판이라는 물질을 함유하고 있기 때문에 발생합니다. 트립토판은 잘 알려진 호르몬인 세로토닌 생성을 돕습니다 "기분 좋은 호르몬"으로.

6. 제어에 도움혈압

혈관의 탄력 유지에 도움을 주어 혈압 조절에 기여합니다

마지막으로, 푸바 가루에는 마그네슘이 풍부하여 혈관벽.

따라서 이 영양소는 혈관의 탄력을 유지하는 데 도움을 주어 결과적으로 혈압 조절에 도움이 됩니다.

푸바 가루가 살찌나요?

보시다시피 푸바 가루는 탄수화물이 풍부하고 빠른 에너지를 공급하기 때문에 좋은 반면 과도하게 섭취할 경우 체중 증가로 이어질 수도 있습니다.

> 한편 식이섬유가 풍부하고 혈당지수가 중간(61)으로 흰 밀가루 대용으로 좋다.

마지막으로 글루텐이 없어 몸에 좋다. 체강 질병 진단을 받은 사람들의 소비.

집에서 푸바 가루 만드는 방법

푸바 가루를 먹고 싶지만 구매할 수 없거나 단순히 만드는 법을 배우고 싶은 경우 아래 방법을 참조하세요.

이 과정은 간단하지만 올바른 농도를 얻을 때까지 카사바 뿌리를 며칠 동안 보관해야 하므로 시간이 많이 걸립니다.

재료:

• 카사바 1kg
• 물.

제조방법:

• 카사바 1kg을 껍질을 벗기고 조각조각 자른다.약 8센티미터 크기의 중간 크기입니다.
• 그런 다음 카사바 조각을 그릇에 넣고 물로 완전히 덮습니다.
• 그런 다음 용기를 천으로 덮고 어둡고 건조한 장소에 두십시오. 7~10일 숙성시킨다. 이 기간 동안에는 물을 갈아줄 필요가 없습니다.
• 그 기간이 지나면 물을 버리고 손으로 카사바를 부수듯이 부수십시오. 카사바는 상당히 부드러워야 합니다.
• 그래도 가운데가 딱딱하면 가운데의 필라멘트를 제거하고 푸드 프로세서에 갈아주세요.
• 그런 다음 바스러진 카사바를 매우 깨끗한 용기에 넣으세요. 약 12시간 동안 액체가 배출되도록 천을 소쿠리에 정리합니다. 12시간이 지나면 카사바가 아직 천에 있는 상태에서 짜서 마른 덩어리를 얻습니다.
• 마지막으로 카사바 덩어리를 깨끗하고 마른 천으로 옮기고 다시 밤새도록 둡니다. 바람직하게는 하룻밤. 이제 푸바 가루가 생겼습니다.

푸바 가루 레시피

푸바 가루는 예를 들어 케이크, 비스킷, 밀가루, 쿠스쿠스, 심지어 푸딩을 만드는 데 널리 사용됩니다. 이제 푸바 밀가루를 사용한 몇 가지 요리법을 참조하십시오:

1. 코코넛 밀크 푸바 케이크

재료:

• 푸바 가루 4컵
• 버터 또는 마가린 250g
• 간 코코넛 1팩(50g)
• 2케이크용 이스트 큰 스푼
• 우유 2컵
• 연유 1캔
• 코코넛 밀크 작은 컵
• 설탕 2컵
• 계란 4개.

준비 방법:

• 볼에 푸바 가루를 넣고 우유 1컵과 코코넛을 섞습니다. 우유. 그런 다음 따로 둡니다.
• 다른 큰 그릇에 마가린이나 버터를 넣고 설탕과 덩어리가 균질해질 때까지 섞은 다음 계란을 하나씩 넣고 섞습니다.
• 점차 혼합물을 푸바와 함께 넣고 잘 저어줍니다. 가급적이면 핸드 믹서를 사용합니다.
• 그런 다음 연유, 나머지 우유, 강판 코코넛을 넣고 잘 섞거나 믹서로 휘저어서 반죽이
• 그런 다음 이스트를 넣고 믹서 없이 부드럽게 저어줍니다.
• 마지막으로 반죽을 기름칠한 가벼운 틀에 넣어 약불에서 굽습니다. 230º로 예열된 오븐에서 40분 동안 또는 케이크가 노릇노릇해질 때까지 포크로 찔러 넣으면 깨끗하게 나옵니다.

2. 푸바 가루 비스킷(글루텐 프리)

밀가루

재료:

• 로 맛있는 푸바 비스킷을 만들 수 있습니다. 푸바 가루 170g
• 계란 2개
• 부드러운 버터 1큰술
• 간 코코넛 4큰술
• 설탕 100g
• 1 핀치소금
• 계피 또는 인스턴트 커피 1티스푼(선택사항).

준비 방법:

• 거품 혼합물이 될 때까지 설탕을 넣습니다.
• 그런 다음 버터를 넣고 섞습니다.
• 그런 다음 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다. 풍미를 더하고 싶다면 계피나 인스턴트 커피를 추가할 수 있습니다.
• 그런 다음 반죽을 냉장고에 10분 동안 두세요.
• 10분 후, 반죽을 틀에서 꺼내세요. 냉장고에서 작은 공 모양으로 만들고 평평하게 만듭니다.
• 그 다음 기름칠 틀에 공을 놓고 180ºC로 예열된 오븐에서 20분 동안 또는 노릇해질 때까지 굽습니다.

3. 푸바 팬케이크

재료:

• 푸바 가루 500g
• 코코넛 밀크 100ml
• 계란 노른자 6개
• 버터 100g
• 물 300ml
• 소금 10g.

준비 방법:

• 팬을 중불에 올려 버터를 녹인다. 버터가 녹으면 물과 코코넛 밀크를 섞습니다.
• 그런 다음 푸바, 소금, 달걀 노른자를 넣고 균일한 덩어리가 될 때까지 잘 섞습니다. 필요한 경우 믹서기에서 이 혼합물을 휘젓습니다.
• 그런 다음 프라이팬을 가열하고 팬케이크가 팬에 달라붙지 않도록 약간의 마가린을 추가합니다.
• 마지막으로 , 국자 덩어리를 붓는다.전통적인 팬케이크처럼 모양을 만들고 준비합니다.

영양 표

푸바 생 밀가루 100g 제공.

출처: Unicamp Brazil Food Composition Table (TACO)

추가 공급원 및 참조

• Foo-foo(카사바 가루) 생산을 위한 전통적인 젖산 발효인 카사바 레팅의 미생물학적 및 생화학적 특성. ASM 저널. 응용 및 환경 미생물학. Vol. 62, 아니오 825>24>브라질에서 사워 카사바 전분 생산 중 자연발효와 관련된 젖산균 및 효모. 국제 식품 미생물학 저널. 105권 2호 11월 25일2005, Pages 213-219
• Yucca schidigera Roezl의 페놀 성분의 상대적 효과. Kaposi의 육종 세포 증식, 이동 및 PAF 합성에 대한 껍질. 바이오켐 파마콜. 2006년 5월 14일;71(10):1479-87. 도이: 10.1016/j.bcp.2006.01.021. Epub 2006년 3월 6일.
• 신경계는 어떻게 작동하는가?. InformedHealth.org
• Yucca schidigera 및 Quillaja saponaria 추출물의 인체 내 저콜레스테롤 특성. Archives of Pharmacal Research volume 26, pages 1042–1046 (2003)
• Yucca gloriosa L. Phytother Res.의 스테로이드 배당체의 항진균 활성 2005년 2월 19(2):158-61. doi: 10.1002/ptr.1644.
• Yucca 잎 단백질(YLP)은 HSV 감염 세포에서 단백질 합성을 중단시키고 바이러스 복제를 억제합니다. 항바이러스 해상도 1992년 4월 17(4):323-33. doi: 10.1016/0166-3542(92)90027-3.

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