Καταλάβετε αν είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση παντζαριού προκαλεί αέρια ή αν αυτό δεν είναι ένα από τα αποτελέσματα που πρέπει να μας ανησυχούν όταν καταναλώνουμε το λαχανικό.

Αν η σύνθεση ενός πολύχρωμου πιάτου, γεμάτου από διαφορετικές υγιεινές τροφές, αποτελεί σημαντική σύσταση για τη φροντίδα του οργανισμού, το παντζάρι είναι σίγουρα ένα από τα λαχανικά που αξίζει να εμφανίζεται στα γεύματά μας.

Και όλα αυτά επειδή αποτελείται από θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Β6, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, βιταμίνη Β9 και βιταμίνη C, καθώς και επειδή έχει περιεκτικότητα σε νερό 87%.

Το τρόφιμο έχει ήδη συσχετιστεί με οφέλη όπως η προσωρινή συμβολή στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, η παροχή αντιοξειδωτικής δράσης και η πιθανή υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου. Εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να μάθετε λεπτομερώς όλα τα οφέλη του παντζαριού για την υγεία και τη φυσική κατάσταση.

Ωστόσο, δεν μπορεί η συμπερίληψη παντζαριών στη διατροφή να κάνει ένα άτομο πιο μετεωριστικό;

Το παντζάρι δίνει πραγματικά αέρια;

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο και master nutritionist Aglaee Jacob, όσοι έχουν ευαίσθητο γαστρεντερικό σύστημα ή πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου μπορεί να εμφανίσουν γαστρεντερικές ενοχλήσεις όπως μετεωρισμό και άλλα συμπτώματα που περιλαμβάνουν φούσκωμα, κοιλιακό πόνο και κράμπες.

Επιπλέον, τα παντζάρια μπορούν να ταξινομηθούν στην ομάδα των ζυμωτικών λαχανικών, τα οποία μπορεί να σχετίζονται με την παραγωγή αερίων.

Με άλλα λόγια, θα μπορούσαμε να πούμε ότι τα παντζάρια προκαλούν εντερικά αέρια πιθανώς λόγω της ζύμωσης των υδατανθράκων από την εντερική χλωρίδα.

Η εξήγηση μπορεί επίσης να βρίσκεται πίσω από το θέμα των FODMAPs

Αλλά τι είναι οι FODMAPs; Σημαίνει ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες, μια ομάδα που περιλαμβάνει κάτι που δεν μπορεί να παραληφθεί όταν θέλουμε να μάθουμε αν τα παντζάρια προκαλούν αέρια.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το τρόφιμο έχει φρουκτάνες στη σύνθεσή του, υδατάνθρακες μικρής αλυσίδας, οι οποίοι κατηγοριοποιούνται ως FODMAPs και μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητα πεπτικά συμπτώματα, διευκρίνισε η πλοίαρχος στην ανθρώπινη διατροφή Adda Bjardanottir.

"Ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να χωνέψουν αυτές τις FODMAPs, προκαλώντας (αυτά) τα δυσάρεστα πεπτικά συμπτώματα. Οι FODMAPs μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές σε ευαίσθητα άτομα, όπως εκείνα που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου", πρόσθεσε ο πλοίαρχος της ανθρώπινης διατροφής.

Ο ερευνητής διατροφής, ο οποίος έχει επίσης πτυχίο ιατρικής, Kris Gunnars, δήλωσε ότι η έρευνα έχει ήδη δείξει ισχυρές συσχετίσεις μεταξύ των πεπτικών συμπτωμάτων που περιλαμβάνουν αέρια, καθώς και άλλων προβλημάτων όπως φούσκωμα, πόνο στο στομάχι, διάρροια και δυσκοιλιότητα, και των FODMAPs.

Από την άλλη πλευρά

Είναι σημαντικό να επισημάνουμε ότι τα τρόφιμα που προκαλούν αέρια σε ένα άτομο μπορεί να μην προκαλούν το ίδιο αποτέλεσμα σε ένα άλλο άτομο.

Σε τέτοιο βαθμό που το έγγραφο με τίτλο "Χρήσιμες συμβουλές για τον έλεγχο των αερίων" του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, στις Ηνωμένες Πολιτείες, επισημαίνει ότι κάθε άτομο ανέχεται τα τρόφιμα με διαφορετικό τρόπο από το άλλο και ότι ορισμένα τρόφιμα που είναι μεγάλοι παραγωγοί αερίων για ορισμένα άτομα μπορεί να προκαλούν απλώς μια φυσιολογική ποσότητα αερίων σε άλλους ανθρώπους.

Με άλλα λόγια, είναι πιθανό το παντζάρι να προάγει πιο έντονο μετεωρισμό σε ένα άτομο και να μην προκαλεί τόσα αέρια σε κάποιο άλλο.

Ωστόσο, προτού αποκλείσετε μια υγιεινή τροφή, όπως τα παντζάρια, από τη διατροφή σας επειδή πιστεύετε ότι προκαλεί περισσότερα αέρια, αξίζει να μιλήσετε με τον γιατρό ή/και τον διαιτολόγο σας για να μάθετε αν αυτό είναι πραγματικά απαραίτητο και να βρείτε μια άλλη τροφή για να αντικαταστήσετε το εν λόγω προϊόν. Αυτό είναι σημαντικό για να μην αποτύχει ο οργανισμός να εφοδιαστεί με τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στην αποκλεισμένη τροφή.

Λάβετε υπόψη ότι το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορεί ποτέ να αντικαταστήσει τις επαγγελματικές και εξειδικευμένες συμβουλές του γιατρού και του διατροφολόγου σας.

Αλλά δεν μπορεί να κατηγορηθεί αποκλειστικά το φαγητό.

Εκτός από το να γνωρίζουμε αν τα παντζάρια προκαλούν αέρια, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιοι άλλοι παράγοντες - όχι μόνο το τι τρώμε και πίνουμε κατά τη διάρκεια των γευμάτων μας - μπορούν να επηρεάσουν την παραγωγή αερίων στο σώμα.

PhD και αναπληρωτής κλινικός καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης στις Ηνωμένες Πολιτείες, Charles Mueller, εξήγησε ότι τα αέρια που απελευθερώνουμε δεν παράγονται μόνο από την τροφή που τρώμε, αλλά και από τον αέρα που καταπίνουμε, ο οποίος καταλήγει να περάσει από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Στο ίδιο μήκος κύματος, ο γαστρεντερολόγος, αναπληρωτής καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης στις Ηνωμένες Πολιτείες και διδάκτωρ David Poppers εξήγησε ότι τα αέρια είναι ένας συνδυασμός δύο παραγόντων: ο αέρας που καταπίνουμε όταν τρώμε πολύ γρήγορα και η τροφή που τρώμε.

Η διατροφολόγος Abby Langer εξήγησε επίσης ότι οι σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις μπορεί επίσης να είναι η κύρια αιτία των αερίων. Μπορεί επίσης να σχετίζονται με τη χρήση ορισμένων φαρμάκων και τα προβλήματα στην εντερική χλωρίδα, πρόσθεσε η ειδικός.

"Για όσους από εμάς δεν έχουμε κάποιο υποκείμενο πρόβλημα (που να προκαλεί τα αέρια, όπως γαστρεντερικές παθήσεις), η ποσότητα των αερίων που έχουμε σχετίζεται άμεσα με την ποσότητα της άπεπτης τροφής ή/και του αέρα στο παχύ έντερό μας. Αν τρώμε πράγματα που το σώμα μας δεν διασπά, θα έχουμε αέρια", πρόσθεσε ο Langer.

Αν και είναι ενοχλητικό, ο μετεωρισμός είναι μια φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, πρόσθεσε ο διδάκτωρ Charles Mueller. Προειδοποίησε επίσης ότι θα πρέπει να ανησυχούμε περισσότερο όταν δεν βγάζουμε αέρια παρά όταν εμφανίζεται μετεωρισμός.

Mueller συνιστάται επίσης να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια όταν υπάρχουν αλλαγές στις συνήθειες του εντέρου που δεν υποχωρούν από μόνες τους, όπως κράμπες, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, διάρροια, καθόλου μετεωρισμός ή εμφάνιση πολλών αερίων.

Πηγές και πρόσθετες αναφορές:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18250365
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27278926
• //www.med.umich.edu/fbd/docs/Gas%20reduction%20diet.pdf