Capire se è vero che mangiare barbabietola fa venire il gas o se questo non è uno degli effetti di cui dobbiamo preoccuparci quando consumiamo questo ortaggio.

Se mettere insieme un piatto colorato, ricco di diversi alimenti sani, è una raccomandazione importante per prendersi cura dell'organismo, la barbabietola è sicuramente una delle verdure che merita di comparire nei nostri pasti.

Il tutto perché è composto da sostanze nutritive come vitamina B6, carboidrati, fibre, potassio, ferro, magnesio, fosforo, manganese, vitamina B9 e vitamina C, oltre ad avere un contenuto di acqua dell'87%.

Questo alimento è già stato associato a benefici quali il controllo temporaneo della pressione sanguigna, l'effetto antiossidante e l'eventuale sostegno alla salute del cervello. Cogliete l'occasione per scoprire in dettaglio tutti i benefici della barbabietola per la salute e la forma fisica.

Tuttavia, l'inserimento della barbabietola nella dieta non può rendere una persona più flatulenta?

La barbabietola fa davvero venire il gas?

Secondo la nutrizionista e master nutritionist Aglaee Jacob, chi ha un sistema gastrointestinale sensibile o soffre di sindrome dell'intestino irritabile può accusare disturbi gastrointestinali come flatulenza e altri sintomi che includono gonfiore, dolore addominale e crampi.

Inoltre, la barbabietola può essere classificata nel gruppo degli ortaggi fermentativi, che possono essere associati alla produzione di gas.

In altre parole, si potrebbe dire che la barbabietola dà gas intestinale, forse a causa della fermentazione dei carboidrati da parte della flora intestinale.

La spiegazione potrebbe essere anche alla base della questione dei FODMAP

Ma cosa sono i FODMAP, acronimo di oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili, un gruppo che implica qualcosa che non può essere tralasciato quando vogliamo sapere se la barbabietola è gassosa.

Questo perché l'alimento ha nella sua composizione i fruttani, carboidrati a catena corta, che sono classificati come FODMAPs e possono causare sintomi digestivi indesiderati, ha chiarito la master in nutrizione umana Adda Bjardanottir.

"Alcune persone non riescono a digerire i FODMAP, causando così spiacevoli sintomi digestivi. I FODMAP possono causare disturbi digestivi in soggetti sensibili, come quelli che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile", ha aggiunto il professore di nutrizione umana.

Kris Gunnars, ricercatrice in nutrizione e laureata in medicina, ha affermato che la ricerca ha già dimostrato una forte associazione tra i sintomi digestivi, tra cui il gas e altri problemi come gonfiore, mal di stomaco, diarrea e costipazione, e i FODMAP.

D'altra parte

È importante sottolineare che un alimento che provoca gas in una persona può non provocare lo stesso effetto in un'altra.

Tanto che il documento "Useful Tips for Controlling Gas" dell'Università del Michigan, negli Stati Uniti, sottolinea che ogni persona tollera gli alimenti in modo diverso dall'altra e che alcuni cibi che sono grandi produttori di gas per alcuni individui possono causare solo una normale quantità di gas in altre persone.

In altre parole, è possibile che la barbabietola favorisca una flatulenza più esagerata in una persona e non provochi altrettanto gas in un'altra.

Tuttavia, prima di escludere dalla dieta un alimento sano come la barbabietola perché si pensa che provochi più gas, è bene parlare con il medico e/o il dietologo per capire se è davvero necessario e trovare un altro alimento che sostituisca quello in questione. Questo è importante per non far mancare all'organismo i nutrienti presenti nell'alimento escluso.

Tenete presente che questo articolo è solo a scopo informativo e non può mai sostituire i consigli professionali e qualificati del vostro medico e nutrizionista.

Ma non si può dare la colpa esclusivamente al cibo.

Oltre a sapere se la barbabietola dà gas, è importante conoscere quali altri fattori - non solo ciò che mangiamo e beviamo durante i pasti - possono interferire con la produzione di gas nell'organismo.

Charles Mueller, dottore di ricerca e professore clinico associato di nutrizione presso la New York University negli Stati Uniti, ha spiegato che i gas che rilasciamo non sono prodotti solo dal cibo che mangiamo, ma anche dall'aria che ingeriamo, che finisce per passare attraverso il tratto gastrointestinale.

Sulla stessa linea, il gastroenterologo, professore associato di medicina alla New York University negli Stati Uniti e dottore di ricerca David Poppers ha spiegato che il gas è una combinazione di due fattori: l'aria che ingoiamo quando mangiamo troppo velocemente e il cibo che ingeriamo.

La nutrizionista Abby Langer ha inoltre spiegato che anche gravi malattie gastrointestinali possono essere la causa principale del gas, oltre che essere legate all'uso di alcuni farmaci e a problemi della flora intestinale, ha aggiunto la specialista.

"Per coloro che non hanno un problema di fondo (che causa i gas, come ad esempio le malattie gastrointestinali), la quantità di gas è direttamente correlata alla quantità di cibo non digerito e/o di aria nel colon. Se mangiamo cose che il nostro corpo non scompone, avremo gas", ha aggiunto Langer.

Sebbene sia imbarazzante, la flatulenza è una funzione normale dell'organismo, ha aggiunto il dottorando Charles Mueller, il quale ha anche avvertito che dovremmo preoccuparci di più quando non passiamo gas che quando la flatulenza compare.

Mueller consiglia inoltre di rivolgersi a un medico quando si verificano cambiamenti nelle abitudini intestinali che non si risolvono da soli, come crampi, gonfiore, costipazione, diarrea, assenza di flatulenza o comparsa di molto gas.

Fonti e riferimenti aggiuntivi:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18250365
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27278926
• //www.med.umich.edu/fbd/docs/Gas%20reduction%20diet.pdf